內幕人: 傷身

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專家表示，棗是一種營養成分多樣、價值高的食材，除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外，還含有大量的維生素，特別是維生素C、維生素B，有著“天然維生素丸”的美譽。無論是鮮棗還是乾棗，都有很高的營養價值。 
 
但吃棗要注意了，錯誤搭配小心傷身，那麼棗不能和什麼一起吃呢?下面為您介紹與棗相剋的食物。 
 
棗不能和什麼一起吃? 
 
1、紅棗+蔥：易導致消化不良 
 
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大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮髮油和辣素，能去除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。 
 
大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和，易導致消化不良。再者，中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。 
 
2、紅棗+海蟹：容易患寒熱病 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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海蟹與大棗相剋，同食容易患寒熱病。至多間隔2小時才可以吃。 
 
3、大棗+動物肝臟：破壞維生素 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應和動物肝臟同時食用。 
 
4、紅棗+魚+蔥：一起吃會消化不良 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtl7oco_xybq1LdJpo1nFKpikA39dYdzqMOSvuRWQR9QTCgqFoa-WYqyXV9GEZEUs0a421ZLwij3iLm8vWaWLGzPBRctv0v35cZe8rtvqjpMOm4OCqtGmAqj8MzhuMXCFLlWQKDnhe40pp/s1600/5.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtl7oco_xybq1LdJpo1nFKpikA39dYdzqMOSvuRWQR9QTCgqFoa-WYqyXV9GEZEUs0a421ZLwij3iLm8vWaWLGzPBRctv0v35cZe8rtvqjpMOm4OCqtGmAqj8MzhuMXCFLlWQKDnhe40pp/s1600/5.jpeg" /></a></div>
 
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚蔥同食會導致消化不良。所以用紅棗、魚和蔥做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。 
 
5、紅棗+鯰魚：導致頭髮脫落 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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鯰魚和紅棗同食，會導致頭髮脫落，能用蟹解毒。所以，食用紅棗的同時，不能進食鯰魚。 
 
6、紅棗+銀魚：令人腰腹作痛 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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銀魚的營養價值極高，具有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效。但銀魚不能與棗(幹)同食，否則會令人腰腹作痛。 
 
7、紅棗+牛奶：影響蛋白質的吸收 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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吃棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。 
 
8、紅棗+玄參：功能相剋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCTYqvPJLJjec-n0HrYT6UjX-20pK5dVFSn4z9VbRmFjSzv3IAFE-rsC-PFzHbVDaWFtOz8UQBDU1ehus0NlMjuBfFctFDWAOaJEMxIEgPxZSaqBn6UDPM-t449a_tUWHAbCu9-i_exW5r/s1600/9.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCTYqvPJLJjec-n0HrYT6UjX-20pK5dVFSn4z9VbRmFjSzv3IAFE-rsC-PFzHbVDaWFtOz8UQBDU1ehus0NlMjuBfFctFDWAOaJEMxIEgPxZSaqBn6UDPM-t449a_tUWHAbCu9-i_exW5r/s1600/9.jpeg" /></a></div>
 
玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用，能夠預防和緩解發燒、咽喉腫痛等情況。由於它屬於寒性食物，因此可以預防和治療溫熱病。大棗味甘性溫，具有補脾和胃、益氣生津等作用。不能和紅棗一起吃，因為二者的功效和作用完全相反。 
 
9、紅棗+蝦皮：一起吃會中毒 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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蝦皮和紅棗同食會中毒。所以，食用紅棗會時，不能同時進食蝦皮。 
 
10、紅棗+黃瓜、蘿蔔：破壞維生素 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzrsf-SNXn5dV5nGEpywtcRSdJwsuFgMwmNWxt5-Bzenlu6O3El0VHuYIdx0otFo_kws2RGnw1GOgcli1jy9TuH6LtKnsxA75g4HjFKfJPvzmJPucnT5DR6aZDpLMp6R-U05IwiWfJW8u5/s1600/11.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzrsf-SNXn5dV5nGEpywtcRSdJwsuFgMwmNWxt5-Bzenlu6O3El0VHuYIdx0otFo_kws2RGnw1GOgcli1jy9TuH6LtKnsxA75g4HjFKfJPvzmJPucnT5DR6aZDpLMp6R-U05IwiWfJW8u5/s1600/11.jpeg" /></a></div>
 
紅棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。 
 
11、紅棗+海鮮：腰腹疼痛 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTfDMjHURheDlXadBnxzEeuyEzp6mUQDKYxWSoWU6-pv0Qy4Uq0-N2HLH-mfRzgwhxQzg1c0pYCs8NYAs6C-tW75GWuyPndHffEJ8DpqmZsmGHOqR6_rQxMxBOhsl3gaXTRGb3ZEmHVhz/s1600/12.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTfDMjHURheDlXadBnxzEeuyEzp6mUQDKYxWSoWU6-pv0Qy4Uq0-N2HLH-mfRzgwhxQzg1c0pYCs8NYAs6C-tW75GWuyPndHffEJ8DpqmZsmGHOqR6_rQxMxBOhsl3gaXTRGb3ZEmHVhz/s1600/12.jpeg" /></a></div>
 
紅棗與海鮮同食，令人腰腹疼痛。所以，食用紅棗是時，不能食用海鮮。

紅棗不能和什麼一起吃？相剋食物吃了就悲劇了

專家表示，棗是一種營養成分多樣、價值高的食材，除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外，還含有大量的維生素，特別是維生素C、維生素B，有著“天然維生素丸”的美譽。無論是鮮棗還是乾棗，都有很高的營養價值。但吃棗要注意了，錯誤搭配小心傷身，那麼棗不能和什麼一起吃...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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誤區一、蔬菜營養豐富湯中加蔬菜越早越好 
 
搭配肉類一起熬湯的蔬菜比如白蘿蔔等，雖然其水溶性維生素可以有一部分溶解到湯中，但因為加熱時間長，大部分已經被破壞掉。所以，湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。 
 
 
誤區二、湯的精華在湯純喝湯就好 
 
一般人認為湯經過燉煮後，營養精華都在湯內，所以喝湯就好！其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。 
 
 
誤區三、用餐最後才喝湯 
 
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐，中國菜則是把湯放在用餐最後。由於此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖，並且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康且有減重效果。 
 
 
誤區四、喝湯要喝滾燙的湯 
 
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。 
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誤區五、愛喝湯 一餐可喝好幾碗 
 
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎髒病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。 
 
 
誤區六、用湯泡飯吃 
 
用湯泡飯，由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞嚥，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。 
 
 
誤區七、晚餐喝湯是三餐最佳時刻 
 
營養師解析：湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。中可以增加膳食纖維的攝入，有利於促進胃腸蠕動，加速新陳代謝。 
 
 
誤區八：喝骨頭湯能補鈣 
 
“吃什麼補什麼，喝骨頭湯補鈣”，但事實並非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯裡的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。 
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誤區九：人人都能喝濃湯 
 
並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利於糖尿病病情控制。 
 
 
誤區十：煲湯越久 營養越好 
 
廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。因此，煲老火湯時間不宜過長。一般以兩小時以內為宜。 
 
 
 
誤區十一：喝湯速度快 
 
如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。 
 
 
誤區十二、愛喝“獨味湯” 
 
每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。 
 
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重要！這些年我一直喝錯的『湯』！喝湯的十二個誤區不養生反傷身！（歡迎分享）

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紅棗不能和什麼一起吃？相剋食物吃了就悲劇了

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