內幕人: 糕点

6道糕点食谱～马上收藏！！

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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6NkIBRXXk2kdZlqdsj2VZdmXjxuvrQOBfIg7lwyfn1m1vfgzVYBJvPCN0YjGpbTvA_vOvHLDgHzw2B4IAAyemvKj8amo1qZwwGpHEOlBcNhJ9zxWLBB66xg1Kbagxbtu44-3Q_Z0mNv7D/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6NkIBRXXk2kdZlqdsj2VZdmXjxuvrQOBfIg7lwyfn1m1vfgzVYBJvPCN0YjGpbTvA_vOvHLDgHzw2B4IAAyemvKj8amo1qZwwGpHEOlBcNhJ9zxWLBB66xg1Kbagxbtu44-3Q_Z0mNv7D/s1600/0.jpg" /></a></div> 
<div style="text-align: center;">蓝莓慕斯蛋糕</div><div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNZExVS6HO9YhWsmNQXX0TkRyQe0gksPnKnQiWjjx0k6m9ION4kGu9V8E0NnbmhRMkZHL2-M4XID-uCM8PNgOtzZE2-btWVX2pE01Evm411N-fbPBQPZJQZcj8rVJexCH_3xMyNOmJMi5C/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNZExVS6HO9YhWsmNQXX0TkRyQe0gksPnKnQiWjjx0k6m9ION4kGu9V8E0NnbmhRMkZHL2-M4XID-uCM8PNgOtzZE2-btWVX2pE01Evm411N-fbPBQPZJQZcj8rVJexCH_3xMyNOmJMi5C/s1600/1.jpg" /></a></div> 
 饼干底材料：饼干一包100克，黄油50克 
 慕斯糊材料：淡奶油100克，酸奶100克，吉利丁片5克，水25克，蓝莓40颗 
 模具：6寸蛋糕模具 
 
 做法： 
 1、将饼干用擀面棍压碎；黄油加热至液体 
 2、将饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具中，用力压实，然后放冰箱冷藏室备用 
 3、吉利丁片加入25克冷开水泡软，然后隔水加热至吉利丁片融化，放至室温 
 4、淡奶油从冰箱取出，放入小容器中，用电动打蛋器打至有纹路，倒入吉利丁液搅拌均匀 
 5、然后加入酸奶搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具中，加入蓝莓适量，冷藏至硬即可。 
 
 小提示 
 1、淡奶油要放冰箱冷藏12小时以上后再打发，然后用小点的容器比较容易打发，容器要无油无水。 
 2、饼干底的饼干可以用擀面棍擀压，也可以用料理机搅拌至碎。 
 3、酸奶也要提前放至室温。 
 
 
<div style="text-align: center;">咖啡轻乳酪</div><div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5s0xmq1aCKXL40FinnR3bVpMPeyZn0FKJP-NwHPkv6KIKV8mgNVIIe0e2u3v_0P3lnE9XvfPEYYuXMKIQ3G-EJK6Km6X5QbbgahvSjGwjZFVzsTNxGnANeK7t51AkI2OGvHYgaPfhKp7/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5s0xmq1aCKXL40FinnR3bVpMPeyZn0FKJP-NwHPkv6KIKV8mgNVIIe0e2u3v_0P3lnE9XvfPEYYuXMKIQ3G-EJK6Km6X5QbbgahvSjGwjZFVzsTNxGnANeK7t51AkI2OGvHYgaPfhKp7/s1600/2.jpg" /></a></div> 
 材料：奶油奶酪180克，鸡蛋3个，低筋面粉55克，细砂糖75克，酸奶60克，牛奶40克，纯咖啡5.4克（3袋），淡奶油78克 
 
 做法： 
 1. 将咖啡倒入牛奶中，慢慢搅拌至溶解，倒入酸奶，搅拌均匀，再倒入淡奶油，搅拌均匀 
 2. 在室温下软化的奶油奶酪，用电动打蛋器打至顺滑 
 3. 慢慢倒入前面做好的咖啡混合液，边倒边搅拌，直至搅拌均匀后， 加入蛋黄，再搅拌均匀 
 4. 筛入低筋面粉，搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用 
 5. 蛋白分几次加糖打至6~7分发，取1/3与奶酪糊混匀，然后倒回至蛋白盆中，继续拌匀 
 6. 将混匀的蛋糕糊倒入7寸模具，轻震两下 
 7. 在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤 
 8. 以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用 
 
 小提示 
 1. 咖啡倒入牛奶溶解过程中，如果不易融化可以稍微加热一下再晾凉使用 
 2. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀 
 3. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好 
 4. 注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂 
 5. 如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法 
 6. 一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好 
 
 
<div style="text-align: center;">花样小蛋糕</div><div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMuSP1whnbLMC-Fa3z7TEWF0pdC6lKzx4FzFloCdv_-M4StTCLW4v-ZiXHNwnLQ5fLOL6qdkcNtAVTDNq3sZ3pkSA1Ezvki_UXpz6eVmV6yQxkUhEFnGG1pIH1bvbf06g5HOsq7U_VOw3i/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMuSP1whnbLMC-Fa3z7TEWF0pdC6lKzx4FzFloCdv_-M4StTCLW4v-ZiXHNwnLQ5fLOL6qdkcNtAVTDNq3sZ3pkSA1Ezvki_UXpz6eVmV6yQxkUhEFnGG1pIH1bvbf06g5HOsq7U_VOw3i/s1600/3.jpg" /></a></div> 
 原料：鸡蛋3个、细砂糖75克、低筋面粉75克。 
 
 做法： 
 1、将鸡蛋敲入盆中，倒入细砂糖， 
 2、用电动打蛋器高速搅打至体积膨大，颜色发白转低速，搅打至细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。 
 3、筛入低筋面粉，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，边转动盆边搅拌至无干粉。 
 4、将蛋糊倒入蛋糕模具中，八分满。 
 5、放入提前预热好的180度烤箱，中层，上下火，约15分钟至表面微金黄 
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 小贴士 
 1、因为无油的比较健康尤其适合怕胖的人士。 
 2、最好在模具内壁涂一层油，以便好脱模。 
 3、一定要打发至发白蓬松，划痕不易马上消失为好。 
 4、烘烤时间还是根据自家烤箱性格定。 
 
 
<div style="text-align: center;">杯子海绵糕</div><div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGWYFmOmH6fe5fBGt5JW6SXH9TjBoPfLaaqsIttOAmOi_NPysskZA1wfxLKXAloJB1IucDKjrcwB-7C-33mkqN8v63uv-Nb0wmsYUIL3gxc9vyQbhyl06mMUJxBNPZJyDjos5QWSwPyBA3/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGWYFmOmH6fe5fBGt5JW6SXH9TjBoPfLaaqsIttOAmOi_NPysskZA1wfxLKXAloJB1IucDKjrcwB-7C-33mkqN8v63uv-Nb0wmsYUIL3gxc9vyQbhyl06mMUJxBNPZJyDjos5QWSwPyBA3/s1600/4.jpg" /></a></div> 
 材料：低筋面粉90g，细砂糖75g，鸡蛋3个，玉米油22g 
 
 做法： 
 1. 将鸡蛋打入盆中，用打蛋器打至粗泡后加入细砂糖 
 2. 使用电动打蛋器继续高速打发，打至蛋糊滴落后的痕迹能保持8~10秒的程度 
 3. 将玉米油沿盆边倒入，用刮刀快速翻拌均匀 
 4. 筛入低筋面粉拌匀 
 5. 将蛋糕糊倒入面糊杯中，分装倒入蛋糕模，约8分满； 
 6. 放入预热好的烤箱中层，180度烘烤约20分钟，出炉待凉后密封保存即可，食用时可以切开夹入果酱一起食用 
 
 
 小提示 
 1. 关于翻拌的手法，注意一定不能画圈搅拌，要像炒菜那样，从一边沿盆底铲过然后从另一边翻起，同时转动蛋盆 
 2. 没有面糊杯的话，可以将蛋糕糊装入裱花袋中，或者也可以找一个塑料袋装入蛋糕糊，将一角剪开代替裱花袋使用 
 3. 温度和时间仅供参考，需要根据自家烤箱来做出相应调整 
 
 
<div style="text-align: center;">蛋糕卷</div><div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVxcQmUZnmWwl1vtLDaik93O2MgLhTlDmU0iw8gAxUQqboPZ0_1eYw5J84yhpmmyGJYFrn0L3x2UlOy4QeRCdk1QN4xH19XpOLRLFO_lhKf4a47ElJIZaIqdApxi-tZcTW4VMkUUW2rSEd/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVxcQmUZnmWwl1vtLDaik93O2MgLhTlDmU0iw8gAxUQqboPZ0_1eYw5J84yhpmmyGJYFrn0L3x2UlOy4QeRCdk1QN4xH19XpOLRLFO_lhKf4a47ElJIZaIqdApxi-tZcTW4VMkUUW2rSEd/s1600/5.jpg" /></a></div> 
 戚风蛋糕配料：低筋面粉80克，玉米淀粉5克，白砂糖50克，蛋黄4个，蛋白4个，可可粉15克，色拉油40克，牛奶60克，柠檬汁少许 
 奶油夹心配料：淡奶油150克，白砂糖15克。 
 烘焙：中层烤箱170度15分钟 
 
 做法： 
 1、低筋面粉和可可粉分别过筛备用；烤盘铺上油纸备用 
 2、在蛋白中分次加入白砂糖和2-3滴柠檬汁打发至干性发泡 
 3、在蛋黄中加入20克白砂糖打发至浓稠发白 
 4、继续分次加入色拉油和牛奶打匀，加入低筋面粉搅拌均匀 
 5、取2匙蛋黄糊和4匙蛋白糊分拌混合 
 6、将混合面糊装入裱花袋裱出花纹，如果有多余的面糊的可以加回到蛋黄糊内 
 7、烤箱预热170度烤制1分钟左右 
 8、将可可粉加入蛋黄糊中搅拌均匀，将剩余的蛋白糊和蛋黄糊拌匀 
 9、将蛋糕糊倒入烤盘轻震几下然后用刮刀将表面整理平整 
 10、烤箱预热170度烤制15分钟 
 11、出炉后取出蛋糕撕去油纸放在晾晒架上冷却（冷却时蛋糕表面覆盖油纸） 
 12、淡奶油加入白砂糖打发填在冷却的蛋糕片上 
 13、依托油纸将蛋糕慢慢卷起裹紧放入冰箱定型即可 
 
 
<div style="text-align: center;">馬拉糕</div><div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXKmBuCcJppiR1TET37GhEtDw4ZqcKT_ulMe20LLJZEP-ffC72cUeE-KjVpCI53xkmpnghPpBBcduavuhW2nwdh-NS4sncvwCZztw3M_5OoeBFkG92ozggoHD0E0VCy6JLUYkRR3d59dv/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXKmBuCcJppiR1TET37GhEtDw4ZqcKT_ulMe20LLJZEP-ffC72cUeE-KjVpCI53xkmpnghPpBBcduavuhW2nwdh-NS4sncvwCZztw3M_5OoeBFkG92ozggoHD0E0VCy6JLUYkRR3d59dv/s1600/6.jpg" /></a></div> 
 材料：中種低粉 1/2杯，酵母 1/2茶匙，水 100g 
 將以上材料混合成中種麵糊，待發酵差不多2個半小時。（見到會有細泡泡） 
 
 主材料：面粉90克，紅砂糖100g，蛋2个，吉士粉12.5克，奶水 25cc，沙拉油62.5克，发粉1茶匙，苏打粉1/3茶匙，水3/4茶匙，醬油1/3茶匙 
 
 做法： 
 1. 把面粉、紅砂糖、吉士粉混在一起，用手拌拌揉勻。 
 2. 加入打散的蛋拌勻至中種麵糊，再慢慢加入花奶拌勻。 
 3. 加入沙拉油、醬油拌勻、再加入发粉 、及用水調好的苏打粉拌勻。 
 4. 裝到抹油的容器，用大火蒸30分鐘即可。

6道糕点食谱～马上收藏！！

蓝莓慕斯蛋糕饼干底材料：饼干一包100克，黄油50克慕斯糊材料：淡奶油100克，酸奶100克，吉利丁片5克，水25克，蓝莓40颗模具：6寸蛋糕模具做法： 1、将饼干用擀面棍压碎；黄油加热至液体 2、将饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀后...

8道美味茶粿的做法～值得收藏！

糕点, 茶粿 17:40

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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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 8道美味茶粿的做法～值得收藏！ 
 
 南瓜凉糕 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpS58jO8oDRtA9bZZGYLD4ZgkP6Z8db0Ai75_iGe09-KE_T10EXUKKcAaxFLmisl4y7HjlGGF7GvtyQjZCTkD4OuS9HrbsMfbvN6f-nkmFdA36qDtAfdidbb17FyzQpZrA0GwZaohnJbvD/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpS58jO8oDRtA9bZZGYLD4ZgkP6Z8db0Ai75_iGe09-KE_T10EXUKKcAaxFLmisl4y7HjlGGF7GvtyQjZCTkD4OuS9HrbsMfbvN6f-nkmFdA36qDtAfdidbb17FyzQpZrA0GwZaohnJbvD/s1600/1.jpg" /></a></div>
 
 材料：南瓜100g，吉利片25g，水100g，糖适量 
 
 做法： 
 1.南瓜去皮切小块，蒸熟，加水和糖搅成泥 
 2.吉利片先泡冷水，然后热水坐融 
 3.把做法1和2拌匀在一起，放进冰箱冷藏一个晚上，凝固后切件即可。 
 
 
 
 咖啡糯米糕 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_HqlX0yYtKp8DV4J7iVLz_CYlbfCHDrPwN0bJKMkrNZJCx2UQ8PfsN3bFn28Y0o5CmfznuyCWuDZXEaqGo2tp5nJMwvDpztQYUkmhS1TtLy36WnmsreHY1q3QeHXCF2gdjTNtCVEHNyU/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_HqlX0yYtKp8DV4J7iVLz_CYlbfCHDrPwN0bJKMkrNZJCx2UQ8PfsN3bFn28Y0o5CmfznuyCWuDZXEaqGo2tp5nJMwvDpztQYUkmhS1TtLy36WnmsreHY1q3QeHXCF2gdjTNtCVEHNyU/s1600/2.jpg" /></a></div>
 
 材料：糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉适量 
 
 做法： 
 1. 取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团至光滑不粘手 
 2. 用一个长方形模具抹上油，把牛奶合的面团放底层，再把咖啡合的面团放上面，按平 
 3. 放锅里蒸25分钟 
 4. 蒸好后倒扣，取出晾凉，切平，粘上椰蓉即可。 
 
 
 
 椰奶冻糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgD9GPuFTwywQmTsdfPwHFgPnXcWbzjmh0V9-3v_CcHLvwhNyQ1SDOdF27Rdxxy8Lxan7vr25Wm2j670cVVgkMgWcNarUinAEZteRe32IdrYE7wuH8tggKmjDaRC_CCtyGzlYoLGruNeBk/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgD9GPuFTwywQmTsdfPwHFgPnXcWbzjmh0V9-3v_CcHLvwhNyQ1SDOdF27Rdxxy8Lxan7vr25Wm2j670cVVgkMgWcNarUinAEZteRe32IdrYE7wuH8tggKmjDaRC_CCtyGzlYoLGruNeBk/s1600/3.jpg" /></a></div>
 
 材料：牛奶200ML，淡奶油130克，椰浆80克，白砂糖60克，鱼胶粉10克 
 
 做法： 
 1、鱼胶粉用50克凉开水浸透 
 2、锅里倒入牛奶，淡奶油及椰浆用中小火加热，倒入白砂糖搅拌至溶，再把浸好的鱼胶粉倒入，轻轻搅动几下就全溶解了，搅匀后就关火 
 3、准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，奶浆待至温热时倒入盒里，盖上盖子入冰箱冷藏至凝固 
 4、倒出来切成方块或各种你喜欢的形状，装盘撒上少许椰丝即可。 
 
 
 
 南洋风味之香兰椰汁马蹄糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA17rr5Yu-aZq3UHgzQTMKnHED37XX1-8_wjvCucaD5AmJ97xvVNgzpqab-DyVmhYHWS2Ny8yCAJNTqciY5QaWiggtmefd1Daee-Cf8VhBQbRmN7bsIbHPOP6A8Lt3Z1Zjjh0fKQdvbPxP/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA17rr5Yu-aZq3UHgzQTMKnHED37XX1-8_wjvCucaD5AmJ97xvVNgzpqab-DyVmhYHWS2Ny8yCAJNTqciY5QaWiggtmefd1Daee-Cf8VhBQbRmN7bsIbHPOP6A8Lt3Z1Zjjh0fKQdvbPxP/s1600/4.jpg" /></a></div>
 
 材料： 
 下层青色糕体：（用大个马克杯，大约350cc的容量） 
 1 杯玉米淀粉 
 6 杯水 
 3 片香兰叶（撕破后打结）或1/2 茶匙香兰香精 
 3-4 滴食用绿色素 
 1 1/2杯砂糖（可以减至1杯） 
 去皮荸荠（马蹄）10颗，切成四方小丁 
 
 上层白色糕体：（用小个咖啡杯，大约200cc的容量） 
 8杯水 
 1杯浓椰浆 （也可以2杯浓椰浆兑7杯水） 
 1 杯玉米淀粉 
 1/2-1 茶匙盐 
 
 做法： 
 1、先用香兰叶编成四方的篮子，如果没有这么多的香兰叶可用布丁杯 
 2、把绿色糕体的材料（除了荸荠丁）全下在个厚底锅内拌匀，然后用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的糕体 
 3、接着放入荸荠丁拌匀，再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内 
 4、在等待绿色糕体凝结的同时，把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀，同样用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的白色糕体 
 5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上 
 6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后，收藏在保鲜盒内密封，再放入冰箱冷藏几个小时后才享用。 
 
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 绿茶红豆糯米糕 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVgonDhDCTrgFYSGeDRQon723TyzfT_E6NxIPWL2e1WsAkt5HhUkLs4X_tAvFQM8YYxGx2SjhS_9PjV8Dsz57dgjX7cmJbHcAe3FMvPP_J438bmWRWYIISPvRBAtmgQnBt1w83bQivCNN3/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVgonDhDCTrgFYSGeDRQon723TyzfT_E6NxIPWL2e1WsAkt5HhUkLs4X_tAvFQM8YYxGx2SjhS_9PjV8Dsz57dgjX7cmJbHcAe3FMvPP_J438bmWRWYIISPvRBAtmgQnBt1w83bQivCNN3/s1600/5.jpg" /></a></div>
 
 材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量 
 
 做法： 
 1. 绿茶叶适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用 
 2. 将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团 
 3. 盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子 
 4. 锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火蒸20分钟即可。 
 
 
 
 冰糖燕窝菊花凉糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisK7HYrYdciMorqaw5NZ2CMs5V_6Ps08jDkbpSEleuhvLqCAO1solVhIr5EU_Qw4EmDxQLRl8Bh15FNZcLOYXcj-m_vDCwUDxoqYmCeCcJ03H7C9xkXgX11LYC5utuuaWgM0i3GKpBEFDJ/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisK7HYrYdciMorqaw5NZ2CMs5V_6Ps08jDkbpSEleuhvLqCAO1solVhIr5EU_Qw4EmDxQLRl8Bh15FNZcLOYXcj-m_vDCwUDxoqYmCeCcJ03H7C9xkXgX11LYC5utuuaWgM0i3GKpBEFDJ/s1600/6.jpg" /></a></div>
 
 材料：燕窝2盏（大约十几克），干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g 
 
 做法： 
 1、将燕窝、菊花、冰糖和水放入炖锅中 
 2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，然后把炖锅放进气压锅内（炖锅不加盖），用气压锅炖30分钟 
 3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化） 
 4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。 
 
 
 
 黑芝麻芋头糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd8k7_zc76QSOmFSGmEMJlxWJf_yduiMQtQdRSYCSFafb027xF2ockA4-lg7aJRZfHiu8C5f5zYiPuMOCQET10Kgq9ldmSSdX4nEy6-GlwLWutCFn-_OruhHeV9yDmjBEOMODtnzkaMmNo/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd8k7_zc76QSOmFSGmEMJlxWJf_yduiMQtQdRSYCSFafb027xF2ockA4-lg7aJRZfHiu8C5f5zYiPuMOCQET10Kgq9ldmSSdX4nEy6-GlwLWutCFn-_OruhHeV9yDmjBEOMODtnzkaMmNo/s1600/7.jpg" /></a></div>
 
 材料：粘米粉，凉水，温水，芋头，黑芝麻粉，黑芝麻，白砂糖 
 
 做法： 
 1. 芋头切粒，煮至8成熟，因为等会还要蒸，如果全熟就会成芋泥了。 
 2. 粘米粉和黑芝麻粉的比例是3：1。 
 3. 先下一半凉水，把两种粉搅拌均匀，再下一半拌和了适量白糖的温水，粉浆搅至平时喝的酸奶般浓稠即可 
 4. 把芋头粒和粉浆拌匀，倒进预先抹了油的蒸盘，上面撒些黑芝麻，等锅中水沸了后，整盘放进去隔水大火蒸30至40分钟，放凉后切块即可（切忌热切）。 
 
 
 
 火龙果奶香凉糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCaj1soO_4XZCIMbS5ww3_7B3sPSLMnqUFhMM0CE4ryqyaxrk5luhbl6CgVwtbY9FAD6_eAYIQD9cgzkRBx7a2oUmJWVWEZeKmvIke0TmouoRmOyaK9FPaWFTrGMyo2O4jJ86yWkw03NHX/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCaj1soO_4XZCIMbS5ww3_7B3sPSLMnqUFhMM0CE4ryqyaxrk5luhbl6CgVwtbY9FAD6_eAYIQD9cgzkRBx7a2oUmJWVWEZeKmvIke0TmouoRmOyaK9FPaWFTrGMyo2O4jJ86yWkw03NHX/s1600/8.jpg" /></a></div>
 
 材料：火龙果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，热水100ml，鱼胶粉12g 
 
 做法： 
 1、火龙果去皮，放进果汁机或慢磨机取汁（连果肉一起因为火龙果没什么渣滓） 
 2、热水100ml，加入鱼胶粉搅拌至全部溶化 
 3、淡奶油加入糖粉，打至湿性发泡 
 4、鱼胶粉溶液倒入火龙果泥汁里搅拌均匀 
 5、最后将火龙果泥汁混合液倒入淡奶打发液里搅拌均匀，放进冰箱冷藏至凝固即可。 
 
</div>

8道美味茶粿的做法～值得收藏！

8道美味茶粿的做法～值得收藏！南瓜凉糕材料：南瓜100g，吉利片25g，水100g，糖适量做法： 1.南瓜去皮切小块，蒸熟，加水和糖搅成泥 2.吉利片先泡冷水，然后热水坐融 3.把做法1和2拌匀在一起，放进...

6道糕点食谱～马上收藏！！

糕点, 食谱 14:09

<div style="text-align: center;"> 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_CXMb-N8KDJdAk3Iy5W9S0MyHJeWx_MoNCQF1-UyLhMe5xGFkrrh2b7W562LEbzA5rzbRWRK4SoR-m1UWVyVA6x_fVeyvkcdFnMraJ3_anHH0Qxpr7Y1oxuF-O3o3ICLvqepYNWBWRsG/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_CXMb-N8KDJdAk3Iy5W9S0MyHJeWx_MoNCQF1-UyLhMe5xGFkrrh2b7W562LEbzA5rzbRWRK4SoR-m1UWVyVA6x_fVeyvkcdFnMraJ3_anHH0Qxpr7Y1oxuF-O3o3ICLvqepYNWBWRsG/s1600/0.jpg" /></a></div> 
 6道糕点食谱～马上收藏！！ 
 
 蓝莓慕斯蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQOgbiO_5xUUoN8BZ8_xi6oAFKw0JJsTt4bOLbYHvLqKlpoiCg7xt-tG0E-6aZZ8ZWV5jQLymABqNHmHvuSaR-G__uBGnLpWJJlI-2L-xO2k4QM1XGP5WsJXVbhonW1PBVkrxWFBmlhZgs/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQOgbiO_5xUUoN8BZ8_xi6oAFKw0JJsTt4bOLbYHvLqKlpoiCg7xt-tG0E-6aZZ8ZWV5jQLymABqNHmHvuSaR-G__uBGnLpWJJlI-2L-xO2k4QM1XGP5WsJXVbhonW1PBVkrxWFBmlhZgs/s1600/1.jpg" /></a></div> 
 饼干底材料：饼干一包100克，黄油50克 
 慕斯糊材料：淡奶油100克，酸奶100克，吉利丁片5克，水25克，蓝莓40颗 
 模具：6寸蛋糕模具 
 
 做法： 
 1、将饼干用擀面棍压碎；黄油加热至液体 
 2、将饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具中，用力压实，然后放冰箱冷藏室备用 
 3、吉利丁片加入25克冷开水泡软，然后隔水加热至吉利丁片融化，放至室温 
 4、淡奶油从冰箱取出，放入小容器中，用电动打蛋器打至有纹路，倒入吉利丁液搅拌均匀 
 5、然后加入酸奶搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具中，加入蓝莓适量，冷藏至硬即可。 
 
 小提示 
 1、淡奶油要放冰箱冷藏12小时以上后再打发，</div><div style="text-align: center;">然后用小点的容器比较容易打发，容器要无油无水。 
 2、饼干底的饼干可以用擀面棍擀压，也可以用料理机搅拌至碎。 
 3、酸奶也要提前放至室温。 
 
 
 
 咖啡轻乳酪 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgleODzk8bdltihxRGkDeOlo5Pxqu69EFajmscJj3TECRaua5Yu_R9tRplOzn23l0lRBUDNi1k6j06GI7aId5DRPJfXA4Q35VfLOGFab5FVUjOZP0lz3eRTpPbCVmcRK5o1i0BtiarwhnP0/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgleODzk8bdltihxRGkDeOlo5Pxqu69EFajmscJj3TECRaua5Yu_R9tRplOzn23l0lRBUDNi1k6j06GI7aId5DRPJfXA4Q35VfLOGFab5FVUjOZP0lz3eRTpPbCVmcRK5o1i0BtiarwhnP0/s1600/2.jpg" /></a></div> 
 材料：奶油奶酪180克，鸡蛋3个，低筋面粉55克，细砂糖75克，酸奶60克，</div><div style="text-align: center;">牛奶40克，纯咖啡5.4克（3袋），淡奶油78克 
 
 做法： 
 1. 将咖啡倒入牛奶中，慢慢搅拌至溶解，倒入酸奶，搅拌均匀，再倒入淡奶油，搅拌均匀 
 2. 在室温下软化的奶油奶酪，用电动打蛋器打至顺滑 
 3. 慢慢倒入前面做好的咖啡混合液，边倒边搅拌，直至搅拌均匀后， 加入蛋黄，再搅拌均匀 
 4. 筛入低筋面粉，搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用 
 5. 蛋白分几次加糖打至6~7分发，取1/3与奶酪糊混匀，然后倒回至蛋白盆中，继续拌匀 
 6. 将混匀的蛋糕糊倒入7寸模具，轻震两下 
 7. 在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，</div><div style="text-align: center;">采用隔水法进行烘烤 
 8. 以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用 
 
 小提示 
 1. 咖啡倒入牛奶溶解过程中，如果不易融化可以稍微加热一下再晾凉使用 
 2. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀 
 3. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好 
 4. 注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，</div><div style="text-align: center;">再打就过了，烤的时候容易开裂 
 5. 如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法 
 6. 一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好 
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</div> 花样小蛋糕 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPGyE2beaOJLAroZn5ThyphenhyphenoN29iI7TrNUn0_ILlYnae5_Awds3EywrosNo1Bz82WilfVnbK7BYgVDQFyisjfQS0-Vnazt0GoWJPgbuoQIcz4DBelVFvXBaxU2SPXKwJhLwe8Nydw90HsbTp/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPGyE2beaOJLAroZn5ThyphenhyphenoN29iI7TrNUn0_ILlYnae5_Awds3EywrosNo1Bz82WilfVnbK7BYgVDQFyisjfQS0-Vnazt0GoWJPgbuoQIcz4DBelVFvXBaxU2SPXKwJhLwe8Nydw90HsbTp/s1600/3.jpg" /></a></div> 
 原料：鸡蛋3个、细砂糖75克、低筋面粉75克。 
 
 做法： 
 1、将鸡蛋敲入盆中，倒入细砂糖， 
 2、用电动打蛋器高速搅打至体积膨大，颜色发白转低速，搅打至细腻，</div><div style="text-align: center;">无大泡，划过有花纹，不易消失。 
 3、筛入低筋面粉，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，边转动盆边搅拌至无干粉。 
 4、将蛋糊倒入蛋糕模具中，八分满。 
 5、放入提前预热好的180度烤箱，中层，上下火，约15分钟至表面微金黄 
 
 小贴士 
 1、因为无油的比较健康尤其适合怕胖的人士。 
 2、最好在模具内壁涂一层油，以便好脱模。 
 3、一定要打发至发白蓬松，划痕不易马上消失为好。 
 4、烘烤时间还是根据自家烤箱性格定。 
 
 
 
 杯子海绵糕 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj59UlZZXgX4HPi6Jsd3-V61Y5ftxSrcbv4whivCnog9TADvjK3CxgNzfxFUgJ5B8s6IVFwkjbZ_QnmD9FKouSK0yYeRyFRHszGiMSKtLIPRaPOdW2BykQOheQqKEm0Y2cVBfuhOxUT0kcv/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj59UlZZXgX4HPi6Jsd3-V61Y5ftxSrcbv4whivCnog9TADvjK3CxgNzfxFUgJ5B8s6IVFwkjbZ_QnmD9FKouSK0yYeRyFRHszGiMSKtLIPRaPOdW2BykQOheQqKEm0Y2cVBfuhOxUT0kcv/s1600/4.jpg" /></a></div> 
 材料：低筋面粉90g，细砂糖75g，鸡蛋3个，玉米油22g 
 
 做法： 
 1. 将鸡蛋打入盆中，用打蛋器打至粗泡后加入细砂糖 
 2. 使用电动打蛋器继续高速打发，打至蛋糊滴落后的痕迹能保持8~10秒的程度 
 3. 将玉米油沿盆边倒入，用刮刀快速翻拌均匀 
 4. 筛入低筋面粉拌匀 
 5. 将蛋糕糊倒入面糊杯中，分装倒入蛋糕模，约8分满； 
 6. 放入预热好的烤箱中层，180度烘烤约20分钟，出炉待凉后密封保存即可，</div><div style="text-align: center;">食用时可以切开夹入果酱一起食用 
 
 
 小提示 
 1. 关于翻拌的手法，注意一定不能画圈搅拌，要像炒菜那样，</div><div style="text-align: center;">从一边沿盆底铲过然后从另一边翻起，同时转动蛋盆 
 2. 没有面糊杯的话，可以将蛋糕糊装入裱花袋中，</div><div style="text-align: center;">或者也可以找一个塑料袋装入蛋糕糊，将一角剪开代替裱花袋使用 
 3. 温度和时间仅供参考，需要根据自家烤箱来做出相应调整 
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</div> 蛋糕卷 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-GpDap2pfFCwExvst7bFQhQkLYLRPj6i5G9TCK6N37zRR_9C-7aPpwvyax3zn16eqyAaiiY_XsyzCgI2yExi0AbW3RH6i0BEB3duANw1sZusBTn-z9iJLAUAr5Gj_q77n5stuFm8TVb_w/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-GpDap2pfFCwExvst7bFQhQkLYLRPj6i5G9TCK6N37zRR_9C-7aPpwvyax3zn16eqyAaiiY_XsyzCgI2yExi0AbW3RH6i0BEB3duANw1sZusBTn-z9iJLAUAr5Gj_q77n5stuFm8TVb_w/s1600/5.jpg" /></a></div> 
 戚风蛋糕配料：低筋面粉80克，玉米淀粉5克，白砂糖50克，蛋黄4个，蛋白4个，可可粉15克，色拉油40克，牛奶60克，柠檬汁少许 
 奶油夹心配料：淡奶油150克，白砂糖15克。 
 烘焙：中层烤箱170度15分钟 
 
 做法： 
 1、低筋面粉和可可粉分别过筛备用；烤盘铺上油纸备用 
 2、在蛋白中分次加入白砂糖和2-3滴柠檬汁打发至干性发泡 
 3、在蛋黄中加入20克白砂糖打发至浓稠发白 
 4、继续分次加入色拉油和牛奶打匀，加入低筋面粉搅拌均匀 
 5、取2匙蛋黄糊和4匙蛋白糊分拌混合 
 6、将混合面糊装入裱花袋裱出花纹，如果有多余的面糊的可以加回到蛋黄糊内 
 7、烤箱预热170度烤制1分钟左右 
 8、将可可粉加入蛋黄糊中搅拌均匀，将剩余的蛋白糊和蛋黄糊拌匀 
 9、将蛋糕糊倒入烤盘轻震几下然后用刮刀将表面整理平整 
 10、烤箱预热170度烤制15分钟 
 11、出炉后取出蛋糕撕去油纸放在晾晒架上冷却（冷却时蛋糕表面覆盖油纸） 
 12、淡奶油加入白砂糖打发填在冷却的蛋糕片上 
 13、依托油纸将蛋糕慢慢卷起裹紧放入冰箱定型即可 
 
 
 
 馬拉糕 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkxT6Y0GXwnNREW80eAat5AiT31gDUGzYQZGL4y8wE8WNMuIwsJqLxJKrVSst_5Fgr0_9VfZHwlSltaPRC03calkHU0BUyx9ZX1khcjiSkMnrx5TSfbFPZDY3Dd4whq_O7oKOYjqvtipn_/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkxT6Y0GXwnNREW80eAat5AiT31gDUGzYQZGL4y8wE8WNMuIwsJqLxJKrVSst_5Fgr0_9VfZHwlSltaPRC03calkHU0BUyx9ZX1khcjiSkMnrx5TSfbFPZDY3Dd4whq_O7oKOYjqvtipn_/s1600/6.jpg" /></a></div> 
 材料：中種低粉 1/2杯，酵母 1/2茶匙，水 100g 
 將以上材料混合成中種麵糊，待發酵差不多2個半小時。（見到會有細泡泡） 
 
 主材料：面粉90克，紅砂糖100g，蛋2个，吉士粉12.5克，奶水 25cc，</div><div style="text-align: center;">沙拉油62.5克，发粉1茶匙，苏打粉1/3茶匙，水3/4茶匙，醬油1/3茶匙 
 
 做法： 
 1. 把面粉、紅砂糖、吉士粉混在一起，用手拌拌揉勻。 
 2. 加入打散的蛋拌勻至中種麵糊，再慢慢加入花奶拌勻。 
 3. 加入沙拉油、醬油拌勻、再加入发粉 、及用水調好的苏打粉拌勻。 
 4. 裝到抹油的容器，用大火蒸30分鐘即可。 
 
 赶快分享给吃货们~ 
 
</div>

6道糕点食谱～马上收藏！！

6道糕点食谱～马上收藏！！蓝莓慕斯蛋糕饼干底材料：饼干一包100克，黄油50克慕斯糊材料：淡奶油100克，酸奶100克，吉利丁片5克，水25克，蓝莓40颗模具：6寸蛋糕模具做法： 1、将饼干用擀面棍压碎；黄油加热至液体 2、将...

娘惹菜和传统糕点的做法～您一定会收藏！

传统, 娘惹, 糕点 14:32

<div style="text-align: center;"> 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL_wFOMBcknEtsBMzqXi8Z4iMeyrZ_p4L5kzi5VcBwH-Fx9J0InVtNR5w9cMWFEJLQFJuTZlZmqHBAU-PTtitKh_QaR9P7MvcYpLf5v5xniBTJME4HFHNFkSzy8FoFR0VI78kGSIpRXbvv/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL_wFOMBcknEtsBMzqXi8Z4iMeyrZ_p4L5kzi5VcBwH-Fx9J0InVtNR5w9cMWFEJLQFJuTZlZmqHBAU-PTtitKh_QaR9P7MvcYpLf5v5xniBTJME4HFHNFkSzy8FoFR0VI78kGSIpRXbvv/s1600/0.jpg" /></a></div> 
 娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。 
 
 
 1 娘惹虾 
 
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 材料A： 小葱头 10粒，干辣椒 10条， 石栗子 4粒， 香茅 1根，  
黄姜和南姜各1/2寸， 虾酱1/2大匙 
 材料B：大虾 600克， 盐 1茶匙， 糖 1茶匙， 椰浆1/2杯 
 
 做法： 
 1. 将材料A捣烂，油烧热，将捣烂的香料入锅炒香。 
 2. 放入材料B煮至虾变色且熟透即可。 
 
 注意：最好使用香茅的下半部分因为香气较为浓郁 
 
 
 2 娘惹猪肉咖喱 
 
 材料A：花肉1公斤（洗净，切2cm厚块），油4大匙 
 材料B：小葱头100克（去皮），蒜头30克（去皮），红辣椒3条， 
辣椒干7条，香茅2根，石古仔5粒 
 材料C：咖喱粉1大匙，辣椒糊1大匙，黄姜粉2小匙，芫荽粉2小匙 
 材料D：八角1粒，肉桂3cm，丁香2粒，班兰叶2片，水800毫升，浓椰浆150毫升 
 调味料：盐1/2小匙，生抽1/2大匙，糖1/2大匙，belacan粉（烘香） 
 
 做法： 
 1. 将材料B捣烂；材料C拌匀备用 
 2. 烧热油锅，放入材料B爆香，加入材料C和D炒匀 
 3. 加入花肉炒1分钟，倒入水焖花肉至软 
 4. 最后加入浓椰浆和调味料煮5分钟至汁料微浓即可享用。 
 
 
 3 娘惹咖喱鱼头 
 
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 材料A：鱼头1个约1/2公斤， 亚参汁 2大匙， 盐1茶匙，香茅1根， 
椰丝1/2粒，咖喱粉3大匙，糖1茶匙 
 材料B：茄子100克，羊角豆100克，青辣椒4条，洋葱1个，番茄1粒， 
 材料C：小葱头8粒，蒜头3瓣，姜适量， 
 
 
 做法： 
 1. 鱼头洗净切半，加入亚参汁和盐 
 2. 将全部的材料B切半；香茅拍烂；材料C一起捣烂备用 
 3. 椰丝先挤出1杯浓椰浆，再加入水挤出2杯椰浆 
 4. 油烧热后将捣烂的香料、香茅及咖喱粉放入炒香 
 5. 倒入稀椰浆煮滚，然后加入鱼头和材料B与糖，再次煮滚 
 6. 最后加入浓椰浆略煮即可。 
 
 注意：不要太早加入浓椰浆因为椰浆里的油脂会溢出，因此煮时应先加入稀椰浆 
 
 
 4 娘惹炒饭 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigbBVuTu8RTngKvNbbwf6VPmYmbdlKMDYKtp1kl3mNO7N-windoWkOhf_4KzNFFcJh5UYSr0Uf18aPucUjtL69Hdh4nRt0emw-yRWeBOm7KDn_GUupO_ADuVzusKizm13XbB4Tyi1gxZo7/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigbBVuTu8RTngKvNbbwf6VPmYmbdlKMDYKtp1kl3mNO7N-windoWkOhf_4KzNFFcJh5UYSr0Uf18aPucUjtL69Hdh4nRt0emw-yRWeBOm7KDn_GUupO_ADuVzusKizm13XbB4Tyi1gxZo7/s1600/3.jpg" /></a></div> 
 材料：蛋4粒，葱3根，虾米80克，干辣椒12条，小葱头10粒，蒜头4瓣，白饭3碗 
 
 做法： 
 1. 蛋打散，煎成蛋皮后切丝；葱切粒备用 
 2. 将虾米、干辣椒、小葱头和蒜头一起捣烂，油烧热后将捣烂的香料放入炒香 
 3. 加入白饭炒香，最后撒上蛋皮丝和葱粒即可。 
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</script> 5 娘惹炒米粉 
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 材料A：米粉300克，虾300克，韭菜150克，蛋3粒，亚参汁适量，</div><div style="text-align: center;">酸柑5粒，豆芽300克，盐1茶匙，糖1/2大匙 
 材料B：干辣椒15条，小葱头 15粒，蒜头4瓣，豆酱4大匙，虾酱1茶匙，虾米100克 
 
 
 做法： 
 1. 米粉泡水；虾去壳；韭菜切断；蛋打散煎成蛋皮后切丝；酸柑切半备用 
 2. 将材料B一起捣烂，油烧热后将捣烂的香料入锅炒香 
 3. 加入豆芽、米粉、盐、糖和亚参汁炒至米粉变软，再加入虾炒至稍干 
 4. 撒上韭菜和蛋皮丝，并挤上酸柑汁即可享用。 
 
 
 6 娘惹阿渣 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfAU1cxDFMEqkA4YWRJSyXKQ4wP7UJE6CVEwjQfVvxdv5n2ZZofdPTj3iNOOO8fCAs1LEn90b_cvhI7XL7Wzae6zIvfjj_Nd2Vc_OIxLf2X7SjKRpb46vsRP5KH5-FHtXWl8LRBEnWZhPq/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfAU1cxDFMEqkA4YWRJSyXKQ4wP7UJE6CVEwjQfVvxdv5n2ZZofdPTj3iNOOO8fCAs1LEn90b_cvhI7XL7Wzae6zIvfjj_Nd2Vc_OIxLf2X7SjKRpb46vsRP5KH5-FHtXWl8LRBEnWZhPq/s1600/5.jpg" /></a></div> 
 材料A：黄瓜1公斤，红萝卜300克，白菜150克，青和红辣椒各5条，芝麻100克，米醋1瓶 
 材料B：干辣椒8条，石栗子6粒，黄姜2寸，南姜1/2寸，香茅1根，虾酱1茶匙，虾米35克 
 材料C：米醋1/2碗，糖8大匙，盐1茶匙 
 
 做法： 
 1. 制作香料：将材料B一起捣烂。油烧热后将捣烂的香料放入炒香，</div><div style="text-align: center;">加入材料C煮滚，盛起待凉备用 
 2. 切去黄瓜中心部分；红萝卜切约1寸长段；白菜切片；辣椒切片；芝麻洗净炒香备用 
 3. 米醋烧开，分别放入胡萝卜和黄瓜烫约1分钟，捞起挤干 
 4. 再放入白菜和青红辣椒烫约1分钟捞起待凉 
 5. 把所以蔬菜和芝麻加入炒好的香料中拌匀，存放2-3天即可享用 
 
 
 7 娘惹咖椰 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTdGnVaqX22uzgXUcndBMJy3XXeSyk2NS5Kol-ksPPx8BaBqEAT7_jHal4OPWY6Sd7-5kO1yNKcVhiNk3xSBQi1G63gvJoEW15jDCu1jg7c-S6I4_KIJ16Lw7_7XZUGO4PvRw4RQ0uE8Q/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTdGnVaqX22uzgXUcndBMJy3XXeSyk2NS5Kol-ksPPx8BaBqEAT7_jHal4OPWY6Sd7-5kO1yNKcVhiNk3xSBQi1G63gvJoEW15jDCu1jg7c-S6I4_KIJ16Lw7_7XZUGO4PvRw4RQ0uE8Q/s1600/6.jpg" /></a></div> 
 材料：蛋5粒，糖450克，椰丝1粒半，班兰叶4片 
 
 做法： 
 1. 蛋打散后加入糖搅至糖溶化 
 2. 椰丝加入适量的水挤出椰浆，加入蛋汁中搅匀，过滤 
 3. 加入班兰叶，以小火搅至浓稠，放入蒸锅以小火蒸约4小时至金黄色即可 
 
 
 8 蓝花糯米饭 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1wIQyYQ6lzX7L22X8bdgD2R99UkYo1FDADmXzo-Fs_RyjfVoEAwT8_8xE75LxlMhNP1zb53JMdcoS89zvgEk6dDCcl-YhtGPYp3dXtcXWRBDiAvgSlETkmFLZb_O5vQlfuB9YTy3lojpN/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1wIQyYQ6lzX7L22X8bdgD2R99UkYo1FDADmXzo-Fs_RyjfVoEAwT8_8xE75LxlMhNP1zb53JMdcoS89zvgEk6dDCcl-YhtGPYp3dXtcXWRBDiAvgSlETkmFLZb_O5vQlfuB9YTy3lojpN/s1600/7.jpg" /></a></div> 
 材料：糯米500克，蓝花汁1/2碗，椰浆100毫升，糖1大匙，盐1小匙，班兰叶适量 
 陷料：小葱头8粒，蒜头5粒，虾米100克，辣椒干8条，黄姜粉1小匙，香茅2支 
 调味料：糖1小匙，盐1/2小匙，水3大匙 
 
 做法： 
 1. 将糯米洗净浸5小时，沥干水分后加入全部材料蒸20分钟 
 2. 烧热3大匙油，炒香全部已剁烂的陷料，加入调味料 
 3. 取出蒸好的糯米饭，取1/3的糯米加入蓝花汁，再将2/3的白糯米相参 
 4. 将一半糯米饭放入方形模里，然后铺上炒香的陷料，</div><div style="text-align: center;">在铺上另外一半的糯米饭压紧，切块即可享用。 
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 9 鸳鸯粿 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4UoVPboD5A2vVQQoVx0I82NeoOBnVEJp1DP_K74_P9lRwfycw8uvIRxjy5krmEhyphenhyphenNPwKQcXc710kOm1OQoumJZAtoZVN8Czfx1BjdHRFL-DRs0CqnBo_51TGa5Kb7irALqCKrBdKcxuDf/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4UoVPboD5A2vVQQoVx0I82NeoOBnVEJp1DP_K74_P9lRwfycw8uvIRxjy5krmEhyphenhyphenNPwKQcXc710kOm1OQoumJZAtoZVN8Czfx1BjdHRFL-DRs0CqnBo_51TGa5Kb7irALqCKrBdKcxuDf/s1600/8.jpg" /></a></div> 
 面层材料：糖200克，粟粉100克，绿豆粉30克，椰浆600毫升，水700毫升，盐少许 
 底层材料：粘米粉50克，粟粉120克，糖200克，椰浆500毫升，水500毫升，班兰汁100毫升 
 
 底层做法： 
 1. 糖及水放入平底锅内，煮时须不停搅拌至糖溶化 
 2. 调匀椰浆、粟粉及粘米粉，加入班兰汁拌匀，然后加入糖浆内，用小火煮至粉浆微稠 
 3. 取8寸的方形盘，倒入粉浆蒸10分钟，每隔5分钟须提起蒸炉盖一次 
 
 面层做法： 
 1. 糖、盐及水放入平底锅内，煮时须不停搅拌至糖溶化 
 2. 椰浆、粟粉及绿豆粉调匀，加入糖浆内，小火煮至粉浆微稠，期间须不停搅拌 
 3. 将粉浆倒在底层上，加盖蒸15分钟，每隔5分钟须提起蒸炉盖一次 
 4. 待冻4至5个小时，切块即可享用。 
 
 
 10 红龟粿 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUBI2yIyTOAuqd-1_2Cxy-SNZmMNwhchu4SeuyB9VYPnmUHxw9I7Crm5FmDqQso0DzOzykMqBsIVj03KMKBIuZLBVAYVsrFLbGgDQaYeptwo9Ev47s9PkoQFbSyxswXdxYr5s2-fns8m62/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUBI2yIyTOAuqd-1_2Cxy-SNZmMNwhchu4SeuyB9VYPnmUHxw9I7Crm5FmDqQso0DzOzykMqBsIVj03KMKBIuZLBVAYVsrFLbGgDQaYeptwo9Ev47s9PkoQFbSyxswXdxYr5s2-fns8m62/s1600/9.jpg" /></a></div> 
 陷料：绿豆片180克，班兰叶3片，糖125克，盐1小匙，油130毫升 
 皮料A：金马伦番薯100克，糯米粉150克，水1/2大匙 
 皮料B：班兰汁1/2大匙，橙色素数滴，浓椰浆1大匙，幼糖2大匙，油1大匙，香蕉叶适量（切成椭圆形，铺粿用），1/2杯油（抹皮用） 
 
 做法： 
 1. 陷料：将泡好的绿豆片和班兰叶蒸45分钟，取出班兰叶，</div><div style="text-align: center;">将绿豆片放入搅拌机中，加入糖、盐和油拌打成茸，备用 
 2. 皮料：先将番薯蒸软，趁热压成泥备用。把糯米粉盛在搅拌碗中，加入滚水搅拌均匀，盖着约10分钟，加入皮料B搅拌成团，最后加入油搓揉成光滑的面团。 
 3. 将皮料分成每份20克，揉圆，按扁，包入约半大匙绿豆陷，揉圆，按入已洒上少许糯米粉的红菇粿模中（中型尺寸模），敲出，放在已抹油的香蕉叶上，排在蒸笼中，大火蒸约七八分钟。 
 4. 取出，再将红龟粿涂抹上少许油即可。 
 
 
 11 番薯糕 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieubJQVcZet_MCtuPCmfXJgAlu64PaBGpg91j_fLvmnGweR-4jJ9Wyop2EkY57sCQm-jnlikZ8-2luq6zPuz79d3LtALhCene9rorChReaeT_J61bjso_y0KksFvq5c6uCV8N96Pa-5x0p/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieubJQVcZet_MCtuPCmfXJgAlu64PaBGpg91j_fLvmnGweR-4jJ9Wyop2EkY57sCQm-jnlikZ8-2luq6zPuz79d3LtALhCene9rorChReaeT_J61bjso_y0KksFvq5c6uCV8N96Pa-5x0p/s1600/10.jpg" /></a></div> 
 材料：番薯500克，砂糖250克，吉利丁粉（gelatine powder）4克，水1杯 
 
 做法： 
 1. 番薯洗净，放入锅内加入大量的水以大火煮至熟软，捞起沥干水份，趁热时用搅拌机搅碎。 
 2. 锅内倒入1杯水和吉利丁粉，搅拌煮沸腾后改为小火，</div><div style="text-align: center;">加入砂糖煮溶并趁热加入做法（1）拌匀，倒入盘内，待凉即可享用。 
 
 
 12 红豆糕 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFs_TzUINpgM3zCu1-e5N2k_3UWZjDq_GpU93Mv3A7hzJJBolt9MV4jyoVULN8_HsZNHibGrG9SiOosdiRepoHgCaHZyfVmmdqEMvgPnXyM2z9ntlDuuufDBUhzeuAkez1G6FlIBtZmVN/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFs_TzUINpgM3zCu1-e5N2k_3UWZjDq_GpU93Mv3A7hzJJBolt9MV4jyoVULN8_HsZNHibGrG9SiOosdiRepoHgCaHZyfVmmdqEMvgPnXyM2z9ntlDuuufDBUhzeuAkez1G6FlIBtZmVN/s1600/11.jpg" /></a></div> 
 材料：红豆150克，粟粉75克，椰汁250毫升，鲜奶200毫升，</div><div style="text-align: center;">大菜15克，清水1公升，砂糖125克 
 
 做法： 
 1. 把大菜以清水浸软，沥干备用 
 2. 红豆浸冻水约1小时，接着以蒸盘盛着，再加入水至浸过红豆，然后大火蒸约30分钟 
 3. 蒸红豆的同时，跟手把鲜奶与粟粉捞匀备用 
 4. 把清水煮滚，加入砂糖煮溶，再加入浸软的大菜，倒入椰汁和做法（3）搅匀 
 5. 推至稠身后，便可熄火，待椰汁底由热烫转微暖状态后，</div><div style="text-align: center;">才倒进蒸透的红豆，这样才可避免全部红豆沉于底部 
 6． 跟着把椰汁红豆浆倒进8寸 x 8寸的正方形模具内，</div><div style="text-align: center;">待凉后放入冰箱冷藏约3小时，取出切块即可享用 
 
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娘惹菜和传统糕点的做法～您一定会收藏！

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