內幕人: 意大利面

在家也可以做出好吃的5種意大利面〜

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<div style="text-align: center;">经典芝士通心粉的口味很chessy，很creamy</div> 
 
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 食谱： 
 2小碗（喝汤的碗，满）通心粉，煮熟，沥干，备用。 
 
 3汤匙牛油炒至溶化。 
 加入2汤匙的面粉，继续炒至混合。 
 熄火，倒入200ml牛奶，搅拌至浓稠的面糊。 
 继续倒入300ml牛奶，开火煮至微滚。 
 加入火腿，和150g的cheddar cheese丝 。（我是用方块的，再刨成丝） 
 加些胡椒粉及盐，小火搅拌至芝士溶化和浓稠即可。 
 倒入煮熟的通心粉，捞上芝士糊。（如果太浓稠，可加点清水） 
 上桌前，撒上mix herb。 
 
 
<div style="text-align: center;">香蒜辣椒意大利面 </div> 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQwxFqX4w_8e3p9f8LbKisrHm7FyvuFp6SNiYm_Us5S6c3ks5aOtBa8lNKE7P5wc7GiOM-VODlWKBWp5fAEomSIhInjFFs7Ya7VsurTOMz54sJsqgoT9IkgD0o8csbMv3yZYNiFJev9cpO/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQwxFqX4w_8e3p9f8LbKisrHm7FyvuFp6SNiYm_Us5S6c3ks5aOtBa8lNKE7P5wc7GiOM-VODlWKBWp5fAEomSIhInjFFs7Ya7VsurTOMz54sJsqgoT9IkgD0o8csbMv3yZYNiFJev9cpO/s1600/2.jpg" /></a></div> 
 意大利面 2人份 
 蒜头 （切片） 10瓣 
 辣椒干 （烫过） 4条 
 江鱼仔 少许 
 培根 （切片） 2片 
 马铃薯 1粒 （先切粒， 放些盐， mixed herbs, paprika/辣椒粉调味， 再用少许油煎熟， 备用） 
 mixed herbs 
 鸡精粉/盐适量 
 意大利面放入滚水中， 煮至软硬适中， 捞起， 加入一些橄榄油拌匀。（留住煮面的4Tbsp热水备用） 
 烧热4Tbsp 橄榄油， 加入蒜头片， 慢慢炒香， 直到蒜头呈现金黄色， 才加入江鱼仔和培根炒香， 再放入辣椒干和煎熟的马铃薯粒， 炒至均匀。 
 最后加入烫熟的意大利面， 炒均匀， 面条干的话可以加入之前煮面留下的水， 再下些鸡精粉和/盐和mixed herbs调味就可以。 
 
<div style="text-align: center;">烤起司意大利面</div> 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicrpmo58CFq7M3YEXPhniWpgzgtYcnIRH6OXlLwXW98yMRqGkjXK8zrSpM269sA5W5B-MgrpwCCBkVTfv3xVgi_V65MU9U6xL7KeNjjmJ-evFftghgYxcA44NgTjSoiiqp06WxzmTwRY4v/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicrpmo58CFq7M3YEXPhniWpgzgtYcnIRH6OXlLwXW98yMRqGkjXK8zrSpM269sA5W5B-MgrpwCCBkVTfv3xVgi_V65MU9U6xL7KeNjjmJ-evFftghgYxcA44NgTjSoiiqp06WxzmTwRY4v/s1600/3.jpg" /></a></div> 
 烤起司意大利面 
 (4-5 人份） 
 鸡肉碎 250g 
 意大利面 350g 
 洋葱 （切碎）1个 
 香蒜 （切碎）4瓣 
 番茄酱 1 1/2杯 
 甜青椒 1/2 个（切片） 
 罐头蘑菇 （切片） 100g 
 帕瑪森起士粉 2Tbsp 
 干巴西利叶 适量 
 盐 1tsp 调味 
 糖 1 1/2tsp 调味 
 马苏里拉芝士 2杯 
 意大利根据包装上的指示煮好， 备用。 
 用平底锅， 用橄榄油把洋葱和香蒜炒至香。 
 加入肉碎， 稍微拌炒。 
 加入番茄酱，蘑菇， 青椒， 煮大概10-15分钟。 
 加入其它调味料， 放入意大利面， 如果干的话可以加入煮意大利面的水。 
 熄火， 撒上帕瑪森起士粉还有干巴西利叶。 
 把意大利面放入烤盘， 铺上马苏里拉芝士。 
 放入预热200‘C的烤箱， 烤大概7-10分钟即可 
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</div><div style="text-align: center;">鲜奶白酱意大利面</div> 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg91n51KBy9-_R18nnIfBmHFncR6tJ-G4OUPy3I6TQ59aVcqE3-r5HEnTF3HlMyYXvA4aAXaTaB9ztkvK60EwSKhSRA6PTrTh60SNsavY5wrXw2BoAojeIjxVjoVHhaWmS1gxa2jkOm7JKy/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg91n51KBy9-_R18nnIfBmHFncR6tJ-G4OUPy3I6TQ59aVcqE3-r5HEnTF3HlMyYXvA4aAXaTaB9ztkvK60EwSKhSRA6PTrTh60SNsavY5wrXw2BoAojeIjxVjoVHhaWmS1gxa2jkOm7JKy/s1600/4.jpg" /></a></div> 
 意大利面 2人份 
 培根， 切片 90g 
 洋葱， 切丝 1/2个 
 蒜头， 切片， 6瓣 
 鲜奶 400ml 
 盐 适量 
 粗黑胡椒粉 少许 
 Parsley 少许 
 橄榄油 适量 
 起司粉 适量 
 芝士片 
 
 意大利面煮至8分熟， 捞干水分， 拌入橄榄油备用。 
 热锅， 加入橄榄油， 将蒜片， 爆出香味后， 加入培根， 再放入洋葱丝炒至洋葱变软后，加入鲜奶轻轻搅均，将酱汁煮至即将沸腾，才加入芝士片煮至融化于酱汁中（芝士片可依个人喜爱而定放多少），最后加入 意大利混合香料（Italian Mixed Herbs）待酱汁煮至沸腾 ，熄火。（贴士：要是汤汁太水，可以用薯粉+汤汁勾芡） 
 将意大利面放入， 并加入适量的盐调味， 起锅前撒上Parsley和黑胡椒粉拌匀， 最后放些起司粉， 即完成。 
 
<div style="text-align: center;">青酱意大利面 </div> 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyfGtiFo-6fA8pATy-c7Zk9rY8wkTZXeMsgAf6T9KwvuoVr4yXkTwj_em_jba3cpuwnJ5iO8SxluA6lRAJmCDBC7Dwc6YwNOjEDtVKISp1YAzYoqwwFE65DZ8HmW2eYwYrL7_awZiBxwFM/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyfGtiFo-6fA8pATy-c7Zk9rY8wkTZXeMsgAf6T9KwvuoVr4yXkTwj_em_jba3cpuwnJ5iO8SxluA6lRAJmCDBC7Dwc6YwNOjEDtVKISp1YAzYoqwwFE65DZ8HmW2eYwYrL7_awZiBxwFM/s1600/5.jpg" /></a></div> 
 青酱的做法 
 九层塔/罗勒：蒜头：松子的比例是1：1：1 
 橄榄油的量就是全部的等量 
 意思就是若九层塔是100g， 
 那么松子和蒜头都各100g 
 橄榄油就是300g 
 全部用blender搅烂就行 
 
 做法： 
 1. 爆香蒜头，下海鲜，下烫熟了的意大利面 
 2. 下适量的青酱，一点盐，再放一点点的水让面条焖一焖即可。

在家也可以做出好吃的5種意大利面〜

意大利面, 食譜 14:45

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 经典芝士通心粉的口味很chessy，很creamy 食谱： 2小碗（喝汤的碗，满）通心粉，煮熟，沥干，备用。 3汤匙牛油炒至溶化。加入2汤匙的面粉，继续炒至混合。熄火，倒入200ml牛奶，搅拌至浓稠的面糊。继续倒入300ml牛奶，开火煮至微滚。加入火腿，和150g的cheddar cheese丝。（我是用方块的，再刨成丝）加些胡椒粉及盐，小火搅拌至芝士溶… Read more »

15Oct2014

♥ 5种不同意大利酱 ♥

意大利面 14:26

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White Sauce 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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* 奶油 3/4 茶匙 
 * 特幼面粉 3/4 茶匙 
 * 牛奶 2 大匙 
 * 海盐，黑胡椒适量 
 
 Alfredo Sauce 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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* 奶油 1 大匙 
 * 鲜奶油 1/4 杯 
 * 大蒜瓣 1/4 （捣碎） 
 * 帕玛森芝士（现磨） 1/4 杯 
 * 欧芹（Parsley） 1 大匙（切碎） 
 * 海盐，黑胡椒适量 
 
 Simple Carbonara Sauce 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1W9R2n3tcJ2LnzDmsYq7oMBbRANf-0r0EgqF_HaBH5YLEZoyZ266YaapSLTwiLuJ3JP3ka1ZUd5J5X7X_o-LW1v2fpqK2Oj5yLdwzWa4of6XzMfaMehcaiZXMs-JeJDg6aS_lYJb9kLvA/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1W9R2n3tcJ2LnzDmsYq7oMBbRANf-0r0EgqF_HaBH5YLEZoyZ266YaapSLTwiLuJ3JP3ka1ZUd5J5X7X_o-LW1v2fpqK2Oj5yLdwzWa4of6XzMfaMehcaiZXMs-JeJDg6aS_lYJb9kLvA/s1600/2.jpg" /></a></div>
 * 培根（切碎）30 克 
 * 大洋葱（切碎）1/8 个 
 * 蒜末 1/2 茶匙 
 * Alfredo Sauce 360 克 
 * 水 1 大匙 
 * 番茄（减半，去籽，切碎）1/2 个 
 * 海盐，黑胡椒适量 
 
 Pesto Sauce 
 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsvIHsw7u4ahUbTkeewbgEoVPG5oWzIOUf_CaAMwvHSxkZv111vLionETzl9zzdAyhGVG3VI0Tm2Bd1UdK4_ogCxxMnQkQVYCwHl5vaYtJz3Ylqvx-GNO0QFY551s80wpNp3FcJo_I3mmT/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsvIHsw7u4ahUbTkeewbgEoVPG5oWzIOUf_CaAMwvHSxkZv111vLionETzl9zzdAyhGVG3VI0Tm2Bd1UdK4_ogCxxMnQkQVYCwHl5vaYtJz3Ylqvx-GNO0QFY551s80wpNp3FcJo_I3mmT/s1600/3.jpg" /></a></div>
* 新鲜罗勒叶 (Basil Leave) 2 大把 
 * 松仁 (pine nut) 3-4 大勺 
 * 大蒜 1-2 瓣 
 * 新鲜柠檬 1个 
 * 初榨橄榄油 100 ml 
 * 海盐，黑胡椒 适量 
 * 帕玛森芝士 ( Parmesan Cheese ) 适量 
 
 1、先将平底锅中火加热，倒入松仁烤2-3分钟，中间注意翻炒几下使松仁加热均匀。 
 2、罗勒叶切碎，加入烤过的松仁、柠檬皮、1大勺新鲜柠檬汁、少许黑胡椒、1/2tsp海盐以及100ml橄榄油， 
 以暂停的方式一下一下打碎。 
 3、加入现磨的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！ 
 4、最后将罗勒青酱加入煮好的面中搅拌均匀即可！ 
 
 Tomatoes Sauce 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibx1xh0R24pi4E61mZ-36EbgdMH4NOh1xdZYBxVivt2x4O_-8DYuhco5azz-ngreeqjKzvl-bu8JGbAZi33qFXYW9njn6w8_vhZCguO4LMPXyZpComLIdbrPgXVQFQqrGF7OfSu4fmAXJV/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibx1xh0R24pi4E61mZ-36EbgdMH4NOh1xdZYBxVivt2x4O_-8DYuhco5azz-ngreeqjKzvl-bu8JGbAZi33qFXYW9njn6w8_vhZCguO4LMPXyZpComLIdbrPgXVQFQqrGF7OfSu4fmAXJV/s1600/4.jpg" /></a></div>
* 番茄 5 个 
 * 洋葱 半个 
 * 大蒜 4 瓣 
 * 奶油 30 克 
 * 海盐 6 克 
 * 糖 1 大勺 
 * 黑胡椒粉 1 小勺 
 * 牛至叶 1 小勺 
 * 罗勒 1/2 小勺 
 
 1、 番茄去皮后切小块 
 2、 洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末 
 3、 锅中放入黄油，烧至溶化 
 4、 倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味 
 5、 倒入番茄块，翻炒 
 6、 待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可。 
 
 Garlic Pepper Pasta 
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNvGJBdG1fW9oiqwRcqTeq5t12nI9ncZ62YarcsJpgza_0QjKX4uRhj-Q8VSoXvfICnF7a8zTeUOpWjpjV1oRTFdAj6Lb8L-U3jarGImj-wJTLTaZVaTehg_LaQgYkZ6bNscNtvqOd05Jn/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNvGJBdG1fW9oiqwRcqTeq5t12nI9ncZ62YarcsJpgza_0QjKX4uRhj-Q8VSoXvfICnF7a8zTeUOpWjpjV1oRTFdAj6Lb8L-U3jarGImj-wJTLTaZVaTehg_LaQgYkZ6bNscNtvqOd05Jn/s1600/5.jpg" /></a></div>
 
 主料 
 意大利面条 150 克 
 
 辅料 
 干辣椒碎 3 克 
 黑胡椒碎 3 克 
 洋葱 10 克 
 大蒜 2 瓣 
 欧芹（Parsley） 5 克 
 盐 5 克 
 奶油 30 克 
 橄榄油 10 毫升 
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 1. 准备好所有需要的材料， 欧芹奶油，黑胡椒碎网上都有，价格都不贵 
 2. 洋葱剥去外皮，洗干净切成小丁备用 
 3. 大蒜去皮切片备用 
 4. 辣椒粉你们可以买现成的，菜市场，我是自己粉碎机粉的，买的要么太粗，要么太粉，自己粉的大小刚刚好 
 5. 法香洗干净之后切成细碎备用 
 6. 奶油切块备用 
 7. 锅中加入适量的清水，大火煮开 
 8. 放入适量的橄榄油和意大利面条，中火煮八分钟至面条无硬心成熟，太硬就影响口感了哦 
 9. 煮熟的意大利面条捞出倒入漏网中，沥干水分 
 10. 奶油放入锅中，中火烧油，待奶油完全融化 
 11. 然后放入洋葱碎，大蒜片，黑胡椒碎和法香碎炒匀 
 12. 接着放入辣椒碎，这个时候才放是怕辣椒碎变黑，炒香即可 
 13. 最后放入沥干水的意大利面条，放入适量的盐炒均匀，盛起即可 
 
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♥ 5种不同意大利酱 ♥

意大利面 14:26

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); White Sauce * 奶油 3/4 茶匙 * 特幼面粉 3/4 茶匙 * 牛奶 2 大匙 * 海盐，黑胡椒适量 Alfredo Sauce * 奶油 1 大匙 * 鲜奶油 1/4 杯 * 大蒜瓣 1/4 （捣碎） * 帕玛森芝士（现磨） 1/4 杯 * 欧芹（Parsley） 1 大匙（切碎） * 海盐，黑胡椒适量 Simple Carbonara Sauce… Read more »