內幕人: 補身

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 1、羅漢果白菜乾湯 
 
 羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。 
 
 功效：養陰清肺、潤燥化痰。 
 
 方法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。 
 
 
 2、木瓜花生排骨湯 加拿大 家 園 網 
 
 木瓜1個，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。 
 
 功效：清熱潤燥、美容。 
 
 方法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。 
 
 
 3、百合蜜棗豬肺湯 
 
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。 
 
 功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。 
 
 方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。 
 
 
 4、魚頭川芎湯 
 
 川芎10克、鱅魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。 
 
 功效：祛頭風、用腦過度 
 
 方法：魚頭切開洗淨淤血，所有洗淨材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。 家 園 新 聞 
 
 
 5、鯉魚烏豆湯 
 
 鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。 加拿大 家園網 
 
 功效：溫腎，補中益氣 
 
 方法：魚洗淨瀝乾水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要，紅棗去核洗淨，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。 家 園 新 聞 
 
 
 6、青、紅蘿蔔豬舌湯 
 
 豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。 
 
功效：秋冬季節合時湯水 加拿大 家 園 網 
 
 方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 
 
 
 7、蜆肉茵陳湯 
 
 大蜆肉(廣東叫：沙白)6-10只，茵陳篙20克，紅棗8個 加拿大 家園網 
 
 功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒 
 
 方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯 
 
 
 
 8、淮山老鴨湯 
 
 老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 
 
功效：補腦益智、補中益氣 
 
 方法：老鴨剖開去內臟洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲) 
 
 
 9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨 加拿大 家 園 論壇 
 
 豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片 
 
 功效：清熱驅濕、利尿 
 
 方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。 
 
 
 10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨 
 
 五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨(或豬尾骨)500克 家園 論壇 
 
 功效：清熱驅濕、清肝潤肺 
 
 方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，五指毛桃、土茯苓清水洗淨(最好用牙刷)，所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。 
 
 
 11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨 
 
 豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根 
 
功效：清熱、清肝 
 
 方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，竹蔗洗淨剖開切斷(約小指大小)，茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。 加 拿 大 家 園 網 
 
 
 12、五指毛桃根煲豬腳(或雞) 
 
 五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生薑2~3片 
 
<div>功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血</div><div> 
 方法：用清水把五指毛桃根洗淨，並稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 
 
 
 13、平肝鯇魚湯 
 
 鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片 
 
 功效：平肝清熱，治療頭痛眼花 
 
 方法：鯇魚去鱗洗淨，生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。 
 
 
 14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯 
 
雞骨草60克，豬瘦肉100克 
 
 功效：清熱解毒利濕 
 
 方法：雞骨草洗淨，豬瘦肉洗淨切絲，同放入鍋內煮1--2小時 
 
 
 15、老桑枝煲雞肉湯 
 
老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。 家 園 網 
 
 功效： 有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痺、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損 
 
 方法：老桑枝洗淨，並稍浸片刻;雌雞宰淨，去毛及內臟，洗淨。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。 
 
 
16、荸薺白果蛋花湯 
 
 白果10粒，雞蛋2個，荸薺15粒，冰糖適量。 
 
功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。 
 
 方法：荸薺去皮洗淨，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲2小時湯成。 
 
 
 17、沙葛清熱湯 
 
 沙葛2個，瘦肉100克。 家 園 論 壇 
 
 功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。 
 
 方法：沙葛(並非粉葛)去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。 
 
 
 18、降壓清熱海帶湯 
 
 海帶50克，白蘿蔔1條，排骨半斤，海蜇0克。 
 
 功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。 
 
 做法：海帶洗淨切段;白蘿蔔去皮切塊;海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。排骨洗淨，全部用料同時入煲，放水4碗，煲2小時，待蘿蔔軟稔即可飲食 
 
 
 19、番茄豬肝湯 
 
 豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生薑4片。  
 
 功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。 
 
 方法：豬肝洗淨，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗淨，切片;生薑洗淨，去皮切絲;粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生薑煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用  
 
 
 20、黨參砂仁豬肚湯 
 
 [用料] 豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。 
 
 [功效] 理氣溫脾。 
 
 [製法] 將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用;砂仁、黨參分別洗淨，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。 
 
 
 21、芪杜薏米烏龜湯 
 
 [用料] 烏龜1只(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量。  
 
 [功效] 健脾、消腫、補腎。  
 
 [製法] ①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗淨後斬件備用;②黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。  
 
 
 22、眉豆陳皮鯉魚湯 
 
 [用料] 鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生薑少許，油鹽適量。 
 
 [功效] 健脾養胃，利水消腫。 
 
 [製法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生薑分別洗淨備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用;②將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。 </div><div> 
 
 23、淮山黨參紅棗泥鰍湯 
 
 [用料] 泥鰍250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生薑3片，油鹽適量，料酒適量。，</div><div> 
[功效] 健脾和胃，補氣養血。 
 
 [製法] 首先將泥鰍的頭去掉，然後洗淨備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗淨，裝入布袋子中，紮緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮 1個小時，然後撈出藥袋 
 
 
 24、靈芝乳鴿湯： 
 
 [用料] 乳鴿1只，靈芝3克，油鹽適量。 
 
 [功效] 益氣養陰。 
 
 [製法] 乳鴿洗淨，切成塊備用;靈芝洗淨後切片，與乳鴿一起放進燉盅內，加水適量，燉盅加蓋，放進鍋中用文火隔水燉2個小時，飲用時加調味料即可。 
 
 
 25、鱅魚黨參湯  
 
 [用料] 鱅魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、乾薑各3克，胡椒10粒，油鹽適量。 
 
 [功效] 溫補脾胃。 
 
[製法] 將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗淨備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用 
 
 
 26、川黨參杏仁鴨湯 
 
 [用料] 老鴨半隻，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。貝母5 加拿大家園論壇 
 
 [功效] 滋陰潤肺。 
 
 [製法] ①鴨子洗淨後斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗淨備用。②將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸後，改用文火繼續煮 2～3個小時，調味後即可飲用。 
 
 
 27、鵪鶉黨參淮山湯  
 
 [用料] 鵪鶉1只，黨參10克，淮山20克，油鹽適量。 
 
 [功效] 滋養肝腎，補益脾胃。白玉紅棗小肚湯 
 
 [製法] 首先將鵪鶉剖開，去掉內臟，洗淨後切成塊備用;黨參、淮山分別洗淨，與鵪鶉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再用文火繼續煮1小時，最後加上調料即可。 
 
 
 28、茅根豬肚湯<div> 
[用料] 豬小肚500克，白茅根50克，玉米須50克，紅棗適量，油鹽適量。 
 
 [功效] 清熱去濕，利水消腫。 
 
[製法] ①將豬小肚去掉肥油脂後切開，用鹽、油、生粉揉搓，再用水沖洗乾淨，放進開水鍋中煮片刻，取出後用冷開水過一下;白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗淨。②將所有材料一起放進開水鍋內，用武火煮沸後改用小火煮2～3個小時，調味後即可飲用。 
 
 
 29、黃芩豬肺湯 
 
 [用料] 酒黃芩15克，蘇子6克，生薑10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。 加拿大 家園網 
 
 [功效] 清熱宣肺，化痰止咳，平喘。 
 
 [製法] 將豬肺洗淨，放人沸水中汆去血水，切成塊備用;酒黃芩、蘇子、生薑用布包好，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛後，加入調味晶即成。 
 
</div><div> 
</div><div>30、楞子牡蠣雞肝湯 
 
 [用料] 雞肝2副，瓦楞子10克，生牡蠣25克，油鹽適量，姜 
 
[功效] 養肝安神。 加 拿 大 家 園 網 
 
 [製法1 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗淨，與薑片一起放進砂鍋內，加清水後用武火煮沸，再用文火煮1個小時，最後加調味料就可直接飲用。</div><div> 
</div><div> 
 31、枸杞芡實麻雀湯 
 
 [用料] 麻雀2只，芡實20克，枸杞子20克，油鹽適量。 
 
 [功效] 健脾開胃。 
 
 [製法] 麻雀剖開之後去掉內臟和爪備用;枸杞子和芡實洗淨後一起放進麻雀的腹內，將麻雀放進燉盅內，加適量的開水，用文火隔水燉1個小時，放調味料後即可飲用。 
 
 
 32、五味子人參豬腦湯 
 
 [用料] 豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生薑適量 
 
 [功效] 養陰滋補。 
 
 [製法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生薑分別洗淨，一起放進燉盅內，加適量的開水，燉盅加蓋後用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。 
 
 
 33、黃豆猴頭菇雞湯 
 
 [用料] 雞肉250克，黃豆150克，猴頭菇200克，茯苓30克，紅棗適量，油鹽適量。  
 
 [功效] 健脾益氣，去濕。  
 
 [製法] ①將雞肉洗淨後切塊備用;黃豆先用清水浸泡，洗淨後備用;猴頭菇用溫開水浸泡軟之後切成薄片備用;茯苓、紅棗(去核)分別洗淨;②將上述的材料一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後改用小火煮3個小時，以黃豆糜爛為度。 
 
 
 34、棗蓮豬骨湯 
 
 [用料] 豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。 
 
 [功效] 補中益氣、補脾、養血。 
 
 [製法] 將豬脊骨洗淨砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。 
 
 
 35、五味子丹參瘦肉湯 
 
 [用料] 瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量。 
 
[功效] 滋陰養血，寧心安神。 
 
 [製法] 將瘦豬肉洗淨後切塊備用;五味子、丹參分別洗淨與瘦豬肉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後改用文火煮1個小時，調味後即可飲用。</div><div> 
</div><div> 
 36、黨參羊肚湯 
 
 材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生薑2片 
 
 功能: 溫中補虛 散寒止痛 
 
 適用範圍: 用於脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、噁心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用於慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。 
 
 製法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦醃片刻，再用清水洗乾淨切片， 放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘，撈起過冷河。 本 文 來 自 加 拿 大 家 園 網 
 
 ⑵ 胡椒研碎，陳皮刮淨，生薑洗淨與羊肚黨參一齊放到湯鍋內，加淨水適量，用 
 
中火煲至見蒸氣關小火，繼續煲2小時，調味供用。 
 
 
 37、紅棗牛肉湯 
 
材料: 牛肉500克 生薑3片 紅棗50克 
 
 功能: 溫中散寒 補虛健胃 
 
 適用範圍: 用於寒胃痛噁心欲吐，或洩瀉腹痛;亦用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病症者。 
 
 製法:⑴ 牛肉洗淨切塊，生薑紅棗(去核)分別用請水詵淨，生薑用刀背壓碎。 
 
 ⑵ 材料一齊放入湯鍋內，加淨水適量，用中火煮沸後轉用小火煲1小時半，調味供用。 
 
 
 38、十全大補雞湯 
 
材料: 雞1只 人參3克、茯苓12克、白朮12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克 
 
 功能: 補氣養血 健脾益腎 
 
適用範圍: 氣血兩虛兼陽虛者。症見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食慾不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。 
 
 製法: ⑴ 將雞剖淨去內臟，洗淨斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內，加淨水適量，用中火煲至見蒸氣關小火，再煲1小時半至2小時，調味食用。 
 
 
 39、胡蘿蔔排骨湯： 
 
 材料 ：胡蘿蔔100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。 家 園 論 壇 
 
 製作 ：將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過汆一下去血水備用，在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，(偶一般還會滴上幾滴黃酒)改用中火繼 續煲2小時(偶只煲四十分鐘)。 
 
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</div> 
 40、玉米蘿蔔大骨湯 
 
 原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許 
 
 作法：  
 
 1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。 
 
 2、煲內注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。 
 
 
 
 41、枸杞煲豬手： 
 
 原材料：豬手(豬蹄)300克，花生米50克、枸杞50克，生薑5克，紅蘿蔔20克，蔥少許。 
 
 調味料：鹽，雞精(味精也可)，黃酒，胡椒粉。 
 
作法： 
 
 1、豬手砍成塊，花生米泡透洗淨，枸杞洗淨，生薑去皮切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切花。 
 
 2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿蔔煮透，撈起待用。 
 
 3、在煲內加入豬手、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生薑、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。 
 
 
42、豆苗蘑菇湯： 
 
 原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)  
 
 備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。 
 
 做法： 
 
 1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。 
 
 2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。 
 
 3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火 
 
 要點：  
 
 1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。  
 
 2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。 
 
 
 43、冬瓜丸子湯  
 
 煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量 
 
 製作過程： 
 
 1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。 
 
 2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧) 
 
 3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。 
 
 4.20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。 
 
製作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。 
 
 
 44、排骨海帶湯  
 
 原料：豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的，打了個結的)，薑片、精鹽、黃酒 
 
 做法： 
 
 1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘， 
 
 2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。 
 
 注意： 
 
 1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲  
 
 2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。 
 
 3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。 
 
 
 45、金針雞湯： 
 
 用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許 
 
作法： 
 
 (1)雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。 
 
(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗淨切段。 
 
 (3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。 
 
 (4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。  
 
 
 46、竹筍香菇湯： 
 
 用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。 
 
 作法： 
 
 1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。 
 
 2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。 
 
 這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。 
 
 
 47、栗子蓮藕湯 
 材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄乾 1/3杯 (可有可無)  
 
 作法： 
 
 1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。 
 
 2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。 
 
 3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味) 家 園 論 壇 
 
 
 48、豬舌西洋菜湯 
 
 材料：豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。 
 
功效：清肝潤肺  
 
 方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。 
 
 
 49、巴戟杜仲海龍瘦肉湯 
 
 用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。 
 
 功效：補腎壯陽。用於腎虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝痠軟者。 
 
 方法：將巴戟、海龍、杜仲洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。 
 
 
 50、劍花豬肺湯 
 
 用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚 
 
作用:清肺潤燥、止咳、化痰。  
 
 做法:1.豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。 
 
 
 51、西洋菜排骨湯 
 
特點：提神醒腦，增強活力 
 
 功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容 
 
 材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片 
 
 作法</div><div> 
1 將西洋菜泡水、洗淨。 
 
 2 將排骨洗淨後切塊，用水汆燙後撈起備用。  
 
 3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。 
 
 
 52、參須紅棗燉鱸魚 
 
特點：強身健體，青春活力 
 
 功能：活血、生機、美膚、健體 
 
 材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升 
 
 作法  
 
 1 先熱鍋，倒入油，再把薑放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。 
 
 2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。 
 
 
 53、淮山枸杞燉烏雞 
 
 特點：滋陰補氣，增加活力 
 
 功能：滋陰補氣、增加活力 
 
材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片 
 
調味料：紹興酒少許、鹽適量  
 
 作法  
 
 1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。 
 
 2 將烏雞汆燙後去除血水備用。 家 園 新 聞 
 
 3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。 
 
 
 54、參須枸杞燉羊肉 
 
 特點：明眸亮眼，滋養補虛 
 
 功能：養腎、補肝、明眸 
 
 材料：參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片 
 
 調味料：紹興酒少許、鹽適量 
 
 作法 
 
 1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。 
 
 2 等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中汆燙，待羊肉煮熟後撈起。 
 
 3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。 
 
 4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯 
 
 
 55、川貝母蜜棗瘦肉湯 
 
 特點：調節機能，潤肺止咳 
 
 功能：止咳、清肺、滋潤、纖體 
 
 材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升  
 
 作法 
 
 1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。 
 
 2 將排骨洗淨後汆燙，再撈出備用 
 
 3 將所有材料放入燉盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。 
 
 
 56、桑杏燉豬肺  
 
 用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。 
 
 方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目;北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便;南杏味微甜而不苦，長於潤腸通便;豬肺味甘性微寒，功能補肺。 
 
 做法：將豬肺沖洗乾淨切塊，再與洗淨的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。 
 
 適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。  
 
 
 57、銀耳雪梨燉瘦肉 
 
 用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。 
 
 方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血;雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。 
 
 做法：將豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。 
 
 適用人群：咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便乾結等。 
 
 
 58、花旗參燉水鴨 
 
用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑一片 
 
 方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平，能滋陰養胃，補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。 
 
 做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成。 
 
 適用人群：氣陰兩虛，虛熱內憂，眠差口乾，午後潮熱，盜汗，水腫等症。 
 
 
 59、無花果燉瘦肉 
 
 用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。 
 
 方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。 本 文 來 自 家 園 網 
 
 做法：將豬肉冼淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。 
 
 適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等 
 
 
 60、胡蘿蔔燉牛肉 
 
特點活血明目、抗氧防皺 
 
 功能：活血、健體、明目 加拿大 家 園 網 
 
 材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升</div><div> 
調味料：酒少許、鹽適量 
 
 作法：  
 
 1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用; 
 
 2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用;  
 
 3 將牛腱汆燙後撈起備用; 家園 論壇 
 
 4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。 
 
 
 61、杜仲山楂豬肚湯 
 
 配方：杜仲30克 山楂20克 豬肚1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克31.把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核，切片;豬肚洗淨;姜切片，蔥切段，大蒜去皮t2.把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻;把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。c撈起豬肚，切成5釐米見方的塊，加入湯即可食用。I功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用 
 
 
 62、團圓湯 
 
 團魚(鱉)1000g，蘋果5g，羊肉500g(月子湯譜) 
 
 調味料：生薑、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g 
 
 做法： 
 
1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。 
 
2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。 
 
 3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。 
 
 4、可佐餐，亦可單食。 
 
 營養：內含蛋白質273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，鈣32.8mg，磷1581.9mg，鐵39.5mg，維生素B16.7mg，維生素 B24.5mg，尼克酸61mg，能產熱1932kcal。 家園 論壇 
 
 功能：從藥性而言，團魚偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對於產後母體無明顯病變者補益之傚尤佳;對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝痠軟等均有一定治療作用 
 
 
 63、南北杏、川貝燉鷓鴣 
 
 材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(淨約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。 
 
 做法：用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。 
 
 功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症</div><div> 
</div><div> 
 64、冬蟲草燉水鴨 
 
 材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，姜2片 
 
做法：冬蟲草洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮淨軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。 
 
 功效：補中益氣，食慾不振，腎虛哮喘  
 
</div><div> 
</div><div>65、荷葉烏雞湯</div><div> 
 用料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯 2500克、時令鮮菜適量。 </div><div> 
製法： 
 
 ①將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗淨切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二 加拿大 家 園 網 
 
 ②將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。加壓10分鐘，冷後倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。 </div><div> 
功效：清熱解暑，瀉火去燥。適用於心煩熱渴，小便不利，大便乾燥等症。 
 
 特點：鮮香可口，佐餐或單吃均可 
 
 
 66、木耳田七紅棗湯 
 
 原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生薑兩片。  
 
 製作： 
 1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。 
 
 2、田七洗淨切碎或打碎;紅棗洗淨拍鬆去核。 
 
3、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。 
 
 特點： 湯清味鮮，滋肝潤肺，為春季補益湯品。 </div><div> 
 
 67、花旗參螺頭湯： 
 
 原料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。 家園 論壇 
 
 製作： 
 
 1、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨。 
 
 2、紅棗洗乾淨後去核。 
 
 3、水煲滾後，將材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可 
 
特點： 滋補湯類，有較好的滋補功能和營養。 加 拿 大 家 園 網 
 
 
 68、鯇魚尾煲黑豆湯： 
 
 原料：鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿蔔200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。醃料：鹽半茶匙，酒二茶匙。 </div><div> 
</div><div>製作：  </div><div> 
</div><div>1、魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。 </div><div> 
</div><div> 2、黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開;洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊。  </div><div> 
</div><div>3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。 </div><div> 
</div><div>特點： 此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。</div><div> 
</div><div>69、龍眼肉蓮子雞蛋湯 </div><div> 
</div><div>功效：</div><div> 
</div><div>本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血，使肌膚保持潤澤彈性。若經常失眠、心跳、心驚、食慾不振、皮膚干噪、男子夢遺、早洩、婦女白帶多、月經失調、大便稀溏，可用本湯作食療。 </div><div> 
</div><div>材料： 龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩隻，生薑兩片，南棗四枚，鹽少許。 </div><div> 
</div><div>製作：</div><div> 
</div><div>①雞蛋蒸熟，去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。蓮子肉去心，保留蓮子衣;生薑去皮，切兩片;南棗去核。 </div><div> 
</div><div>②瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。</div><div> 
</div><div>70. 淮杞丹參烏雞湯 </div><div> 
</div><div>功效： 本湯健脾開胃、調補氣血。如果心悸氣短、食慾不振、心前區疼痛不適，可用本湯作食療。婦女月經量少而色淡，質稀薄，經後小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。 </div><div> 
</div><div>材料： 淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許。 </div><div> 
</div><div>製作： </div><div> 
</div><div> ①烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。丹參和當參洗乾淨，切片。 </div><div> 
</div><div> ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可飲用。 </div></div>

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