內幕人: 雞蛋

超簡單！5招教你怎麼蒸出綿密滑口水嫩嫩的蛋？快學起來做給孩子吃！

超簡單！5招教你怎麼蒸出綿密滑口水嫩嫩的蛋？快學起來做給孩子吃！

如果你蒸出來的蛋疏鬆多孔，老態龍鍾，那就太阿彌陀佛了。我們要吃的蒸雞蛋，是那種揭開之後鮮香撲鼻，霧氣散去之後佈滿光澤，吃到嘴裡鮮爽嫩滑的感覺，就像跟自己的夢中情人深情接吻一樣。對的，就是按照以下方法做出來的：攻略1：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽...

簡單到尖叫！！只要2顆蛋1根香蕉「5分鐘」做出「香蕉鬆餅」！！好吃到流淚的神奇配方~

雞蛋, 食譜, 香蕉, 鬆餅 17:32

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這個超棒的神奇簡單食譜在美國流傳已久， 
不用加水及麵粉，作法快速到不可思議！ 
簡單到尖叫！好吃到流淚！！ 
 
1 
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準備2顆蛋一根香蕉，建議選擇較熟的香蕉，香氣會較重也較香甜，喜歡吃甜的人可以準備一些糖粉和楓糖喔！ 
 
 
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將香蕉用叉子壓成泥狀，若有攪拌機這時也可以用喔！ 
 
 
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3 
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再打入兩顆蛋全部攪在一起成一個糊狀, 直到沒有香蕉顆粒為止。喜歡吃甜的可以在這時加入糖粉或巧克力粉。 
 
 
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4 
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開小火, 沾上一點奶油，兩面各煎30秒-1分鐘 左右即可，建議使用不沾平底鍋會較方便喔！因為沒加麵粉所以很容易焦掉，不要煎太久喔！ 
 
 
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5逸 
2顆蛋一根香蕉就可以做出鬆餅!而且超好吃！！趕快來試看看吧！！ 
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可以淋上楓糖或奶油享用喔！ 
 
 
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簡單到尖叫！！只要2顆蛋1根香蕉「5分鐘」做出「香蕉鬆餅」！！好吃到流淚的神奇配方~

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超神雞蛋去斑法！只要雞蛋泡上這個使用後，美到媽媽認不出！

去斑, 雞蛋 17:10

超神雞蛋去斑法！只要雞蛋泡上這個使用後，美到媽媽認不出！

為了達到美容護膚的效果，人們通過各種各樣的方式來祛斑，那麼什麼樣的方式更好呢？今天小編為大家帶來的便是利用雞蛋來達到祛斑效果的小竅門，還在為祛斑煩惱的你趕緊來看看吧！雖然雞蛋祛斑的方法只突出了雞蛋的功效，但是卻並非只有雞蛋一種就可以完成的，我們還需要準...

各種蒸蛋的做法簡單卻超美味

蒸蛋, 雞蛋, 食譜 16:30

各種蒸蛋的做法簡單卻超美味

【蛤蜊蒸蛋】主料：蛤蜊(十個)、雞蛋(兩個) 調料：姜(半塊)、香蔥(四顆)、紅椒（裝飾用）(少許)、鹽(一茶匙)、蒸魚豉油(半湯匙)、香油(一湯匙) 製作步驟： 1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十...

五~六分鐘，省水省電煮雞蛋，好吃誰不學准吃虧 !

省水, 省電, 雞蛋 17:18

五~六分鐘，省水省電煮雞蛋，好吃誰不學准吃虧 !

許多研究都說水煮蛋才能百分百的保留營養，可是很多人只是白水煮蛋卻一直做不好。大家是否也有同樣的感覺，首先水煮很浪費水，就算只煮一兩個也得放半鍋水 ——水最少得蓋過雞蛋，不僅如此，老是煮破，不管是水裡放鹽或煮前先泡都試過，依然破。還浪費瓦斯、耗時間、不好剝皮等...

「蒸蛋」最好吃的十種「簡單做法」！！美味又滑嫩~~~~

蒸蛋, 雞蛋, 食譜 12:00

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後面還有「燉蛋」的十種作法喔！！ 
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【蛤蜊蒸蛋】 
 
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDmOBYq-_IfghA0I-sZ3KbhGZSUXs026yq6rYTdCihfSMmpmEfkzDU-K5BeihK752P4LfIz8jbVfoX8a0rqsNMFGn-2Uy-h9KLC50NuMITfX5-68auKZLQ53YKlDa4iT5aMnmdm-F4iWM/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDmOBYq-_IfghA0I-sZ3KbhGZSUXs026yq6rYTdCihfSMmpmEfkzDU-K5BeihK752P4LfIz8jbVfoX8a0rqsNMFGn-2Uy-h9KLC50NuMITfX5-68auKZLQ53YKlDa4iT5aMnmdm-F4iWM/s1600/0.jpg" /></a></div>

 
用料 
蛤蜊、雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油 
 
做法 
1、買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐幹凈。 
2、將吐沙幹凈的蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。（不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。）謹記：湯不要倒掉。 
3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷卻後），比例是1：1，一起打顫。 
4、取個盤子，將盤子刷一層油（據說好洗盤子，但是我沒刷也沒覺得難洗。依據個人喜好來吧）。將蛤蜊擺好在盤子里，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。（可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。帶殼就是樣子美。） 
5、外面覆一層保鮮膜（保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑），涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘，蒸熟即可。 
 
【蒸水蛋】 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj20XYGU1v4Aef0wNM2qjZeu_AzNcdL87eT3JRZJmGdhA-DEjXvZy4RZ4Q4n54oyTn6d56PoKVZ6PCWF_vzMMgjoa4m46MYKAe7FGBZ0yvAgzlB4K82oCOQpoYqgbtO5WcgfqQ8mO3wTJcO/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj20XYGU1v4Aef0wNM2qjZeu_AzNcdL87eT3JRZJmGdhA-DEjXvZy4RZ4Q4n54oyTn6d56PoKVZ6PCWF_vzMMgjoa4m46MYKAe7FGBZ0yvAgzlB4K82oCOQpoYqgbtO5WcgfqQ8mO3wTJcO/s1600/1.jpg" /></a></div>

 
用料 
雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許 
 
做法 
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。 
2、將雞蛋打散。 
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。 
4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。 
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。 
6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。 
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。 
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。 
 
小貼士 
不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。 
 
 【小豬蛋羹】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Fe0ngbBHEBoaL5I4gM1-RfmMG4AAeTjftYeynXoZHU3f40be8g5X7G_82Ht4p1Ys4reNXoql_ksBxaQcCXQvU0dlsrJfqDj6GX3R4IiGeckKCdJInVTq8X9srILBPo0zLeU2OZ0vJT8B/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Fe0ngbBHEBoaL5I4gM1-RfmMG4AAeTjftYeynXoZHU3f40be8g5X7G_82Ht4p1Ys4reNXoql_ksBxaQcCXQvU0dlsrJfqDj6GX3R4IiGeckKCdJInVTq8X9srILBPo0zLeU2OZ0vJT8B/s1600/2.jpg" /></a></div>
 
用料 
雞蛋1個（約50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜適量 
 
做法 
1、將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻 
2、加入清水，拌勻 
3、將蛋液過篩一遍 
4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可 
5、用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔 
6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了 
 
小貼士 
如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹： 
1、原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果，我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超贊。 
2、過濾：打好的蛋液用篩網過濾一下，使蛋液更均勻。 
3、蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據自已的要求增減，1：1也可以。 
4、蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候，最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。 
5、涼水上鍋：蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。 
蒸蛋的時候，水量是雞蛋的兩倍，蒸出來的蛋會比較嫩，喜歡吃稠些的，可以減少水的用量。 
6、蒸制的火候：大火燒開後轉小火蒸，蒸制的時間按蛋液的多少來定。 
 
 
【柳橙蒸蛋】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN5Gd45wMjIXW5BT8c0ymbeIr4haMP6kWQFFSLl-45QCBwwWbRbFyIEFqeqqbNDWIflfFgjTK3ZXfZpBnEb6JdFDi3_wprNIjJh4lWQHv57166zqJoGfXjzcTL5fdVOUhEqdALgzk3mUtm/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN5Gd45wMjIXW5BT8c0ymbeIr4haMP6kWQFFSLl-45QCBwwWbRbFyIEFqeqqbNDWIflfFgjTK3ZXfZpBnEb6JdFDi3_wprNIjJh4lWQHv57166zqJoGfXjzcTL5fdVOUhEqdALgzk3mUtm/s1600/3.jpg" /></a></div>
 
用料 
橙子、雞蛋、白糖 
 
做法 
1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻 
2、把橙子洗幹凈放在案板上揉個三五分鐘 
3、橙子對切兩半，用手和勺子在橙子里擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里（其實也不用真的擠太幹凈，反正蛋液一會兒也得再倒進橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的時候不要太過用力把橙皮兒弄破了） 
4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里，不用倒得太滿，留個1厘米邊邊比較好（我倒的有點兒滿，所以蒸好後有點兒漫出來） 
5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜（這樣比較不容易有小洞洞）放在蒸鍋里大火燒開水後就轉小火，一共10分鐘就好啦~~~ 
 
 【鮮蝦蒸蛋羹】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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用料 
雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油 
 
做法 
1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線 
2、雞蛋打散加入一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理幹凈鮮蝦 
3、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗鮮蝦 
4、最後把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了 
5、蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸 
6、蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火，大概1、2分鐘後就可以轉小火了 
7、如果掌握不好可用牙簽插一下，判斷里面的蛋液是不是已經熟了） 
8、中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸 
9、蒸好後取出一定要趁熱加調料 
10、加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油就可以吃了 </div>
<div>
小貼士 
雞蛋羹蒸出來很香，我點上蒸魚豉油，吃到嘴里軟嫩多汁，鮮蝦的湯汁讓雞蛋羹更為鮮香。 
 
</div>
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 </div>
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【三色蒸蛋】 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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用料 
皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、鮮雞蛋2個、生姜1小塊、鹽1克 
 
做法 
1、取出鹹蛋黃切成粒；皮蛋剝去蛋殼切成小塊；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和姜汁攪勻備用； 
2、取容器1個，內壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將鹹蛋和皮蛋粒混合鋪在容器里，倒入蛋清並均勻滲透； 
3、鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷卻後改刀裝盤。 
 
小貼士 
原本以為，這蛋蛋組合好看不一定好吃；沒想到真心不錯吃，鹹蛋黃沙沙的，皮蛋QQ的；口感上綜合了各種蛋的香味和質感；沒有添加香油，味道很本色。 
 
 
【南瓜蒸蛋】 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdtDjn1ydNNzaQzWNpISz_GOS4f7auoFjpx-tX-KBjkJD2ZrfKGfuCKTx8rHoWyEjB06xIbzxUNCMpNtvQg0d0ySj-Uj0Wz0rylZgzZMebQKNgJU0TPYTXE059D-WZ6NOWH4qdM8wEjf98/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdtDjn1ydNNzaQzWNpISz_GOS4f7auoFjpx-tX-KBjkJD2ZrfKGfuCKTx8rHoWyEjB06xIbzxUNCMpNtvQg0d0ySj-Uj0Wz0rylZgzZMebQKNgJU0TPYTXE059D-WZ6NOWH4qdM8wEjf98/s1600/6.jpg" /></a></div>

 
用料 
南瓜、雞蛋、涼開水、糖 
 
做法 
1、南瓜兩個洗凈擦幹，在南瓜1/3處切開備用 
2、用小勺子掏出南瓜子，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟） 
3、蒸鍋里燒開水，然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用 
4、雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水攪拌均勻） 
5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻 
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可 
 
 
【彩蔬蒸蛋】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6pc-DdGVzQ8NpoF7jjG-KMKp8I_5vfrdMyDrreqGeDK2zvsHED8t_3LqHXR9IJTUPg4L7oM8QZczSJCnasWaHQ8MPrAfmsN3Rh5z8ZwKiSkG6hcQXfu1Sk8B6utJhVUFX8c-JIMXV_6C/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6pc-DdGVzQ8NpoF7jjG-KMKp8I_5vfrdMyDrreqGeDK2zvsHED8t_3LqHXR9IJTUPg4L7oM8QZczSJCnasWaHQ8MPrAfmsN3Rh5z8ZwKiSkG6hcQXfu1Sk8B6utJhVUFX8c-JIMXV_6C/s1600/7.jpg" /></a></div>
 
用料 
雞蛋、彩蔬（胡蘿蔔粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒） 
 
做法 
1、鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿蔔粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝幹水 
2、雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：2 
3、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子 
4、鍋中的水燒開後，放入蒸蛋碗，轉中火，8分鐘左右蛋液凝固後，鋪上彩蔬，繼續蒸2分鐘左右，即可</div>
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【水蒸蛋攻略】 
1、溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沈澱，加開水會影響水和蛋液的融合,所以要應該加溫水 
2、比例：雞蛋液:溫水=1：2 
要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑 
3、過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡,把蛋液過篩後，就解決蒸好後蛋液表面不平滑的問題了 
4、蓋子：蒸的時候加個蓋子（保鮮膜），避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上 
5、中火：水開後再放蛋液進去蒸，全程用中火。就不會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀了 
 
 
【肉餅蒸蛋】 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv9tL-BzWAWQzWpS6kyYZ4TMgzqRUh3oXKGWLYmnfiKO1OhLQKcA_I9boLT8_8raX7BgKckHkjwITYx-DX8bpHtPl4qIoSkITara7dFGW-BzpEuPGqrVsZqP6qZrah86h4zX8RUiKQ88N4/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv9tL-BzWAWQzWpS6kyYZ4TMgzqRUh3oXKGWLYmnfiKO1OhLQKcA_I9boLT8_8raX7BgKckHkjwITYx-DX8bpHtPl4qIoSkITara7dFGW-BzpEuPGqrVsZqP6qZrah86h4zX8RUiKQ88N4/s1600/8.jpg" /></a></div>

 
用料 
豬肉碎一碗（要肥瘦均勻的）、雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點、蔥花一小撮 
 
做法 
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點點味精，攪拌均勻 
2、把調好味的豬肉碎放在碗里，中間稍微挖一個坑，打一個雞蛋進去 
3、再撒一點蝦米 
4、上鍋蒸 
5、十五至二十分鐘後，出鍋，撒蔥花，開吃 
 
小貼士 
蒸完了會出很多汁，如果不怕油膩的話，可以把這個汁倒出來拌飯，超級香～！ 
豬肉餡要肥瘦均勻的，如果全部是純瘦肉，會幹柴，口感不好。 
 
 
【花椰菜蒸蛋】 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Xu9kTsTg8Vk1iu9NMQjCP9faNIHxQCgbFwwJ5D4MZJzhoSw-HeVr0MvlXIuBucgRZYWZu8vu-Q6ZaVZVHofVgJfTaCY2HVbmnVvHZ_H4i9HXhrYkBksMfvhun2zlA72btYzl9ADQefJa/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Xu9kTsTg8Vk1iu9NMQjCP9faNIHxQCgbFwwJ5D4MZJzhoSw-HeVr0MvlXIuBucgRZYWZu8vu-Q6ZaVZVHofVgJfTaCY2HVbmnVvHZ_H4i9HXhrYkBksMfvhun2zlA72btYzl9ADQefJa/s1600/9.jpg" /></a></div>

 
用料 
雞蛋 3個、花椰菜50克、胡蘿蔔20克 
 
做法 
1、花椰菜粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝幹水分，拌上少許生粉，裝入容器中 
2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫 
3、將蛋液倒入放有花椰菜的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出 
4、胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝幹水分。將生抽、蠔油、香油拌勻制成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可 
 
香、軟、嫩、滑的蒸蛋、燉蛋，營養又易消化， 
好吃又美味，算是老少咸宜的美食了，還特別適合小朋友呢。 
 
(1)焦糖牛奶燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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材料：牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖 
做法： 
1、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻 
2、用濾網將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑 
3、加蓋隔水燉10分鐘 
 
(2)鮮奶燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVP9p2PnPPbN3pzDvUJggKjC5OI2EooKqwE1ikaZMoCC0yc4WGlO_vR7chBfVKbLwwSp1SM0BzifiF45Xnkd6jDMQFsegIP_s-oj5q-M2qi6_11R0g21q_p9EzquEV3mP_qIvQP4f-BeBY/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVP9p2PnPPbN3pzDvUJggKjC5OI2EooKqwE1ikaZMoCC0yc4WGlO_vR7chBfVKbLwwSp1SM0BzifiF45Xnkd6jDMQFsegIP_s-oj5q-M2qi6_11R0g21q_p9EzquEV3mP_qIvQP4f-BeBY/s1600/11.jpg" /></a></div>
 
材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量(約做兩碗) 
做法： 
1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後即離火， 
冷卻備用。 
 
2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿， 
加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。 
 
3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡， 
約蒸10分鐘成。 
 
(3)法式焦糖燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbcJCEZXXUEJNuiCq2p7FHFlnSEgez_7pmarVHQqc1jTfxtXyzZsAdNdw516enTNenLJNLAtbs0GFTGD7ltcjtxHyP4e85UYbkKuND58G9GWkEUVZHjPXROdu0F_b93KtrDpep9aA7Cq-m/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbcJCEZXXUEJNuiCq2p7FHFlnSEgez_7pmarVHQqc1jTfxtXyzZsAdNdw516enTNenLJNLAtbs0GFTGD7ltcjtxHyP4e85UYbkKuND58G9GWkEUVZHjPXROdu0F_b93KtrDpep9aA7Cq-m/s1600/12.jpg" /></a></div>
 
材料：鮮奶油125g、 牛奶125g、 蛋黃，將蛋黃放入奶油中拌勻 
做法： 
1、牛奶中加入40克砂糖(我覺得還能再少放點， 
這個份量吃起來有點過甜)，放入小鍋中煮至砂糖溶化 
 
2、把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會 
 
3、烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預熱至200度後， 
放入放到模具中的牛奶溶 
 
4、烤40分鐘左右，取出來，表面上灑上白糖 
 
5、烤箱預熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就完工了 
 
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(4)蛤蜊燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEbrRuf-QfVjYqnVW1-uly2kHFdhILmt3rgexaiPDiF2vtrm8hCqcZ9aqDwZflzC7az4XdZtMvrb1Cpcw8XBzcOZu8YWg2zxM4ZC1yriov27A2nKiuU4ktaH-Tf95W761DLEFyDYBbwmlB/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEbrRuf-QfVjYqnVW1-uly2kHFdhILmt3rgexaiPDiF2vtrm8hCqcZ9aqDwZflzC7az4XdZtMvrb1Cpcw8XBzcOZu8YWg2zxM4ZC1yriov27A2nKiuU4ktaH-Tf95W761DLEFyDYBbwmlB/s1600/13.jpg" /></a></div>
 
材料：蛤蜊、雞蛋、蔥花 調味料：鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒 燉蛋 
做法： 
1、蛤蜊洗凈，放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開， 
在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。 
煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沈澱一下。 
 
2、雞蛋液、濕澱粉、鹽打散，將沈澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中 
(倒的時候要慢點，別將沈澱的雜質也倒入)劃勻， 
先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟 
(也就是說，最上面的蛋液還沒凝結)，這時將蛤蜊碼入蛋液中 
，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。 
 
 
 
(5)南瓜茸燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnqCdS-_VB13uls3fIeBaeNdYZOjX1tm8s5zaiqFPR4Kxut-WddnHbxCs21sbbnn-8Jl2_qCMfyyNb5I9T6ngB7JOTdSuDquFrGMbx550P60Q2eFQBsU88abv7M2DWZ0iY1YqpCrAOvgHY/s1600/14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnqCdS-_VB13uls3fIeBaeNdYZOjX1tm8s5zaiqFPR4Kxut-WddnHbxCs21sbbnn-8Jl2_qCMfyyNb5I9T6ngB7JOTdSuDquFrGMbx550P60Q2eFQBsU88abv7M2DWZ0iY1YqpCrAOvgHY/s1600/14.jpg" /></a></div>
 
材料: 南瓜茸，雞蛋(2個)、椰漿(1/3罐)、細砂糖(3湯匙)。 
做法： 
1、將雞蛋和細砂糖充分拂勻。 
2、加入椰漿後，輕輕攪勻。 
3、將南瓜茸加到蛋液中，細緻地攪拌均勻。 
4、將南瓜茸蛋液用篩濾過後，口感會更滑溜。 
5、把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內，用中低火在微波爐內叮5分鐘至凝固，即可食用。 
 
 
 
(6)蝦仁雞蛋羹 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjORR3NkR29JWQ82G-aru7EJT2J6tqEso9i-k7Z4Y4oSuUCsV7SOLGXube2vC5ydz4fmApiS0NheonqDsMiFmFWOwrln8cVblExZNg0y5z1NCoK5_oRlZz1qSet3kmsJ9fdIcc1NjGyRoVS/s1600/15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjORR3NkR29JWQ82G-aru7EJT2J6tqEso9i-k7Z4Y4oSuUCsV7SOLGXube2vC5ydz4fmApiS0NheonqDsMiFmFWOwrln8cVblExZNg0y5z1NCoK5_oRlZz1qSet3kmsJ9fdIcc1NjGyRoVS/s1600/15.jpg" /></a></div>
 
材料：鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。 
做法： 
1、把蝦處理幹凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。 
 
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味， 
鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。 
 
3、然後準備一杯溫水(30度左右)，或者是雞湯， 
把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。 
然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理幹凈。 
 
小貼心： 
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。 
因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩， 
影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。 
也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸, 
營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹， 
這樣既能保證口感，又能保證外觀。 水的量也很重要， 
太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型， 
口感也會水水的。 在打蛋液時，也不要猛攪蛋液， 
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡， 
最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。 
 
 
 
(7)桂圓燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqZ-uN_cXigXxyS81FFkx67ecH64Mer_AlxUdtGU3AWW4seMyGKK1KXkl-yQi0-SoJGxozb7cGeMO3YHwoK7YtkWDk6pOW1gb-9nr6ltwTM3bXSzGCeFwASj3l5xRxizW9kyONSTwLqgFD/s1600/16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqZ-uN_cXigXxyS81FFkx67ecH64Mer_AlxUdtGU3AWW4seMyGKK1KXkl-yQi0-SoJGxozb7cGeMO3YHwoK7YtkWDk6pOW1gb-9nr6ltwTM3bXSzGCeFwASj3l5xRxizW9kyONSTwLqgFD/s1600/16.jpg" /></a></div>
 
材料：雞蛋4個、清湯3飯碗、去殼純桂圓肉幹2大匙。 
做法： 
1、桂圓肉幹用溫水洗凈。 
 
2、取4個飯碗，每碗放6－7分滿的水及蛋1個，1/4的桂圓肉幹， 
再放入蒸鍋中；蒸約5－8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。 
 
 
 
(8)酒釀燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNA4lIIl9tCiD12FYE5kygJ2d9RUSN-Pbuqv4iFAfenuanpFMd2QaDtbp4VfF9Ee28s6M5Q8l0Lj392W-uWkpeXaaRIkWmpw9UNSlhjRjuXwq3QeWQwvzqxEKRKZSyXVflISFefTFdT0t1/s1600/17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNA4lIIl9tCiD12FYE5kygJ2d9RUSN-Pbuqv4iFAfenuanpFMd2QaDtbp4VfF9Ee28s6M5Q8l0Lj392W-uWkpeXaaRIkWmpw9UNSlhjRjuXwq3QeWQwvzqxEKRKZSyXVflISFefTFdT0t1/s1600/17.jpg" /></a></div>
 
材料：雞蛋(推薦鵪鶉蛋、枸杞、酒釀、牛奶、蜂蜜(也可紅糖) 
做法： 
1、燒開水，然後打進雞蛋，枸杞，跟著即可熄火。 
 
2、倒入酒釀，牛奶(冷，因為蜂蜜只能用溫水泡服，開水會損失原有營養)， 
放入蜂蜜即可 
 
 
 
(9)肉糜燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmBspW4YYNoTsO60EunbO-Ll4D9AS5_kmeBBPhdm0wyW13rQIs7VV7oBcayPv-X22-7FhFBP1qveGFt9-Evjslgyhst7vScReuJeFYdgzYc6k-y31rXrI1dNgjRVvOl84FCddV5CTJjLco/s1600/18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmBspW4YYNoTsO60EunbO-Ll4D9AS5_kmeBBPhdm0wyW13rQIs7VV7oBcayPv-X22-7FhFBP1qveGFt9-Evjslgyhst7vScReuJeFYdgzYc6k-y31rXrI1dNgjRVvOl84FCddV5CTJjLco/s1600/18.jpg" /></a></div>
 
材料：雞蛋兩隻(約100克左右)、肉糜100克 
調料：黃酒5克、精鹽4克、味精2克、清水400克 
做法： 
1、將清潔雞蛋敲入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。 
 
2、然後隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鐘， 
即熟，取出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘，即熟，取出上桌。 
(如果是隔水燉，蛋黃可以不打散，如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開， 
不然做出來的蛋黃硬邦邦的) 
 
 
 
(10)咖啡燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mhGveZmAraXp_dK-G50EnaLru_RCgn6ojBzi149GHj2gayuuK343aF7TBkOYLySBQX9UPKpSQjP5zzClFRd5cArWT28RPGlY99_9JhTgdY3Vyz5e9e501i9pOSM2cRqVuWtn3KAYN5GD/s1600/19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mhGveZmAraXp_dK-G50EnaLru_RCgn6ojBzi149GHj2gayuuK343aF7TBkOYLySBQX9UPKpSQjP5zzClFRd5cArWT28RPGlY99_9JhTgdY3Vyz5e9e501i9pOSM2cRqVuWtn3KAYN5GD/s1600/19.jpg" /></a></div>
 
材料： 蛋黃：1個、牛奶：60ml、方糖：1塊、咖啡粉：少許 份量： 小慕思杯 1個 
做法： 
 
 
1、蛋清和蛋黃分離。 
 
2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘 
 
3、熱牛奶中加入糖攪拌 
 
4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪 
 
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘 
 
6、取出後在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘 
小貼心： 
烤前烤箱要以最高溫預熱，這樣烤制時間才會更快。 
牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡。 
 
 
 
(11)鯽魚燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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材料：鯽魚2條(約500克)、雞蛋3個、生薑絲少許、 
精鹽適量、植物油適量、蔥花少許、料酒少許、味精少許。 
做法： 
1、將鯽魚用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。 
 
2、將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，味精，待用。 
 
3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚， 
料酒及生薑絲和水適量(水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為準)， 
用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。 
 
4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鯽魚， 
上籠蒸至雞蛋凝固即可。 
 
小貼心： 
如家常做這道菜，家中無蒸籠，可在鍋中加水適量， 
湯碗底墊上盤子放在水中，將鍋置旺火上燒即可。 
 
 
(12)牛奶果粒燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
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材料： 雞蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。 
做法： 
1、把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。 
 
2、取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐「叮」溫， 
糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒， 
等稍涼再用。 
 
3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫 
 
4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器(因為果粒會浮起， 
所以先倒1/2) 
 
5、燒開水後，隔水蒸5分鐘，稍凝固後再倒入剩下的奶液， 
再蒸至凝固。 
 
6、然後表面擺幾顆水果裝飾。 
小貼心：蒸的時候要用小火，切勿用大火，否則會失敗！ 
更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時候用牙籤插進去取出， 
看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心和有耐性。 
最後，蛋黃也不要浪費，用剩下的大概70毫升的牛奶， 
以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦~ 
 
 
 
(13)日式燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgk3gBy2COKi2lbBuIDeOD5s0tIWsdOP47trVbfmlFFol4Efb-3RTSm0_lz1WZ5dPxoYts3mMbrCL8v_d5I7T6LnZu5YRvgK-r6_m-hjyKLkYJVeKx9Js28n7iBHwVo8gsttBojakuANQy/s1600/22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgk3gBy2COKi2lbBuIDeOD5s0tIWsdOP47trVbfmlFFol4Efb-3RTSm0_lz1WZ5dPxoYts3mMbrCL8v_d5I7T6LnZu5YRvgK-r6_m-hjyKLkYJVeKx9Js28n7iBHwVo8gsttBojakuANQy/s1600/22.jpg" /></a></div>
 
材料：蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、調好味道的雞蛋汁 
做法： 
 
1、蛋和水的比例為1比參，如果用鮮湯更佳，關鍵是要用小火蒸， 
不然表面起泡，不平整就不好看了 
 
2、材料擺好，倒入蛋汁，蒸熟後滴幾滴香麻油即可 
 
 
 
(14)清香鮮橙蒸蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-1d8vKwpPFLmDjZWwT584hNab8zVkLVu70J5xcvJpKTXW9VrAziwl_OTPsFeGzLkMC3_3ZrYhPPa6ai_Zl0pD177LurWqZrwNSCp-B1_DkmMrM2qFBQaq4vl0l0S9AyYoHHwZbH5rgzoP/s1600/23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-1d8vKwpPFLmDjZWwT584hNab8zVkLVu70J5xcvJpKTXW9VrAziwl_OTPsFeGzLkMC3_3ZrYhPPa6ai_Zl0pD177LurWqZrwNSCp-B1_DkmMrM2qFBQaq4vl0l0S9AyYoHHwZbH5rgzoP/s1600/23.jpg" /></a></div>
 
材料：橙(1只)、雞蛋(2只) 調料：白糖(1湯匙) 
做法： 
1、鮮橙洗凈拭幹水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。 
 
2、將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。 
 
3、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁，濾去果肉渣。 
 
4、雞蛋打入碗內，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。 
 
5、分別將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。 
 
6、將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。 
 
7、燒開鍋內的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。 
 
8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。 
 
小貼心: 
1、建議購買上等橙子，色澤鮮艷，果肉清甜，個頭較大， 
果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。 
 
2.為了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固， 
如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 
 
 
 
(15)XO醬蒸蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4wq1LtM8hs15KQW5JuFwYGLz6rv3y1OmCc3PsTt0rtaPnYKFZYTEP-4apXy5UcoAIYFUSB-dkiHAw0HtM4t8qAlHryc3S6qPSsiXZkvme1j86VFvmkVqiexy_pMGReI0cqzktvvPHQNtR/s1600/24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4wq1LtM8hs15KQW5JuFwYGLz6rv3y1OmCc3PsTt0rtaPnYKFZYTEP-4apXy5UcoAIYFUSB-dkiHAw0HtM4t8qAlHryc3S6qPSsiXZkvme1j86VFvmkVqiexy_pMGReI0cqzktvvPHQNtR/s1600/24.jpg" /></a></div>
 
材料：雞蛋6個、鹽1茶匙、水750毫升[3杯]、免治豬肉150克[5安士/4兩]、 
蔥粒2湯匙、芡汁、粟粉1茶匙、水1湯匙、蠔油1湯匙、XO醬4湯匙、胡椒粉少許 
做法: 
1、將雞蛋與鹽及水打勻，用中火蒸熟。 
 
2、用1湯匙油將免治豬肉炒熟，加入蔥粒及芡汁，炒勻至熱透，淋在蒸蛋上。 
 
 
 
(16)墨魚燉蛋 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-size: 15px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBhu3n7MoOtD06_4BTv6EbexF4Crry2xeXzlz5urel6vCQ2Af2cmrePhAec6hSysxWm_wt4H6hUSfRZIWj-J-hn5jYmaPqnjqXJeuiwee9DLrmUxG9J3yo0FH4DYeOsVEylikxUZdsTKl8/s1600/25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBhu3n7MoOtD06_4BTv6EbexF4Crry2xeXzlz5urel6vCQ2Af2cmrePhAec6hSysxWm_wt4H6hUSfRZIWj-J-hn5jYmaPqnjqXJeuiwee9DLrmUxG9J3yo0FH4DYeOsVEylikxUZdsTKl8/s1600/25.jpg" /></a></div>
 
材料：小墨魚、雞蛋、蔥、姜、酒、鹽 
做法： 
1、小墨魚洗凈，燙水焯一下，隨後用蔥.姜.酒.鹽浸泡30分鐘 
 
2、打散雞蛋，調好味。將墨魚放入，加少許酒 
 
3、上鍋中火蒸20分鐘即可。 
 
這樣的美味怎能不分享給朋友們呢？ 
 
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