內幕人: 蛋糕

業界良心啊！絕對實在的「電飯鍋做蛋糕秘方」8種款！超簡單又健康啊！千萬別讓你媽媽知道！

業界良心啊！絕對實在的「電飯鍋做蛋糕秘方」8種款！超簡單又健康啊！千萬別讓你媽媽知道！

一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋做吧！給大家推薦8個非常靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美~~你還在擔心什麼？看這裡~~大夥兒都做成功了，你還在等等什麼呢？【蔓越莓電飯煲蛋糕】材...

8種「不用烤箱」的簡單「蛋糕」！！外面買貴又不安心！！自己做給愛的人吃最好~~~

烤箱, 蛋糕 15:47

8種「不用烤箱」的簡單「蛋糕」！！外面買貴又不安心！！自己做給愛的人吃最好~~~

物價飆漲，麵包蛋糕也不便宜。其實只要花很少時間，也不需要烤箱就能做出美味的蛋糕。以下是8款不一樣的免烤蛋糕供你參考： 1.斑馬紋蒸蛋糕材料： 1.蛋3個 2.細糖100克 3.牛油1/2湯匙 4.發粉100克 ...

16款“蒸”蛋糕食譜，沒烤箱嗎？沒問題！

烤箱, 蒸蛋糕, 蛋糕, 食譜 15:06

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 蒸杯子海綿蛋糕 
 
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 材料 
 雞蛋- 5顆 
 糖 - 120g 
 鹽 - 1/4茶匙 
 自發面粉- 150g 
 **玉米油/溶化黃油或奶油 - 2湯匙或椰漿-3湯匙（如果是用椰漿的話， 建議加些香蘭汁在椰漿內） 
 
 ** 為了健康，可以選擇做完全不下油或椰漿的低脂蒸蛋糕 
 
 剛好家裡沒有自發面粉，可以自己調製： 
 面粉120g + 玉米澱粉30g+發粉1+1/4茶匙或是只是用面粉150g+發粉1+1/4茶匙 
 
 做法 
 1. 在開始製作的同時，在蒸鍋內開始燒1500cc的水。 
 
 2. 用高速攪打雞蛋，鹽及糖15～20分鐘分鐘。如果您是使用小型的手拿攪拌機，您可以選擇加入1茶匙的黃油乳化劑(ovalette cake emulsifier)打出來的蛋液會比較穩定，作出來的蛋糕效果也比較好。但是我選擇不加。（如果您不介意成品的表面有一些比較粗大的氣泡孔，是不必加 的，吃的天然一點比較好，賣相是其次。）如果是用大型的攪拌機的話則只需打9~10分鐘即可。 
 
 3. 打至蛋液變白成細緻綿密的泡沫（要15分鐘以上）。 
 
 4. 打至可以在蛋液上寫字，字體停留8秒才消失。 
 
 5. 把過篩的乾粉分3次加入蛋液內，輕輕攪拌（用由下往上的攪拌方式）。 
 
 6. 舀幾勺的面糊在一個小碗內加入2大匙的玉米油或融化黃油/奶油或椰漿拌均，然後倒入攪拌盆內，再全部攪拌均勻。（這樣的拌法比較容易拌均勻） 
 
 7. 把面糊舀進墊了紙杯的小碗，用11號的Muffin Cup （比較大型的紙杯）。如果用比較硬身的卡紙杯， 就不需要墊小碗了，只是卡紙杯會貴很多。 
 
 8. 也可以在面糊上撒些果乾或蜜餞碎（葡萄乾，橙皮，櫻桃之類）增添色彩。 孩子也比較會青睞。 
 
 9. 把填滿面糊的杯子排放進蒸籠內， 這時水也滾了，用中火蒸15分鐘即可。 
 
 10. 如果想要另一種風味， 可以用MuffinPan來製作，放進預熱180度C的烤箱內烤15～20分鐘即可。（時間需根據不同型款的烤箱作出調整） 
 
 
斑馬紋蒸蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilNPpTCNNalv_tTwykmROQbwew-49vxhtE-7ppe3iC9O09P9CBJhJ7lR7tJ50BYTWQnO9EmJgmV-Ls-wbaHayMFdWPbG7jCr2xClc8TpKPY8w_Oreqblb6nVFoQpAlWyquey9E0H13Kl8/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilNPpTCNNalv_tTwykmROQbwew-49vxhtE-7ppe3iC9O09P9CBJhJ7lR7tJ50BYTWQnO9EmJgmV-Ls-wbaHayMFdWPbG7jCr2xClc8TpKPY8w_Oreqblb6nVFoQpAlWyquey9E0H13Kl8/s1600/2.jpg" width="400" /></a></div> 
 材料 
 3個蛋、100克幼糖、1/2湯匙黃油、100克自發粉、30克油、30克水、可可粉（適量） 
 
 做法 
 1.攪打蛋、幼糖和黃油至濃稠 
 2.加入篩好的自發粉，攪拌均勻 
 3.再加入油和水拌勻 
 4.將面糊分成2份，一份加入可可粉拌勻 
 5.將一大匙白色面糊倒入烤盤中心點，然後再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此類推，至所有面糊倒完 
 6.鍋子的水煮沸，然後將烤盤放入，蒸20～30分鐘 
 
 
 南瓜蒸蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ccROEl0ElBL4Ui3r8vw80KZgqEDYeynxfcHa0LlfEzrWFpHPHX-VUW9RZwOH8nS92sxwzCNmfAuMj0sIwDYp9dZONt470iZv2T-qz5Bqk2FItoy8nc1-vvxhUVMAgyAnAU98AWL8Egw/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ccROEl0ElBL4Ui3r8vw80KZgqEDYeynxfcHa0LlfEzrWFpHPHX-VUW9RZwOH8nS92sxwzCNmfAuMj0sIwDYp9dZONt470iZv2T-qz5Bqk2FItoy8nc1-vvxhUVMAgyAnAU98AWL8Egw/s1600/3.jpg" width="266" /></a></div> 
 材料 
 南瓜200克，雞蛋兩個，面粉40克，白糖45克 
 
 做法 
 1.南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克 
 
 2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒 
 
 3.南瓜泥加入兩個蛋黃 
 
 4.攪拌均勻後，再加入過篩的面粉 
 
 5.攪拌均勻 
 
 6.再加入蛋白 
 
 7.用刮刀自下而上成均勻的面糊 
 
 8.倒入活底蛋糕模具中 
 
 9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右 
 
 10.蒸好後，會漲高一點 
 
 11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來 
 
 
 可可芝士蒸蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0jAUAvZwsTGGvNRJ4IX6tsBMDL1Hh7xEAeOnrrUcXai2h3ORmXk6U8Uz5yzb74ooBtNx8Ny_v6FMwOuBM4s5_UlPZJKy74Ms44qMpgqFeNYL_7-wD68azOf2uI3m7fy7P7gpfVdu_OLM/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0jAUAvZwsTGGvNRJ4IX6tsBMDL1Hh7xEAeOnrrUcXai2h3ORmXk6U8Uz5yzb74ooBtNx8Ny_v6FMwOuBM4s5_UlPZJKy74Ms44qMpgqFeNYL_7-wD68azOf2uI3m7fy7P7gpfVdu_OLM/s1600/4.jpg" width="400" /></a></div> 
 材料 
 A料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3個蛋，120g面粉，1茶匙發粉 
 B料：250g 奶油乳酪（Cream cheese），60g幼糖，1茶匙香草精，1個蛋 
 
 做法 
 1、攪打牛油和糖，然後逐個加入蛋。 
 2、加入已篩過的所有粉類，拌勻。 
 3、在另一盆裏攪打B料中的奶油乳酪和糖。 
 4、然後加入蛋和香草精，再打至輕發。 
 5、A料分2份，一份倒入烤盤裡，放入已燒開水的鍋裏蒸15分鐘。 
 6、再倒入B料，蒸20分鐘。 
 7、把另一份Al料倒入，再蒸20分鐘。 
 
 小訣竅 
 放入冰箱，口感會更好哦～ 
 
 雙色夾心蒸蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgVkinX2izeUSHTMwTCjnp4vU5QJiHGIDmbnWX78Sf_pAPfW2pam2Tu9BFtcq-e6ADdclpp1tUmLQc4WBS65zBQ3ayNM44WY06PDd0EbAHlwaTlPlkxhCQpdVDLjFrY7lHaBi17NSuSo/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgVkinX2izeUSHTMwTCjnp4vU5QJiHGIDmbnWX78Sf_pAPfW2pam2Tu9BFtcq-e6ADdclpp1tUmLQc4WBS65zBQ3ayNM44WY06PDd0EbAHlwaTlPlkxhCQpdVDLjFrY7lHaBi17NSuSo/s1600/5.jpg" width="400" /></a></div> 
 材料 
 A： 
 低粉100g， 
 可可粉10g， 
 泡打粉1茶匙， 
 雞蛋3個， 
 糖100g， 
 
 B： 
 低粉100g， 
 泡打粉1茶匙， 
 香草精適量， 
 雞蛋3個， 
 糖100g， 
 牛奶3湯勺， 
 色拉油3湯勺， 
 紅豆沙適量， 
 糖粉和可可粉適量（最後裝飾用）， 
 
 *特殊工具：深底點心鐵盒（方形或圓形均可），鐵盒底部最好墊層油紙（或錫箔紙刷層色拉 油），盒子四壁刷層色拉油。 
 
 做法 
 1、A料的面粉、可可粉、泡打粉過篩備用；B料的面粉、泡打粉過篩備用； 
 
 2、牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用； 
 （此時要將蒸鍋準備好，蒸鍋內加足水，水開後可關小火備用） 
 
 3、取一無水無油乾淨容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發至原來的2倍樣子； 
 （有經驗的可將A、B料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打，以免分配不均） 
 
 4、任意取A或B的面粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻後，將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡；將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鐘左右； 
 （趁蒸的時間，將第二份雞蛋打發，拌入面粉後備用；香草精可與2中的溶液同時放入） 
 
 5、打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹；（如果你的紅豆沙太乾的話，可用少許水預先稀釋一下方便塗抹） 
 
 6、倒入另一份面粉蛋糊加蓋蒸15分； 
 
 7、鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。 
 
 小訣竅 
 1、建議用小點的盒子，我用的盒子有點大，所以在做第二層的時候中間的紅豆沙都蓋不住，蒸好後中間部份還是稍微可以看到些紅豆沙。 
 
 2、A、B材料中雞蛋和糖最好分別打發。 
 
 
 原味蒸蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiknMye_-pTnDoJqHVODpgte2qH8oNeEdQ1pjaawquf6hcUPV3A05yl77uxfkLBs7Dh2bkSJoTP93EH-YIq3vCGaEZXDM0szjCaczDWS5IzNsvxLAg8EZqPjG7IN-ug_bowDDXuX_LlU00/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiknMye_-pTnDoJqHVODpgte2qH8oNeEdQ1pjaawquf6hcUPV3A05yl77uxfkLBs7Dh2bkSJoTP93EH-YIq3vCGaEZXDM0szjCaczDWS5IzNsvxLAg8EZqPjG7IN-ug_bowDDXuX_LlU00/s1600/6.jpg" width="400" /></a></div> 
 材料 
 全蛋240公克，二砂糖200公克，鹽2公克，低筋面粉250公克，發粉3公克，橄欖油35公克，奶水40公克 
 
 做法 
 1.將水倒入鍋中燒開，鍋子預熱備用。 
 2.低筋面粉、發粉一同過篩。 
 3.鹽、全蛋與二砂糖分別倒入鋼盆中。 
 4.將作法3隔水加熱至43℃後，一同攪拌成蛋糊。 
 5.將作法4攪拌至乳白色細泡沬狀，用刮刀鏟起時蛋糊流速很慢，滴下時呈三角狀。 
 6.橄欖油與奶水一同拌勻。 
 7.將作法2倒入作法5蛋糊中，一同攪拌均勻。 
 8.取部分作法7面糊倒入作法6中拌勻。將調好的面糊再倒回作法7的剩餘面糊�一同拌勻。 
 9.將面糊裝入模型。移入蒸籠，放至已預熱的鍋子�，以中小火蒸約45分鐘。用一支筷子插入作法11的蛋糕體，如果筷子不會沾黏，表示蛋糕已經蒸熟。 
 
 
 巧克力米杯子蒸蛋糕 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhinoKmj1N20iXK7WHsaFL44b0DotoaeQvp95jHcLqFH57XInmdfijZ5WxD15ZFFWBddZQxPL6QFLc_ouTm6pOno2X4pQf1qcz3DeCbx-5iVZ8vkRTIgc14Dgxrh_1qMwGfjZCBZNB4-Nk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhinoKmj1N20iXK7WHsaFL44b0DotoaeQvp95jHcLqFH57XInmdfijZ5WxD15ZFFWBddZQxPL6QFLc_ouTm6pOno2X4pQf1qcz3DeCbx-5iVZ8vkRTIgc14Dgxrh_1qMwGfjZCBZNB4-Nk/s1600/7.jpg" width="400" /></a></div> 
 賣相雖不怎麼吸引人，可是蛋糕發得圓圓的，像顆可愛的蘑菇，口感非常鬆軟哦～ 
 
 材料 
 400克牛油， 
 180克幼糖， 
 1湯匙黃油， 
 6個蛋， 
 300克低筋面粉， 
 1茶匙發粉， 
 1茶匙蘇打粉， 
 2茶匙咖啡香精（或Vanilla香精）， 
 巧克力米適量 
 
 做法 
 1.牛油、糖和黃油攪打至均勻 
 2.把蛋逐個加入 
 3.拌入已篩面粉、發粉和蘇打粉 
 4.加入咖啡香精後再拌入巧克力米 
 5.面糊倒入紙杯，放入鍋內蒸約20分鐘 
 （如果是用模具，而不是紙杯，蒸的時間約40～50分鐘） 
 
 
 健康無水無油蒸蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2N8_DaTsCjR4IvVRdoYzQ2y2UgxkcOvF-cXtm5I39RFxDWDfwqFZV_v8CGpqUw0S_B4s3gyJoZWj3MN2HvAl1S4s_cBgMgvXmqk7nd7-hA1rpKVdvpPXdkMKykAQer8QH02XsAAuh2ls/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2N8_DaTsCjR4IvVRdoYzQ2y2UgxkcOvF-cXtm5I39RFxDWDfwqFZV_v8CGpqUw0S_B4s3gyJoZWj3MN2HvAl1S4s_cBgMgvXmqk7nd7-hA1rpKVdvpPXdkMKykAQer8QH02XsAAuh2ls/s1600/8.jpg" width="400" /></a></div> 
 材料 
 雞蛋4個約210克，低粉100克，白糖70克（普通白糖就可以） 
 
 做法 
 1、打發雞蛋：隔水打蛋。把盛雞蛋的盆坐入溫水盆中打發，無需分開蛋清蛋黃，整蛋打發。注意摸摸盆子的溫度不要過熱。 
 
 2、期間分多次加入糖。大概15分鐘，打發程度到很細膩的糊糊狀，因為是整蛋打發不可能達到完全階段的，照片忘照了，就是做海綿蛋糕的糊狀就好。 
 
 3、1分鐘內加入過篩的低粉，迅速翻攪，正常蛋糕手法。 
 
 4、蛋糕糊倒入器具，這次用的是450克吐司面包的模具，只在底部墊了烤箱紙，下次四周都要墊才好脫模。 
 
 5、入鍋幹蒸30分鐘-40分鐘，期間不要開蓋。因為我開了好幾次，看熟了沒有，導致頂部下榻了點。看，很簡單吧，無油無水，不會長胖，味道也很不錯，兒子一會就吃了半盤。 
 
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</div> 
 蒸蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaYZSckn0kyQScKUbrQ3x3Jh8N_TCdkAK0XW0iZ7KQs1-DpScvD0oh1n-lafSGKlpKDiY4JcCt_5pT8hMIn51trOUs9LofPkDLmTVDB5YNXXo4OQ5kiTcFprDFrx8sRkFLNaUa4oNixkQ/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaYZSckn0kyQScKUbrQ3x3Jh8N_TCdkAK0XW0iZ7KQs1-DpScvD0oh1n-lafSGKlpKDiY4JcCt_5pT8hMIn51trOUs9LofPkDLmTVDB5YNXXo4OQ5kiTcFprDFrx8sRkFLNaUa4oNixkQ/s1600/9.jpg" width="400" /></a></div> 
 材料 
 雞蛋3個 
 
 做法 
 1、雞蛋3個。 
 2、加紅糖粉打勻 
 3、一直打到濃稠 
 4、加入一杯低筋面粉拌勻，再加兩湯匙油拌勻。 
 5、攪拌均勻後倒入蒸盤（盤四周抹油） 
 6、大火蒸25分鐘。 
 
 黑米蒸蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr-PDPKbSRkpbJ3TIqsWyaGByIGqapTASCKgfJHBnpLRzeUE_3ag7R951Y-MIm7fbWciGuwrXh7D2-BDmxZ8labfIUDm9t5fGthl2lVr5HFOc_k2hsHtL0BqD6aaT0pSW9gOVjnXekZ4I/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr-PDPKbSRkpbJ3TIqsWyaGByIGqapTASCKgfJHBnpLRzeUE_3ag7R951Y-MIm7fbWciGuwrXh7D2-BDmxZ8labfIUDm9t5fGthl2lVr5HFOc_k2hsHtL0BqD6aaT0pSW9gOVjnXekZ4I/s1600/10.jpg" width="400" /></a></div> 
 材料 
 雞蛋5個， 
 面粉100克， 
 黑米面50克， 
 糖50克， 
 油20克（可按自己的口味酌情添加糖和油），泡打粉少許 
 
 做法 
 1.準備一個無水無油的器皿，最好要大一些，以便雞蛋打發膨脹後，不外漏。面粉和黑米面及泡打粉混合，過篩備用。 
 
 2.雞蛋打發，糖分三次加入。將雞蛋打到用打蛋器舀起後垂下3厘米左右即可。 
 
 3.將過篩好的面粉攪入蛋糊，分次攪入。用刮刀上下拌勻 
 倒入模具中，磕出大氣泡 
 
 4.冷水上鍋，從鍋冒蒸汽開始算15~20分鐘，直到用筷子插入後沒有粘蛋糊為止 
 
 小訣竅 
 時間要根據自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的錫紙模具，蒸好後很容易脫模，如果是用碗之類的朋友，建議保險起見還是抹一點油為好。 
 
 
 芝士蒸蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoZErCOrrgR5ZiI2yULhBNzG01TC0cI6ZXvuyw18mTCRshIGGUdDRrdJGGOCO8-wLXZD-5G97nWVPq-nopH3iJHFWe1bbnf5EUAhjMh-U9z5B3ExssrVjWEDkOyq8RLbUZ4hPAEKeasyA/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoZErCOrrgR5ZiI2yULhBNzG01TC0cI6ZXvuyw18mTCRshIGGUdDRrdJGGOCO8-wLXZD-5G97nWVPq-nopH3iJHFWe1bbnf5EUAhjMh-U9z5B3ExssrVjWEDkOyq8RLbUZ4hPAEKeasyA/s1600/11.jpg" width="299" /></a></div> 
 材料 
 蛋5粒 ， 
 自發粉200克， 
 牛油100克 ， 
 黃油1大匙 ， 
 糖160克， 
 水75cc ， 
 芝士粉50克 ， 
 奶粉50克， 
 可可粉適量（裝飾）。 
 
 做法 
 1、 糖+蛋+黃油打至濃稠，加入自發粉+芝士粉+奶粉攪勻，再加入牛油+水攪勻。 
 2、將面糊倒入烤盤， 可可粉放少許水，然後在面糊上面隨意的挑下。 
 3、鍋子的水煮沸，然後將烤盤放入，蒸30-40分鐘。 
 
 
 蒸低脂海綿蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDZjBomRA8ObsCAQyp8Fzg8HOSxZ5pxFXYV_pQzEAgX2iXOkhzSQZLsumnNgiSdEnucePtNp9yjCgMxZhLqeclCg3YJt54PSbEEqLjlE4GRiUr-0Dwdnk0GErtw5SnW8IjJ9FZZm7gjkM/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDZjBomRA8ObsCAQyp8Fzg8HOSxZ5pxFXYV_pQzEAgX2iXOkhzSQZLsumnNgiSdEnucePtNp9yjCgMxZhLqeclCg3YJt54PSbEEqLjlE4GRiUr-0Dwdnk0GErtw5SnW8IjJ9FZZm7gjkM/s1600/12.jpg" width="400" /></a></div> 
 蛋糕也可以低脂又健康，是蒸的！ 要烤也行！ 
 
 材料 
 雞蛋/Egg - 5顆 
 Vanilla香草糖 - 100~120g 
 鹽/Salt - 1/4茶匙 
 自發面粉 - 150g 
 
 剛好家裡沒有自發面粉，可以自己調製： 面粉120g + 玉米澱粉 
 30g+發粉1+1/4茶匙或是只是用面粉150g+發粉1+1/4茶匙 
 
 做法 
 1. 在開始製作的同時，同時在蒸鍋內開始燒1500cc的水。 
 
 2 用高速攪打雞蛋，鹽及凡尼拉糖15～20分鐘。如果您是使用小型的手拿攪拌機，您可以選擇加入1茶匙的黃油乳化劑 （ovalettecakeemulsifier）;打出來的蛋液會比較穩定，作出來的蛋糕效果也比較好。但是我選擇不加。（如果您不介意成品的表面有一 些比較粗大的氣泡孔，是不必加的，吃的天然一點比較好，賣相是其次。）如果是用大型的攪拌機的話則只需打9~10分鐘即可。 
 
 3. 打至蛋液變白成細緻綿密的泡沫（至少15分鐘以上） 
 
 4. 打至可以在蛋液上寫字，字體停留8秒才消失。 
 
 5. 把過篩的乾粉分3次加入蛋液內，輕輕攪拌（用由下往上的攪拌方式）。 
 
 6. 面糊舀進事先準備好的塗搽了面包油的蛋糕模型或墊了紙杯的杯子。 
 
 7. 把填滿面糊的杯子排放進蒸籠內， 這時水也滾了，用中火蒸15分鐘即可。 
 
 
 蒸鍋版蛋糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mxBQ_uCvOmXlerg2VMcE1LlC14QzQnwAULmM5X6Pm0Nd6FEZSzU2EouckUEThmqolxKoLmkRpoqc9iGbqkP6zQSeKc9Q1GoosezSt8GQBn2tpzal5mIYWTYIeDQ3jNRLWJ6z4AwdKBE/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mxBQ_uCvOmXlerg2VMcE1LlC14QzQnwAULmM5X6Pm0Nd6FEZSzU2EouckUEThmqolxKoLmkRpoqc9iGbqkP6zQSeKc9Q1GoosezSt8GQBn2tpzal5mIYWTYIeDQ3jNRLWJ6z4AwdKBE/s1600/13.jpg" width="400" /></a></div> 
 材料 
 雞蛋250克（5個左右）、面粉150克、白糖90克 
 
 做法 
 1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。 
 2、將白糖放入蛋黃中。 
 3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。 
 4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。 
 5、將蛋黃倒入蛋清中。 
 6、再篩入面粉拌勻。 
 7、將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。 
 
 小訣竅 
 1、白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。 
 2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著一個方向打，說真的，我以前這樣打過，沒半個小時出不了成果。 
 3、面粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕鬆。沒有篩子也不要緊，加入面粉，上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一 點，沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬鬆，劃圈攪拌面糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋面糊很均勻、很細膩，看起來油汪汪發亮就好 了。 
 4、雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的。 
 5、蒸的時候用大火，這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鐘。 
 
 
 巧克力蒸糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0a-QsgUW-s4dmAcDRUDiVpVKC0lYljsG8MnYdBF71jizyhPHFukRI_No8fcxpSw-w_rFindhxnl4xoiwugcjtAOCDvorRs9RvMByJA85dokXSfRjttbp_SdxeT0uvbXbo8eZnfyk6t4/s1600/14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0a-QsgUW-s4dmAcDRUDiVpVKC0lYljsG8MnYdBF71jizyhPHFukRI_No8fcxpSw-w_rFindhxnl4xoiwugcjtAOCDvorRs9RvMByJA85dokXSfRjttbp_SdxeT0uvbXbo8eZnfyk6t4/s1600/14.jpg" width="328" /></a></div> 
 材料 
 可可粉25公克， 
 小蘇打2公克， 
 橄欖油30公克， 
 奶水30公克， 
 全蛋200公克， 
 二砂糖200公克， 
 低筋面粉150公克， 
 發粉1公克， 
 鹽2公克 
 
 做法 
 1.可可粉與小蘇打過篩備用。 
 
 2.橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用。 
 
 3.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀。 
 
 4.低筋面粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。 
 
 5.取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘面糊一同拌勻。 
 
 6.將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。 
 
 
 
 
 海綿蒸糕 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihw8oEjLd3nchfrbpS2nasaPnQQ2Eni7S9cy07Q0MINnL4Fso9F4kxvvqYrrLJOo7Ii_XwO_2CcfvuxDcksIDWk1fidg0Gcq79JJFylnf2mOw2_7rkRHPbqo0r5ZoL1lbkF9EFolKUWDQ/s1600/15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihw8oEjLd3nchfrbpS2nasaPnQQ2Eni7S9cy07Q0MINnL4Fso9F4kxvvqYrrLJOo7Ii_XwO_2CcfvuxDcksIDWk1fidg0Gcq79JJFylnf2mOw2_7rkRHPbqo0r5ZoL1lbkF9EFolKUWDQ/s1600/15.jpg" width="400" /></a></div> 
 材料 
 白砂糖120克 
 面粉100克 
 雞蛋4個 
 牛奶20克 
 黃油20克 
 泡打粉2勺(可加可不加，加了比較蓬鬆，不加比較軟，自定） 
 檸檬汁（手動打蛋器加檸檬汁容易打發） 
 
 做法 
 1、全蛋加入加入三分之一的白糖，打成魚眼泡。（手動打蛋器加入幾滴檸檬汁） 
 
 2、加入三分之一的白糖繼續打發，打發至用的打蛋器提起緩慢的低落。 
 
 3、加入全部的白糖，大至慢慢提起後，在蛋液上可以固定一會。 
 
 4、將面粉篩入，有翻版法拌勻。 
 
 5、黃油牛奶攪拌均與後，加一點面糊進去，攪拌均與後，順著抹刀倒回到面糊中，用翻版法繼續攪拌均勻。 
 
 6、為了更好的脫模，將蛋糕磨具表面抹一層薄薄的油後，撒入一小勺澱粉，使澱粉在晃動中掛在磨具上。之後，將多餘的面粉倒出。 
 
 7、將面糊倒入鍋中，大火蒸製半小時-45分鐘即可。

16款“蒸”蛋糕食譜，沒烤箱嗎？沒問題！

蒸杯子海綿蛋糕材料雞蛋- 5顆糖 - 120g 鹽 - 1/4茶匙自發面粉- 150g **玉米油/溶化黃油或奶油 - 2湯匙或椰漿-3湯匙（如果是用椰漿的話，建議加些香蘭汁在椰漿內） ** 為了健康，可以選擇...

10種可口千層蛋糕食譜! 必須收藏!

千層蛋糕, 蛋糕, 食譜 01:33

10種可口千層蛋糕食譜! 必須收藏!

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業界良心啊！絕對實在的「電飯鍋做蛋糕秘方」8種款！超簡單又健康啊！千萬別讓你媽媽知道！

蛋糕, 電飯鍋 16:28

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 一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋做吧！給大家推薦8個非常靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美~~你還在擔心什麼？看這裡~~大夥兒都做成功了，你還在等等什麼呢？ 
 
 
 
 【蔓越莓電飯煲蛋糕】 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVdTnpMyaXJDUDjTWNDOzBJ6vSC6vZwAPb8IC8VsGCNsqbY3J_QLiLO-vFLpE0SmjsY6E-KBRbX-PteeKUmxU8OJ4jOkgx0RxHWkQFlpEKGFqd1RZHGoK5Zq3LEgOFeV49OpLtz71DWo/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVdTnpMyaXJDUDjTWNDOzBJ6vSC6vZwAPb8IC8VsGCNsqbY3J_QLiLO-vFLpE0SmjsY6E-KBRbX-PteeKUmxU8OJ4jOkgx0RxHWkQFlpEKGFqd1RZHGoK5Zq3LEgOFeV49OpLtz71DWo/s1600/2.jpg" /></a></div> 
 材料： 
 
 150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋 
 
 
 製作步驟： 
 
 
 1、首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油） 
 
 2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加 
 
 3、加入150克麵粉（用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點） 
 
 4、將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態 
 
 5、蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈 
 
 6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖 
 
 7、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖 
 
 8、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖 
 
 9、打蛋器高速 進行乾性打發（將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了 
 
 10、然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈（網上的教程一直說 不能轉圈，說會把氣泡轉走 
 
 11、電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油 
 
 12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。 
 
 13、然後在表面撒上點蔓越莓 
 
 14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔 
 
 15、等自動跳到保溫後再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了 
 
 
 【老式海綿蛋糕】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVtCRxiXJ-kOuxAchaZ4jFeW4flZ4hqxE9Ry6n_s4eI_As2AGzfW-eFPL2U7X_T-Wxstg72hgta7OzQtF0bfDcLTIqrI8880kArQ4WX9hCwcUkn6kYr0d9ilEBz1SLJ_MzHpBIlwlBGmY/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVtCRxiXJ-kOuxAchaZ4jFeW4flZ4hqxE9Ry6n_s4eI_As2AGzfW-eFPL2U7X_T-Wxstg72hgta7OzQtF0bfDcLTIqrI8880kArQ4WX9hCwcUkn6kYr0d9ilEBz1SLJ_MzHpBIlwlBGmY/s1600/3.jpg" /></a></div> 
 材料： 
 
 3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖 
 
 製作步驟： 
 
 1、雞蛋3個，糖60克玉米油20ml，低筋麵粉90克。 
 
 2、最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。 
 
 3、雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。 
 
 4、先高速打至濃稠，然後轉低速打。 
 
 5、打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。 
 
 6、也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。 
 
 7、倒入玉米油，繼續攪打。 
 
 8、攪打均勻，讓油水混合。 
 
 9、分2次篩入低粉。 
 
 10、用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。 
 
 11、把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。 
 
 12、跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率） 
 
 13、取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。 
 
 14、撒些糖粉裝飾。 
 
 15、切開組織很細膩呢。 
 
 
 【電飯煲蘋果蛋糕】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6KKitAeAdOaNh_YS6wCUksf0yIZqBvNKrtOv9kz5SnbebgCkNvn8Zp5QTB8UA6rH_hlJxrAPo-koJU3IgL_mQobjenhyMUt18ds3Tq85eEy5tis6CBN2YKyaceLYEnF0asmLKiFMytlk/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6KKitAeAdOaNh_YS6wCUksf0yIZqBvNKrtOv9kz5SnbebgCkNvn8Zp5QTB8UA6rH_hlJxrAPo-koJU3IgL_mQobjenhyMUt18ds3Tq85eEy5tis6CBN2YKyaceLYEnF0asmLKiFMytlk/s1600/4.jpg" /></a></div> 
 材料： 
 
 麵粉（100g）、雞蛋（6個）、牛奶（1盒）、油（適量）、糖（適量）、蘋果（適量） 
 
 製作步驟： 
 
 1、準備雞蛋，雞蛋蛋清分離，準備牛奶、糖、麵粉 
 
 2、在蛋黃裡面放些許白糖，攪拌均勻 
 
 3、攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻 
 
 4、分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊 
 
 5、攪拌好麵糊 
 
 6、蛋精放糖左右攪拌 
 
 7、攪拌好的蛋清呈奶油狀，用筷子的話大概15分鐘 
 
 8、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡，攪拌均勻 
 
 9、攪拌好的麵糊 
 
 10、將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻 
 
 11、電飯煲上抹油，避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中，顫動幾下。將氣泡震出。 
 
 12、按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。 
 
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 【電飯鍋做蛋糕】 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjuIiuLKDQH1xBzoB8I6UJaJyS0kJ3n2K3rvMdNmb5vpFbx-SRCou71kbWZRsySHp99-vPj8OGOwE2G3DuEiMnFg7JDg-AqkgEVCqMql_S-gIxjXbG0a_2EuRNui8D2LkvwRueEvbs2wg/s1600/5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjuIiuLKDQH1xBzoB8I6UJaJyS0kJ3n2K3rvMdNmb5vpFbx-SRCou71kbWZRsySHp99-vPj8OGOwE2G3DuEiMnFg7JDg-AqkgEVCqMql_S-gIxjXbG0a_2EuRNui8D2LkvwRueEvbs2wg/s1600/5.png" /></a></div> 
 材料： 
 
 300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖 
 
 製作步驟： 
 
 1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中，在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻 
 
 2、添入一包牛奶，再次攪拌均勻 
 
 3、慢慢往蛋黃液裡加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了。直到混合成比較稠的混合液即可 
 
 4、蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒 
 
 5、將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。 
 
 6、將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻 
 
 7、將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。 
 
 
 【電飯鍋版巧克力蛋糕】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDAlGBta0mAa5nJ6-3HnOcps-MADzxEV79HO4WpSDDIcXvay6GVIz5HdLOq0Cf3Hh1I0hNDe9vATQ34oapxZk-y4bZQHPrT9viUBWHk5FPpzFJvNwDbraRSqeyNqMOAyyMThyphenhyphens0qKoHFE/s1600/6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDAlGBta0mAa5nJ6-3HnOcps-MADzxEV79HO4WpSDDIcXvay6GVIz5HdLOq0Cf3Hh1I0hNDe9vATQ34oapxZk-y4bZQHPrT9viUBWHk5FPpzFJvNwDbraRSqeyNqMOAyyMThyphenhyphens0qKoHFE/s1600/6.png" /></a></div> 
 材料： 
 
 130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾 
 
 製作步驟： 
 
 1、色拉油、切碎的葡萄乾。 
 
 2、雞蛋磕入乾淨無油盆裡，放到熱水盤中加熱到40C°左右。 
 
 3、放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。 
 
 4、低粉和可可粉過篩。 
 
 5、倒入篩好的粉。 
 
 6、快速翻拌均勻。 
 
 7、倒入色拉油拌勻。 
 
 8、倒入電飯鍋中，撒上葡萄乾。通上電源，按一下煮飯鍵。 
 
 9、15分鐘後葡萄乾下沉的樣子。 
 
 10、40分鐘後跳閘，燜5分鐘出鍋。 
 
 11、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，切塊裝盤。 
 
 
 【用電飯鍋做黑芝麻香噴蛋糕】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisNGyS96O_pbBgbKyYFR6DAZVNqPipKUH302CdJ2M1RHClgkA6ghFa2IA_1rj_JK2KYGhLKcP85ecY-Siyl1HqloVZ8mUTkF7NmXkjiVfe0eKFndOl8tdkJrqQQmQ7sM_QbQgjvHlgm5Q/s1600/7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisNGyS96O_pbBgbKyYFR6DAZVNqPipKUH302CdJ2M1RHClgkA6ghFa2IA_1rj_JK2KYGhLKcP85ecY-Siyl1HqloVZ8mUTkF7NmXkjiVfe0eKFndOl8tdkJrqQQmQ7sM_QbQgjvHlgm5Q/s1600/7.png" /></a></div> 
 材料： 
 
 170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油 
 
 製作步驟： 
 
 1、色拉油、砂糖、低筋粉。 
 
 2、把低筋粉過篩。 
 
 3、雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻。 
 
 4、放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。 
 
 5、倒入過篩的低粉。 
 
 6、快速拌勻，再倒入色拉油拌勻。 
 
 7、倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來，撒上黑芝麻。 
 
 8、通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。 
 
 9、跳閘即可。燜5分鐘出鍋。 
 
 10、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。 
 
 
 【抹茶蛋糕】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwFMhg1wbe0XiVukTDN7pfDDnqlZESXSH10TnxBSXQi4L0zRGu0O57rsx53pKGDJnCFt9D-11SzlkQUCkf39DbB4IWO14gcskE5dGYKkFbGcxGo7H_pU-SMRi6IFUVo_fNkhvpiK7EzA/s1600/8.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwFMhg1wbe0XiVukTDN7pfDDnqlZESXSH10TnxBSXQi4L0zRGu0O57rsx53pKGDJnCFt9D-11SzlkQUCkf39DbB4IWO14gcskE5dGYKkFbGcxGo7H_pU-SMRi6IFUVo_fNkhvpiK7EzA/s1600/8.png" /></a></div> 
 食材： 
 
 100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶 
 
 製作步驟： 
 
 1、準備材料。 
 
 2、蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。 
 
 3、分次加入融化的黃油攪拌。 
 
 4、分次加入清水攪拌勻。 
 
 5、篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。 
 
 6、自上而下用刮刀攪拌好。 
 
 7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。 
 
 8、先高速打發，再低速打至乾性泡發。 
 
 9、蛋白分次加入蛋黃糊 
 
 10、自上而下用刮刀攪拌好。 
 
 11、把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。 
 
 12、按下煮飯鍵，自動跳 閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。 
 
 
 【電飯鍋版提子蛋糕】 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWe7Df7wWLo_IA2fejMlhk1E7VzJbJOc1l2UuUZTXuicTwxcg7w5ajbichhpbi1-Yjlxyu4CnmChKtteWi2YFDKcoasgzIDhYirPlxoVOQwlqljGYmUu3kJx4AkscMxhPPKTa9pWg3hQ/s1600/9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWe7Df7wWLo_IA2fejMlhk1E7VzJbJOc1l2UuUZTXuicTwxcg7w5ajbichhpbi1-Yjlxyu4CnmChKtteWi2YFDKcoasgzIDhYirPlxoVOQwlqljGYmUu3kJx4AkscMxhPPKTa9pWg3hQ/s1600/9.png" /></a></div> 
 材料： 
 
 65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子干 
 
 製作步驟： 
 
 1、準備好所有材料 
 
 2、細砂糖40克分三次入打蛋白 
 
 3、打到差不多硬性發泡 
 
 4、剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃裡，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃裡，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。 
 
 5、加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻 
 
 6、往蛋黃糊裡分三次加入蛋白，上下拌勻 
 
 7、拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內 
 
 8、撒上提子干 
 
 9、電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了

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