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教您八種「營養保健湯」做法！！喝出健康好身體！！煮給心愛的人喝~~★

教您八種「營養保健湯」做法！！喝出健康好身體！！煮給心愛的人喝~~★

這些湯品都很常見，但您煮對了嗎？要煮對才有效喔！讓我們看看要怎麼煮~ 也有各種湯品的功效詳細介紹，以前都不知道他們那麼好~~現在懂了！！雞湯　　雞肉中的一些氨基酸溶解在湯裡，有利於消化吸收，適合消化功能較弱的人群。　　雞湯中...

33道超懶人「電鍋料理」，粥、湯、沙拉、肉類超簡易作法！好吃又健康！快點來學喔～

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山藥排骨湯<div>
 
材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許 
 
紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀 
 
排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水.. 
 
好了之後加香菜.鹽.味精即可 
 
 
香菇雞湯(一) 
 
乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味... 
 
之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿 
 
肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可 
 
 
香菇雞湯(二) 
 
材料： 
 
切好的土雞腿 大約4隻 
 
蔭瓜罐頭*1 
 
乾香菇數朵（先泡10分鐘） 
 
老薑兩三片（這可有可無） 
 
作法： 
 
1.將土雞腿先燙過，然後撈起 
 
2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦 
 
 
 
蛤蜊排骨湯 
 
材料：蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量 
 
調味料： 
 
(1)酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量 
 
(2)水6~8杯 
 
作法： 
 
1.排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。 
 
2.將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中，外鍋放入1/2杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。 
 
 
 
 
鹹稀飯 
 
材料： 
 
米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯 
 
調味料：鹽1大匙、胡椒粉適量 
 
作法： 
 
1.將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。 
 
2.所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。 
 
 
 
洋蔥鮪魚稀飯(1人份) 
 
材料: 
 
鮪魚罐頭半罐 ，洋蔥半個，雞湯塊半塊 
 
做法: 
 
1.半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量) 
 
2.把瀝乾油的鮪魚半罐,切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋. 
 
3.外鍋放4/5杯水按下開關.大約15分鐘後可吃. 
 
 
 
皮蛋瘦肉粥(一人份) 
 
材料:米半杯, 水4杯, 皮蛋2顆, 蔥花少許 
 
雞湯塊一塊 油條 一根 雞蛋一顆 豬肉絲 
 
做法： 
 
1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用 
 
2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃 
 
3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋 
 
4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了 
 
 
 
地瓜稀飯 
 
材料：地瓜小條的一根，米約半杯多一點 
 
煮法： 
 
1.把米洗好 
 
2.把地瓜洗淨削皮切小塊放到洗米的電鍋內鍋 
 
3.內鍋放四杯水 外鍋放半杯水 
 
 
 
蛤蠣鮮粥 
 
材料：蛤蠣6兩，米半杯，清水三碗，青蔥一枝，薑2片 
 
調味料 
 
鹽 味精各1小匙 
 
香油 米酒 黑胡椒各少許 
 
作法： 
 
1.蛤蠣吐沙後洗淨備用 
 
2.米洗淨後 放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入 加入清水3杯 
 
3.將薑片及鹽 味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起 
 
4.裝入容器後 淋上米酒香油及黑胡椒粉 蔥切成蔥珠撒上即可 
 
小撇步： 
 
1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙 放之鐵湯匙在水裡效果更好 聽說是因為鐵器會氧化 與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁 吐沙更快 
 
2.主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！ 
 
 
 
排骨疏菜粥 
 
材料：超市賣的排骨一盒，玉米罐頭半罐，紅蘿蔔半條，白米一杯 
 
作法： 
 
先將排骨洗淨，用滾水川燙，蘿蔔洗淨切塊，將所有材料放進鍋中 
 
水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥 
 
如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了 
 
沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋 
 
大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲 
 
這樣煮出來的排骨肉入口即化喲 
 
 
 
紅豆糙米粥 
 
材料：快煮紅豆半杯，糙米一杯，糖適量 
 
作法 
 
1.放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮。 
 
2.外鍋需要 2 杯水 
 
3.待電鍋跳起後，再加入紅豆、糖然後再悶半小時，即可食用。 
 
 
 
米糕甜粥 
 
材料：圓糯米1/2杯、葡萄乾1/3杯 
 
調味料：紅砂糖1/2杯、玉桂粉適量 
 
作法： 
 
1.將圓糯米洗淨後放入內鍋加入4杯~5杯水備用。 
 
2.將外鍋放入1杯水後，放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可，略燜30分鐘不要立即打開鍋蓋。 
 
3.打開蓋子，加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可，再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。 
 
 
 
香菇香腸雞飯(一) 
 
材料: 
 
米,高湯,香腸,新鮮雞塊,香菇,薑絲及蔥末 
 
作法 
 
香腸洗乾淨切片, 香菇及雞塊用薑絲,醬油及少許糖醃約15-30分鐘. 
 
像平常煮飯的方法一樣,米洗好以後加高湯,將香腸片,雞塊及香菇加進電飯鍋裡跟飯一起煮, 熟了加蔥末就可以吃了. 
 
 
 
香腸雞蛋香菇飯(二) 
 
材料：(男生大份量一餐) 
 
香腸一條，米一杯，菇類半碗，雞蛋一顆，醬油適量 
 
作法: 
 
1.香腸切丁、菇類切成適當大小、雞蛋把蛋白跟蛋黃分離 
 
2.菇類跟蛋白混勻後，將香腸丁、菇(裹上蛋白)、米、水(多少米就用等體積的水)，適量醬油，混勻後，就煮飯的程序去煮 
 
3.電鍋跳起來後，把蛋黃丟下去，熟度看個人啦 
 
 
 
鮪魚飯 
 
材料： 
 
米一杯　鮪魚罐頭半罐　雞精粉一小匙 
 
做法： 
 
米洗淨　加入一杯半水　雞精粉　鮪魚罐頭去油倒入　外鍋放一杯水炊煮　 
 
 
奶油菇飯 
 
準備： 
 
金針菇一把、或香菇等菇類切片、奶油、米、(鋁箔紙) 
 
作法有三種： 
 
一是把金針菇、香菇、奶油包在鋁箔紙內放入烤箱，烤好後淋在飯上。 
 
第二種是把金針菇、香菇、奶油放在電鍋的第二層(架在內鍋上的)，一起煮好後淋在飯上。 
 
第三種是把金針菇、香菇、奶油混在米裡面一起用電鍋煮，變成什錦飯。 
 
ps. 要蛋白質的話，我常一打開電鍋，趁飯很熱時打一顆蛋下去拌，如果不怕吃半熟蛋的話，這是不錯的選擇。 
 
 
 
簡易蓋飯 
 
食材: 
 
豬肉片，蛋一顆，洋蔥切片，蒜頭數瓣，蕃薯粉或任何可以勾芡的粉.不要太白粉就好 
 
調味料: 
 
醬油或醬油膏(個人偏好) 
 
鹽巴一湯匙(依個人所需) 
 
調理: 
 
先將肉放入電鍋內附的淺盤裡 
 
然後加上醬油.切成細丁的蒜頭.淋上蕃薯粉 
 
還有洋蔥.攪動一下，丟入打好的蛋 
 
然後依個人口味調味，醃個一下下 
 
然後洗好米，內鍋放下面，淺盤放上面 
 
一起放到電鍋裡，跳起來就ok了 
 
ps.這個方法可以一次解決 
 
又快又方便就可以享用美味的蓋飯了 
 
其實如果你放沙茶調味.就是沙茶蓋飯. 
 
放番茄汁就是番茄蓋飯. 
 
可以變出好多花樣來 
 
電鍋真是好用 
 
 
 
鮑菇鮭魚拌飯 
 
材料：(兩人份) 
 
米1.5杯、鹽漬鮭魚1片、杏鮑菇半盒、美生菜1/3顆 
調味料材料： 
 
三島香鬆、柴魚醬油、七味粉、黑芝麻 
 做法： 
 
1. 將白米一杯半洗淨後加水放入電子鍋內鍋，加入1.5大匙柴魚醬油攪拌均勻。 
 
2. 將杏鮑菇洗淨後滾刀切成小塊，舖於白米之上，按下開關依照正常程序煮飯。 
 
3. 將鹽漬鮭魚退冰後，除去外皮(我們不喜歡吃魚皮啦!去皮後較少魚腥味) 
 
4. 待煮飯程序結束，保溫燈亮時，打開鍋蓋將鮭魚片至於米飯上，悶十分鐘。 
 
5. 十分鐘後用飯匙將內鍋所有材料、米飯均勻翻動，加蓋再悶五分鐘即可。 
 
6. 起鍋後先試鹹度，再加上適量三島香鬆、七味粉、黑芝麻增添氣味，最後將切絲的美生菜一同拌入，亦可增添清爽口感。 
 
 
 咖哩菜飯 
 
材料： 
 
洋蔥四分之一顆，胡蘿蔔一小塊，芋頭也是一小塊，咖哩塊一塊，米3/4杯 
 
作法： 
 
把洋蔥，胡蘿蔔和芋頭切丁，米洗乾淨後加入1.5杯水 
 
將材料放入，放大約一茶匙鹽，咖哩塊，一點醬油，然後放入電鍋中外鍋放1杯水蒸20分鐘 
 
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咖哩雞燴飯 
 
材料： 
 
雞胸肉一份 
 
紅蘿蔔(兩條) 馬鈴薯(四個) 洋蔥(兩個) 
 
佛蒙特咖哩一包(依個人喜好 有甜味 辣味) 
 
作法： 
 
1.先將雞胸肉跟骨頭分開肉的部份切成2.5CM肉丁骨頭的部份準備熬湯 
 
2.紅蘿蔔,馬鈴薯切丁(注意 如果馬鈴薯切太小丁的話 煮好就都不見了) 
 
3.洋蔥切絲放進電鍋放兩碗水跟雞骨一起熬煮 
 
第一次外鍋先不用加太多水 把洋蔥煮爛就可以把雞骨拿起來 
 
4.前置完成之後,將紅蘿蔔 馬鈴薯 雞肉丁 咖哩塊 放進內鍋 
 
5.內鍋加水(這時候鍋子應該是滿的狀態 會看不見水到底加到哪裡 加到內鍋的2/3即可) 
 
要是有失誤的話 內鍋的水會溢出來跑到外鍋 蠻難洗的要注意!! 
 
 
電鍋菜飯(一) 
 
作法 
 
形式上來說應該算是蒸的炒飯。 
 
這樣做出來的菜飯，幾乎沒有油，但是又像炒飯一樣有味道有菜。 
 
就像正常煮米一樣的把米準備好，把剝好的蝦仁丟進去，把超市常有賣的冷凍什錦豆子紅蘿蔔丟進去，家裡有的青菜切碎丟進去，接著就是像 
 
正常煮飯一樣的開始蒸，等跳起來的時候自己憑經驗灑鹽下去拌一下，再燜一下就可以吃了。如果覺得淡就自己加三島香鬆或蕃茄醬 
 
 
 
電鍋菜飯(二) 
 
材料： 
 
高麗菜3-4片(只要不是綠色蔬菜都可以 ) 
 
乾香菇2-3朵(泡水) 
 
金珍菇半包 
 
絞肉一小坨(約柿子大小...想多吃肉就多放一點) 
 
米1杯(量杯) 
 
作法： 
 
絞肉加一小湯匙的醬油拌一拌 
 
然後把菜,香菇,金珍菇都切丁 
 
泡香菇的水用量杯量一杯多一點點倒進洗好的米裡(香菇要先沖洗再泡) 
 
肉,菜,菇都倒進米裡攪一攪.肉一定要攪散(有時候也會把馬鈴薯切丁丟進去) 
 
再加一點鹽和幾滴黑麻油,一點黑胡椒 
 
(鹽的份量實在很難形容,只要一點點,像一顆大紅豆一樣多) 
 
然後外鍋放一杯水 
 
按下開關 
 
好了以後悶一下,再拌一拌.就是有肉有菜有飯的一餐 
 
 
 
紅蘿蔔五穀菜飯 
 
材料：白米或五穀米，紅蘿蔔一條，三島香鬆（可加可不加） 
 
做法： 
 
1. 紅蘿蔔洗淨後不用削皮，直接切成大塊。 
 
2. 將米洗淨後，將紅蘿蔔塊放在洗好的米上，放入兩倍於米的水（例如1杯米就放2杯水），再按下煮飯的開關就可以囉。 
 
說明： 
 
1. 簡單的說，就是在煮飯的時候順便煮紅蘿蔔啦，很簡單又能兼顧營養吧！切成大塊的紅蘿蔔甜味不會流失，吃起來甜甜的很不錯。下次我要把紅蘿蔔換成南瓜試試看！。 
 
2. 據說紅蘿蔔的皮有某種營養，所以不削皮直接切塊放到電鍋煮，一鍋煮兩種菜，很符合懶人風格。 
 
 
瓜仔蒸肉青菜五穀飯 
 
材料： 
 
豬絞肉1磅或1斤，蔭瓜1盒，雞蛋2個，蔥少許，太白粉1匙，醬油2匙，麻油半匙，黑胡椒少許，酒半匙，青江菜，五穀米（或白米） 
 
做法： 
 
1. 取1個底部洗淨的碗公，將碗公放在乾淨的衛生紙上。碎肉置入碗公中，將蔥切碎再混入肉中以湯匙拌勻（夠勤勞的話可以將豬絞肉連同蔥一起在砧板上剁碎。） 
 
2. 在剁碎的肉中加入蔭瓜1盒（連同醬汁）、雞蛋1個、太白粉1匙、醬油2匙、麻油半匙、黑胡椒少許、酒半匙用湯匙攪拌均勻。 
 
3. 加入相當於1盒蔭瓜罐頭盒子份量的水，再次攪拌均勻直到肉與水完全混合併肉質變軟。此動作須持續2次，亦即共加入2盒水。肉攪拌好以後在上面再打一個雞蛋（鹹鴨蛋更好）。 
 
4. 將盛肉的碗公底部抹一點油後放入洗好的米中以防止煮好後的米飯黏住碗公。（如果電鍋是雙層的話就把肉放在蒸盤上，否則就直接放在米上囉） 
 
5.照正常的煮飯程序和水量煮飯，電鍋的煮飯開關跳起來之後將蔬菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。蒸肉的湯汁拌飯超棒的喔！ 
 
 
 
香腸青菜五穀飯 
 
材料：香腸(或貢丸、花枝丸等)，青江菜，五穀米（或白米），三島香鬆（或肉鬆） 
 
做法： 
 
1. 將米洗淨後連同生的香腸一起放入電鍋中按下快速煮飯開關。 
 
2. 將青江菜洗淨後切成小片備用。 
 
3. 電鍋的煮飯開關跳起來之後將切片的青江菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。要吃時撒點肉鬆之類的東西添加味道。 
 
說明： 
 
※ 在煮飯的同時一起煮其他的配菜是省時又省燃料費的好辦法。五穀米可先泡軟，蔬菜則用煮飯的餘溫就可以了，不過蔬菜記得要當餐吃完才不會變黃喔。 
 
 
 
廣式豬肉干貝飯
 
材料(4人份)： 
 
米2杯、溫水2杯、乾干貝2粒、金鉤蝦20g、豬絞肉150g、沙拉筍粒100g、紅蘿蔔粒100g、玉米粒50g、蘆筍50g、木耳50g、青蔥50g。 
 
調味料： 
 
雞湯塊1塊、鹽1/4小匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粉1小匙。 
 
醃料：太白粉1/2小匙、雞粉1小匙 
 
做法： 
 
1.飯鍋內的米洗淨濾乾，加入溫水與雞湯塊溶解混勻的高湯，再加入干貝、金鉤蝦、橄欖油，放入電鍋烹煮。 
 
2.豬絞肉與醃料拌勻備用。 
 
3.待飯煮熟後拌鬆，從飯中取出干貝剝絲，將豬絞肉、紅蘿蔔粒、沙拉筍粒、玉米粒、蘆筍細圓丁、木耳丁依序放入飯中拌鬆、拌勻 
 
4.再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮，煮熟後撒上青蔥末即可。 
 
PS： 
 
若欲煮份量較多的豬肉乾貝飯時，可能有電鍋跳起後而豬肉未熟的情況，這時只要用飯杓將飯拌鬆再按下煮飯開關，重覆動作直到豬肉熟透即可。 
 
 
 
電鍋蒸肉 
 
材料: 
 
細絞肉一盒，大蒜數顆，香油數滴，醬油適量 (醬油膏也可以)，胡椒粉少許 
 
作法: 
 
先將細絞肉用水稍微洗一下，然後加醬油 香油 胡椒粉 用手或筷子拌均勻，然後放入大蒜，接著放入電鍋蒸熟 
 
 
 
豆腐蒸肉 
 
材料：絞肉半斤，嫩豆腐一塊，雞蛋兩個，蔥少許 
 
作法： 
 
絞肉放在蒸碗裡, 加入醬油, 鹽, 蔥花, 酒少許. 伴勻醃十分鐘後, 放入豆腐, 蛋再伴勻. 用電鍋蒸30分鐘(外鍋1杯水)即可 
 
可加點豆豉同蒸, 或腐乳汁, 味道會更濃 
 
 
 
蒸魚料理 
 
首先把魚洗乾淨去腥味，魚的種類不限，但是因為是用蒸的，不建議用肉魚之類的 
 
然後準備一個有一點點深度的盤子 
 
準備材料： 
 
魚一支不用太大 
 
蔥兩支切段 
 
薑切絲 
 
蒜頭適量 
 
辣椒依個人喜好可加可不加 
 
鹽巴少許(魚雙面均勻抹上即可) 
 
醬油少許(約一大匙) 
 
糖少許(約一小匙) 
 
酒少許(約一大匙) 
 
以上材料通通放入盤中 
 
外鍋放一杯水 
 
蒸熟即可食用 
 
用微波爐會更快---約五-八分鐘吧--看魚的大小 
 
不過記得要把盤子用保鮮膜包起來 
 
上桌前依個人喜好可加入豆豉或其他調味料 
 
 
 
清蒸鯧魚 
 
材料：小型鯧魚一條，蔥2枝，薑2片，豆豉少許，辣 椒酌量 
 
調味料：酒1大匙，鹽半茶匙，麻油1茶匙，蒸魚醬油 2茶匙 
 
做法 
 
1.魚洗淨後在兩面橫劃2刀口，放於盤內，淋酒一大匙，鹽半茶匙抹勻魚身，醃約5分鐘 
 
2.將蔥薑，辣椒切絲，以及豆豉一起鋪在魚上，然 後淋上蒸魚醬油及麻油，避免電鍋在蒸時因容易滴水，而使湯汁增多，因此蓋上保鮮膜放入電鍋，外鍋加水一杯半，至開關跳起取出。 
 
3.換一個乾淨盤子，再將另外的蔥絲鋪在魚上，淋一大匙熱油後，即可食用。 
 
小撇步： 
 
1. 烹調魚之前，通常可先用酒醃，但在下鍋前才抹 鹽，否則醃太久魚肉會變硬 
 
2. 蒸魚醬油可在較大型的超市中買到，較不鹹，較醬油甜一些，因為不含防腐劑，打開後記得放冰箱避免發霉變質 
 
 
 
瓜仔肉 
 
材料：花瓜罐頭，豬絞肉，蔥 
 
做法: 
 
1,拿出花瓜罐頭裡的花瓜剁碎,罐頭湯汁備用 
 
2,蔥洗淨後,切成蔥末備用 
 
3,將絞肉,碎花瓜,罐頭湯汁,糖一起攪拌均勻後,先置放5~10鐘,使其入味 
 
4,放入電鍋中蒸熟即可 
 
5,食用前可以灑點蔥花! 
 
Ps: 
 
1.將花瓜改用菜心,破布子,梅乾菜也很好吃! 
 
2.如果罐頭湯汁不夠鹹可加入少許的醬油調味 
 
3.如果妳的絞肉是瘦肉居多,建議加點食用油一起攪拌,這樣蒸出來的肉比較不會太硬 
 
4.如果不喜歡吃生蔥花的人,可以將蔥花一起拌入絞肉中! 
 
5.肉餡有沒有熟,可以用筷子試!如果肉餡不沾筷子,那就是熟了 
 
 
 
香菇肉燥 
 
材料 
 
超市特價的絞肉一盒，乾香菇數朵，罐頭脆瓜 半罐，洋蔥或紅蔥頭 隨意，醬油、糖 少許 
 
做法： 
 
1.乾香菇泡軟切丁、脆瓜洋蔥紅蔥頭通通切丁。 
 
2.將所有材料丟到電鍋裡，加水稍高於材料的高度，加入少許醬油與糖著色，外鍋加一杯水燉煮即可。 
 
3.調味料該放多少？我的秘技是一開始加入罐頭脆瓜的湯汁，這樣它本身就會甜甜鹹鹹的有味道，電鍋跳起來以後再嚐味道，視情況調整。 
 
ps1. 
 
乾香菇泡軟以後切丁可以切小一點，煮好以後它會長得比你想像中大很多 
 
ps2. 
 
洋蔥和紅蔥頭手邊有就可以丟下去，前者可以增加甜味和清爽度，後者可以增加香氣。 
 
應用 
 
可趁特價滷一鍋肉燥，分裝成小份冷凍保存。 
 
 
 
懶人電鍋泡菜拉麵 
 
材料 
 
愛之味韓式泡菜半罐.康寶排骨湯塊一塊.快煮拉麵一塊.雞蛋一顆 
 
作法 
 
3人份小電鍋內鍋加水約5~6分滿.外鍋量米杯水半杯以上，加入湯塊及泡菜(含汁)開始煮，外鍋水滾了之後加入麵塊，麵軟硬適中時可打入蛋花，完成! 
 
 
 
簡易馬鈴薯沙拉 
 
材料 
 
馬鈴薯一顆,雞蛋一顆,桂冠沙拉醬.胡椒鹽適量 
 
做法 
 
1.馬鈴薯切片放置盤上,生雞蛋用鋁箔紙包住,放入電鍋蒸盤上,外鍋加兩杯水 
 
2.電鍋跳起後,將馬鈴薯取出,壓成泥,雞蛋弄碎,加入適量沙拉醬跟胡椒鹽和勻即可 
 
備註：可再加入:紅蘿蔔.小黃瓜.鮪魚等 
 
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33道超懶人「電鍋料理」，粥、湯、沙拉、肉類超簡易作法！好吃又健康！快點來學喔～

山藥排骨湯材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水.. 好了之後加香菜.鹽.味精即可 ...

喝了這碗湯，永遠不會得子宮癌、乳腺癌，女人快快收藏！

乳腺癌, 子宮癌, 湯 15:49

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湯, 補身, 食譜 01:50

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 1、羅漢果白菜乾湯 
 
 羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。 
 
 功效：養陰清肺、潤燥化痰。 
 
 方法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。 
 
 
 2、木瓜花生排骨湯 加拿大 家 園 網 
 
 木瓜1個，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。 
 
 功效：清熱潤燥、美容。 
 
 方法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。 
 
 
 3、百合蜜棗豬肺湯 
 
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。 
 
 功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。 
 
 方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。 
 
 
 4、魚頭川芎湯 
 
 川芎10克、鱅魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。 
 
 功效：祛頭風、用腦過度 
 
 方法：魚頭切開洗淨淤血，所有洗淨材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。 家 園 新 聞 
 
 
 5、鯉魚烏豆湯 
 
 鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。 加拿大 家園網 
 
 功效：溫腎，補中益氣 
 
 方法：魚洗淨瀝乾水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要，紅棗去核洗淨，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。 家 園 新 聞 
 
 
 6、青、紅蘿蔔豬舌湯 
 
 豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。 
 
功效：秋冬季節合時湯水 加拿大 家 園 網 
 
 方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 
 
 
 7、蜆肉茵陳湯 
 
 大蜆肉(廣東叫：沙白)6-10只，茵陳篙20克，紅棗8個 加拿大 家園網 
 
 功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒 
 
 方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯 
 
 
 
 8、淮山老鴨湯 
 
 老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 
 
功效：補腦益智、補中益氣 
 
 方法：老鴨剖開去內臟洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲) 
 
 
 9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨 加拿大 家 園 論壇 
 
 豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片 
 
 功效：清熱驅濕、利尿 
 
 方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。 
 
 
 10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨 
 
 五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨(或豬尾骨)500克 家園 論壇 
 
 功效：清熱驅濕、清肝潤肺 
 
 方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，五指毛桃、土茯苓清水洗淨(最好用牙刷)，所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。 
 
 
 11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨 
 
 豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根 
 
功效：清熱、清肝 
 
 方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，竹蔗洗淨剖開切斷(約小指大小)，茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。 加 拿 大 家 園 網 
 
 
 12、五指毛桃根煲豬腳(或雞) 
 
 五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生薑2~3片 
 
<div>功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血</div><div> 
 方法：用清水把五指毛桃根洗淨，並稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 
 
 
 13、平肝鯇魚湯 
 
 鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片 
 
 功效：平肝清熱，治療頭痛眼花 
 
 方法：鯇魚去鱗洗淨，生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。 
 
 
 14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯 
 
雞骨草60克，豬瘦肉100克 
 
 功效：清熱解毒利濕 
 
 方法：雞骨草洗淨，豬瘦肉洗淨切絲，同放入鍋內煮1--2小時 
 
 
 15、老桑枝煲雞肉湯 
 
老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。 家 園 網 
 
 功效： 有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痺、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損 
 
 方法：老桑枝洗淨，並稍浸片刻;雌雞宰淨，去毛及內臟，洗淨。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。 
 
 
16、荸薺白果蛋花湯 
 
 白果10粒，雞蛋2個，荸薺15粒，冰糖適量。 
 
功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。 
 
 方法：荸薺去皮洗淨，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲2小時湯成。 
 
 
 17、沙葛清熱湯 
 
 沙葛2個，瘦肉100克。 家 園 論 壇 
 
 功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。 
 
 方法：沙葛(並非粉葛)去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。 
 
 
 18、降壓清熱海帶湯 
 
 海帶50克，白蘿蔔1條，排骨半斤，海蜇0克。 
 
 功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。 
 
 做法：海帶洗淨切段;白蘿蔔去皮切塊;海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。排骨洗淨，全部用料同時入煲，放水4碗，煲2小時，待蘿蔔軟稔即可飲食 
 
 
 19、番茄豬肝湯 
 
 豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生薑4片。  
 
 功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。 
 
 方法：豬肝洗淨，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗淨，切片;生薑洗淨，去皮切絲;粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生薑煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用  
 
 
 20、黨參砂仁豬肚湯 
 
 [用料] 豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。 
 
 [功效] 理氣溫脾。 
 
 [製法] 將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用;砂仁、黨參分別洗淨，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。 
 
 
 21、芪杜薏米烏龜湯 
 
 [用料] 烏龜1只(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量。  
 
 [功效] 健脾、消腫、補腎。  
 
 [製法] ①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗淨後斬件備用;②黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。  
 
 
 22、眉豆陳皮鯉魚湯 
 
 [用料] 鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生薑少許，油鹽適量。 
 
 [功效] 健脾養胃，利水消腫。 
 
 [製法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生薑分別洗淨備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用;②將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。 </div><div> 
 
 23、淮山黨參紅棗泥鰍湯 
 
 [用料] 泥鰍250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生薑3片，油鹽適量，料酒適量。，</div><div> 
[功效] 健脾和胃，補氣養血。 
 
 [製法] 首先將泥鰍的頭去掉，然後洗淨備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗淨，裝入布袋子中，紮緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮 1個小時，然後撈出藥袋 
 
 
 24、靈芝乳鴿湯： 
 
 [用料] 乳鴿1只，靈芝3克，油鹽適量。 
 
 [功效] 益氣養陰。 
 
 [製法] 乳鴿洗淨，切成塊備用;靈芝洗淨後切片，與乳鴿一起放進燉盅內，加水適量，燉盅加蓋，放進鍋中用文火隔水燉2個小時，飲用時加調味料即可。 
 
 
 25、鱅魚黨參湯  
 
 [用料] 鱅魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、乾薑各3克，胡椒10粒，油鹽適量。 
 
 [功效] 溫補脾胃。 
 
[製法] 將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗淨備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用 
 
 
 26、川黨參杏仁鴨湯 
 
 [用料] 老鴨半隻，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。貝母5 加拿大家園論壇 
 
 [功效] 滋陰潤肺。 
 
 [製法] ①鴨子洗淨後斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗淨備用。②將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸後，改用文火繼續煮 2～3個小時，調味後即可飲用。 
 
 
 27、鵪鶉黨參淮山湯  
 
 [用料] 鵪鶉1只，黨參10克，淮山20克，油鹽適量。 
 
 [功效] 滋養肝腎，補益脾胃。白玉紅棗小肚湯 
 
 [製法] 首先將鵪鶉剖開，去掉內臟，洗淨後切成塊備用;黨參、淮山分別洗淨，與鵪鶉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再用文火繼續煮1小時，最後加上調料即可。 
 
 
 28、茅根豬肚湯<div> 
[用料] 豬小肚500克，白茅根50克，玉米須50克，紅棗適量，油鹽適量。 
 
 [功效] 清熱去濕，利水消腫。 
 
[製法] ①將豬小肚去掉肥油脂後切開，用鹽、油、生粉揉搓，再用水沖洗乾淨，放進開水鍋中煮片刻，取出後用冷開水過一下;白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗淨。②將所有材料一起放進開水鍋內，用武火煮沸後改用小火煮2～3個小時，調味後即可飲用。 
 
 
 29、黃芩豬肺湯 
 
 [用料] 酒黃芩15克，蘇子6克，生薑10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。 加拿大 家園網 
 
 [功效] 清熱宣肺，化痰止咳，平喘。 
 
 [製法] 將豬肺洗淨，放人沸水中汆去血水，切成塊備用;酒黃芩、蘇子、生薑用布包好，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛後，加入調味晶即成。 
 
</div><div> 
</div><div>30、楞子牡蠣雞肝湯 
 
 [用料] 雞肝2副，瓦楞子10克，生牡蠣25克，油鹽適量，姜 
 
[功效] 養肝安神。 加 拿 大 家 園 網 
 
 [製法1 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗淨，與薑片一起放進砂鍋內，加清水後用武火煮沸，再用文火煮1個小時，最後加調味料就可直接飲用。</div><div> 
</div><div> 
 31、枸杞芡實麻雀湯 
 
 [用料] 麻雀2只，芡實20克，枸杞子20克，油鹽適量。 
 
 [功效] 健脾開胃。 
 
 [製法] 麻雀剖開之後去掉內臟和爪備用;枸杞子和芡實洗淨後一起放進麻雀的腹內，將麻雀放進燉盅內，加適量的開水，用文火隔水燉1個小時，放調味料後即可飲用。 
 
 
 32、五味子人參豬腦湯 
 
 [用料] 豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生薑適量 
 
 [功效] 養陰滋補。 
 
 [製法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生薑分別洗淨，一起放進燉盅內，加適量的開水，燉盅加蓋後用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。 
 
 
 33、黃豆猴頭菇雞湯 
 
 [用料] 雞肉250克，黃豆150克，猴頭菇200克，茯苓30克，紅棗適量，油鹽適量。  
 
 [功效] 健脾益氣，去濕。  
 
 [製法] ①將雞肉洗淨後切塊備用;黃豆先用清水浸泡，洗淨後備用;猴頭菇用溫開水浸泡軟之後切成薄片備用;茯苓、紅棗(去核)分別洗淨;②將上述的材料一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後改用小火煮3個小時，以黃豆糜爛為度。 
 
 
 34、棗蓮豬骨湯 
 
 [用料] 豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。 
 
 [功效] 補中益氣、補脾、養血。 
 
 [製法] 將豬脊骨洗淨砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。 
 
 
 35、五味子丹參瘦肉湯 
 
 [用料] 瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量。 
 
[功效] 滋陰養血，寧心安神。 
 
 [製法] 將瘦豬肉洗淨後切塊備用;五味子、丹參分別洗淨與瘦豬肉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後改用文火煮1個小時，調味後即可飲用。</div><div> 
</div><div> 
 36、黨參羊肚湯 
 
 材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生薑2片 
 
 功能: 溫中補虛 散寒止痛 
 
 適用範圍: 用於脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、噁心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用於慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。 
 
 製法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦醃片刻，再用清水洗乾淨切片， 放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘，撈起過冷河。 本 文 來 自 加 拿 大 家 園 網 
 
 ⑵ 胡椒研碎，陳皮刮淨，生薑洗淨與羊肚黨參一齊放到湯鍋內，加淨水適量，用 
 
中火煲至見蒸氣關小火，繼續煲2小時，調味供用。 
 
 
 37、紅棗牛肉湯 
 
材料: 牛肉500克 生薑3片 紅棗50克 
 
 功能: 溫中散寒 補虛健胃 
 
 適用範圍: 用於寒胃痛噁心欲吐，或洩瀉腹痛;亦用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病症者。 
 
 製法:⑴ 牛肉洗淨切塊，生薑紅棗(去核)分別用請水詵淨，生薑用刀背壓碎。 
 
 ⑵ 材料一齊放入湯鍋內，加淨水適量，用中火煮沸後轉用小火煲1小時半，調味供用。 
 
 
 38、十全大補雞湯 
 
材料: 雞1只 人參3克、茯苓12克、白朮12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克 
 
 功能: 補氣養血 健脾益腎 
 
適用範圍: 氣血兩虛兼陽虛者。症見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食慾不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。 
 
 製法: ⑴ 將雞剖淨去內臟，洗淨斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內，加淨水適量，用中火煲至見蒸氣關小火，再煲1小時半至2小時，調味食用。 
 
 
 39、胡蘿蔔排骨湯： 
 
 材料 ：胡蘿蔔100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。 家 園 論 壇 
 
 製作 ：將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過汆一下去血水備用，在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，(偶一般還會滴上幾滴黃酒)改用中火繼 續煲2小時(偶只煲四十分鐘)。 
 
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</div> 
 40、玉米蘿蔔大骨湯 
 
 原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許 
 
 作法：  
 
 1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。 
 
 2、煲內注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。 
 
 
 
 41、枸杞煲豬手： 
 
 原材料：豬手(豬蹄)300克，花生米50克、枸杞50克，生薑5克，紅蘿蔔20克，蔥少許。 
 
 調味料：鹽，雞精(味精也可)，黃酒，胡椒粉。 
 
作法： 
 
 1、豬手砍成塊，花生米泡透洗淨，枸杞洗淨，生薑去皮切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切花。 
 
 2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿蔔煮透，撈起待用。 
 
 3、在煲內加入豬手、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生薑、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。 
 
 
42、豆苗蘑菇湯： 
 
 原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)  
 
 備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。 
 
 做法： 
 
 1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。 
 
 2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。 
 
 3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火 
 
 要點：  
 
 1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。  
 
 2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。 
 
 
 43、冬瓜丸子湯  
 
 煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量 
 
 製作過程： 
 
 1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。 
 
 2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧) 
 
 3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。 
 
 4.20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。 
 
製作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。 
 
 
 44、排骨海帶湯  
 
 原料：豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的，打了個結的)，薑片、精鹽、黃酒 
 
 做法： 
 
 1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘， 
 
 2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。 
 
 注意： 
 
 1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲  
 
 2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。 
 
 3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。 
 
 
 45、金針雞湯： 
 
 用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許 
 
作法： 
 
 (1)雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。 
 
(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗淨切段。 
 
 (3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。 
 
 (4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。  
 
 
 46、竹筍香菇湯： 
 
 用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。 
 
 作法： 
 
 1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。 
 
 2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。 
 
 這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。 
 
 
 47、栗子蓮藕湯 
 材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄乾 1/3杯 (可有可無)  
 
 作法： 
 
 1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。 
 
 2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。 
 
 3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味) 家 園 論 壇 
 
 
 48、豬舌西洋菜湯 
 
 材料：豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。 
 
功效：清肝潤肺  
 
 方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。 
 
 
 49、巴戟杜仲海龍瘦肉湯 
 
 用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。 
 
 功效：補腎壯陽。用於腎虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝痠軟者。 
 
 方法：將巴戟、海龍、杜仲洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。 
 
 
 50、劍花豬肺湯 
 
 用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚 
 
作用:清肺潤燥、止咳、化痰。  
 
 做法:1.豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。 
 
 
 51、西洋菜排骨湯 
 
特點：提神醒腦，增強活力 
 
 功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容 
 
 材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片 
 
 作法</div><div> 
1 將西洋菜泡水、洗淨。 
 
 2 將排骨洗淨後切塊，用水汆燙後撈起備用。  
 
 3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。 
 
 
 52、參須紅棗燉鱸魚 
 
特點：強身健體，青春活力 
 
 功能：活血、生機、美膚、健體 
 
 材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升 
 
 作法  
 
 1 先熱鍋，倒入油，再把薑放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。 
 
 2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。 
 
 
 53、淮山枸杞燉烏雞 
 
 特點：滋陰補氣，增加活力 
 
 功能：滋陰補氣、增加活力 
 
材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片 
 
調味料：紹興酒少許、鹽適量  
 
 作法  
 
 1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。 
 
 2 將烏雞汆燙後去除血水備用。 家 園 新 聞 
 
 3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。 
 
 
 54、參須枸杞燉羊肉 
 
 特點：明眸亮眼，滋養補虛 
 
 功能：養腎、補肝、明眸 
 
 材料：參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片 
 
 調味料：紹興酒少許、鹽適量 
 
 作法 
 
 1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。 
 
 2 等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中汆燙，待羊肉煮熟後撈起。 
 
 3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。 
 
 4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯 
 
 
 55、川貝母蜜棗瘦肉湯 
 
 特點：調節機能，潤肺止咳 
 
 功能：止咳、清肺、滋潤、纖體 
 
 材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升  
 
 作法 
 
 1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。 
 
 2 將排骨洗淨後汆燙，再撈出備用 
 
 3 將所有材料放入燉盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。 
 
 
 56、桑杏燉豬肺  
 
 用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。 
 
 方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目;北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便;南杏味微甜而不苦，長於潤腸通便;豬肺味甘性微寒，功能補肺。 
 
 做法：將豬肺沖洗乾淨切塊，再與洗淨的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。 
 
 適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。  
 
 
 57、銀耳雪梨燉瘦肉 
 
 用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。 
 
 方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血;雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。 
 
 做法：將豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。 
 
 適用人群：咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便乾結等。 
 
 
 58、花旗參燉水鴨 
 
用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑一片 
 
 方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平，能滋陰養胃，補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。 
 
 做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成。 
 
 適用人群：氣陰兩虛，虛熱內憂，眠差口乾，午後潮熱，盜汗，水腫等症。 
 
 
 59、無花果燉瘦肉 
 
 用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。 
 
 方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。 本 文 來 自 家 園 網 
 
 做法：將豬肉冼淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。 
 
 適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等 
 
 
 60、胡蘿蔔燉牛肉 
 
特點活血明目、抗氧防皺 
 
 功能：活血、健體、明目 加拿大 家 園 網 
 
 材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升</div><div> 
調味料：酒少許、鹽適量 
 
 作法：  
 
 1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用; 
 
 2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用;  
 
 3 將牛腱汆燙後撈起備用; 家園 論壇 
 
 4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。 
 
 
 61、杜仲山楂豬肚湯 
 
 配方：杜仲30克 山楂20克 豬肚1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克31.把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核，切片;豬肚洗淨;姜切片，蔥切段，大蒜去皮t2.把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻;把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。c撈起豬肚，切成5釐米見方的塊，加入湯即可食用。I功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用 
 
 
 62、團圓湯 
 
 團魚(鱉)1000g，蘋果5g，羊肉500g(月子湯譜) 
 
 調味料：生薑、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g 
 
 做法： 
 
1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。 
 
2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。 
 
 3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。 
 
 4、可佐餐，亦可單食。 
 
 營養：內含蛋白質273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，鈣32.8mg，磷1581.9mg，鐵39.5mg，維生素B16.7mg，維生素 B24.5mg，尼克酸61mg，能產熱1932kcal。 家園 論壇 
 
 功能：從藥性而言，團魚偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對於產後母體無明顯病變者補益之傚尤佳;對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝痠軟等均有一定治療作用 
 
 
 63、南北杏、川貝燉鷓鴣 
 
 材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(淨約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。 
 
 做法：用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。 
 
 功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症</div><div> 
</div><div> 
 64、冬蟲草燉水鴨 
 
 材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，姜2片 
 
做法：冬蟲草洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮淨軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。 
 
 功效：補中益氣，食慾不振，腎虛哮喘  
 
</div><div> 
</div><div>65、荷葉烏雞湯</div><div> 
 用料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯 2500克、時令鮮菜適量。 </div><div> 
製法： 
 
 ①將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗淨切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二 加拿大 家 園 網 
 
 ②將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。加壓10分鐘，冷後倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。 </div><div> 
功效：清熱解暑，瀉火去燥。適用於心煩熱渴，小便不利，大便乾燥等症。 
 
 特點：鮮香可口，佐餐或單吃均可 
 
 
 66、木耳田七紅棗湯 
 
 原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生薑兩片。  
 
 製作： 
 1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。 
 
 2、田七洗淨切碎或打碎;紅棗洗淨拍鬆去核。 
 
3、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。 
 
 特點： 湯清味鮮，滋肝潤肺，為春季補益湯品。 </div><div> 
 
 67、花旗參螺頭湯： 
 
 原料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。 家園 論壇 
 
 製作： 
 
 1、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨。 
 
 2、紅棗洗乾淨後去核。 
 
 3、水煲滾後，將材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可 
 
特點： 滋補湯類，有較好的滋補功能和營養。 加 拿 大 家 園 網 
 
 
 68、鯇魚尾煲黑豆湯： 
 
 原料：鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿蔔200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。醃料：鹽半茶匙，酒二茶匙。 </div><div> 
</div><div>製作：  </div><div> 
</div><div>1、魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。 </div><div> 
</div><div> 2、黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開;洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊。  </div><div> 
</div><div>3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。 </div><div> 
</div><div>特點： 此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。</div><div> 
</div><div>69、龍眼肉蓮子雞蛋湯 </div><div> 
</div><div>功效：</div><div> 
</div><div>本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血，使肌膚保持潤澤彈性。若經常失眠、心跳、心驚、食慾不振、皮膚干噪、男子夢遺、早洩、婦女白帶多、月經失調、大便稀溏，可用本湯作食療。 </div><div> 
</div><div>材料： 龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩隻，生薑兩片，南棗四枚，鹽少許。 </div><div> 
</div><div>製作：</div><div> 
</div><div>①雞蛋蒸熟，去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。蓮子肉去心，保留蓮子衣;生薑去皮，切兩片;南棗去核。 </div><div> 
</div><div>②瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。</div><div> 
</div><div>70. 淮杞丹參烏雞湯 </div><div> 
</div><div>功效： 本湯健脾開胃、調補氣血。如果心悸氣短、食慾不振、心前區疼痛不適，可用本湯作食療。婦女月經量少而色淡，質稀薄，經後小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。 </div><div> 
</div><div>材料： 淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許。 </div><div> 
</div><div>製作： </div><div> 
</div><div> ①烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。丹參和當參洗乾淨，切片。 </div><div> 
</div><div> ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可飲用。 </div></div>

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