內幕人: 高麗菜

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfqnNzm0Woy-dftBDnS_vMzsplTFh5lK6ls6RSFhVYoyATt5dAzsQe8ri_uqzTkdQbPYCe7fAZuPe4T_C2W7XHTdAy_bKbXaPjKt35LiqRGImVJUBs_d5q2iVeFhMGPJJD-7CY3WgvL8/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfqnNzm0Woy-dftBDnS_vMzsplTFh5lK6ls6RSFhVYoyATt5dAzsQe8ri_uqzTkdQbPYCe7fAZuPe4T_C2W7XHTdAy_bKbXaPjKt35LiqRGImVJUBs_d5q2iVeFhMGPJJD-7CY3WgvL8/s1600/0.jpg" /></a></div> 
高麗菜(捲心菜)別名甘藍、包心菜，屬於十字花科蔬菜有綠白及紫紅兩種；紫色因纖維較粗，較少入菜，一般做為生菜沙拉、果菜汁及盤飾用，高麗菜盛產期長，涵蓋秋、冬、春三季，全年都吃得到。 
 
高麗菜質地脆甜，不僅味美可口，營養價值也很高，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和醣類，高麗菜都不缺。高麗菜還富含A、K、U、C等多種維生素，維生素K有助於防止血液凝固，增強骨質；維生素U具有保護黏膜細胞的作用，能修復體內受傷組織的作用，所以對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善，此外維生素U也有解毒的功效；礦物質方面含大量的鉀、鈣等；高麗菜纖維質多，多吃可維持大便暢通，預防便秘。日本人研究甘藍菜的營養價值具有抗氧化作用，並有防癌的功效；因而鼓勵大家多多食用，並廣為宣傳將其比喻為高麗人參一般，故稱它為高麗菜，另外美國防癌協會也把甘藍菜列為30種具有防癌蔬果之一。 
<script async="" src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> 
 
<ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-3330932423442009" data-ad-slot="4318724175" style="display: inline-block; height: 250px; width: 300px;"></ins> 
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script> 
蔬菜中的營養之王 
 
甘藍菜屬於十字花科蔬菜，含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質，是防止高血壓的三要素，其中的鈣元素大約每100公克的甘藍菜中，就含有100~200微克，可說是保骨本的重要原素，葉子愈綠含量也就愈高。此外，甘藍菜中還含有葉酸、胡蘿蔔素、花青素、維他命C等營養素，可誘導肝臟中芸烴羥化活性提高54倍，使小腸黏膜活性提高30倍；且具有抗氧化作用可增強免疫力，減低癌症及心臟病發生的機率，是蔬菜中最有益身體健康的蔬菜，故甘藍菜被稱為蔬菜中營養之王。 
 
中醫也認為高麗菜屬白色食物，性味甘平，，不僅能保養呼吸道，也可以減輕過敏體質帶來的不適，有健胃益腎、通絡壯骨、填補腦髓功效，主治胃潰瘍、十二指腸潰瘍、習慣性便秘，可說是廚房裡最天然的胃藥。 
 
 
 選購與食用高麗菜應該注意以下各點： 
 
1.選購高麗菜時以外側葉片較厚、翹起，葉心約3公分為最佳。 
 
2.高麗菜外側的葉片最老，通常殘留的農藥較多，剝掉丟棄較好。 
 
3.高麗菜有耐存的優點，放在通風處可維持五天不壞，放冰箱可延長十天以上。 
<script async="" src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> 
 
<ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-3330932423442009" data-ad-slot="1022021775" style="display: inline-block; height: 250px; width: 300px;"></ins> 
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script> 
4.高麗菜水煮超過五至七分鐘，會釋出難聞的硫化氫氣體，烹煮的時間最好不要超過五至七分鐘。 
 
5.甲狀腺功能失調者，不宜大量食用高麗菜，腹脹的人也不宜食用。 
 
6.少食用醃製高麗菜乾經過醃製處理後，除已破壞了原有營養成分外，並使鈉的成分增加，所以，不要經常食用。 
 
 希望你能把这篇文章分享出来，来帮助更多的人！ 
 
 你有什麼想法嗎？？ 快留言！！

醫生不告訴你的大秘密！最天然的胃藥其實就是『高麗菜』！

高麗菜(捲心菜)別名甘藍、包心菜，屬於十字花科蔬菜有綠白及紫紅兩種；紫色因纖維較粗，較少入菜，一般做為生菜沙拉、果菜汁及盤飾用，高麗菜盛產期長，涵蓋秋、冬、春三季，全年都吃得到。高麗菜質地脆甜，不僅味美可口，營養價值也很高，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和醣類，高麗...